এপ্রিল ৩, সিএমজি বাংলা ডেস্ক: চীনের উইগুর স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চল সিনচিয়াংয়ের মুসলিম অধিবাসীরা বিশ্বের অন্যান্য দেশের মুসলিমদের মতো পবিত্র রমজান মাসের রোজা রাখেন। তারা ঐতিহ্যবাহী খাদ্য সামগ্রীতে ইফতার করেন। এর মধ্যে রয়েছে বিখ্যাত নানরুটি বা তন্দুর রুটি তাওয়া খাওয়াপ। এই নানরুটি বড়, গোলাকার এবং পুরু। এর মধ্যে তিল ছিটানো থাকে। কখনও কখনও কালিজিরাও ছিটানো থাকে।

নানরুটির সঙ্গে খাওয়া হয় শিক কাবাব। শিকগুলো প্রায় একফুট লম্বা হয়। ভেড়া বা ছাগলের মাংস টুকরো করে গেঁথে কাবাব বানানো হয়। ইফতারে থাকে সমুচা, প্যাটিস এবং বিশেষ এক ধরনের মিষ্টি। উইগুরদের ইফতারের একটা বড় অংশ জুড়ে থাকে ফল। আঙুর, আপেল, কমলা, ডালিমসহ বিভিন্ন রকম ফল ইফতারে খাওয়া হয়। ঘোলজাতীয় একটি পানীয় এবং ডালিমের শরবত পান করেন উইগুররা।

শান্তা/রহমান