মার্চ ১, সিএমজি বাংলা ডেস্ক:  চীনে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতে সঠিকভাবে শস্যদানা সংগ্রহে যথাযথ ভূমিকা পালন করেছে বিভিন্ন প্রদেশ ও অঞ্চলের সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ। সদ্য  সমাপ্ত বসন্ত উৎসবের আগে থেকেই এ বিষয়ে সচেতন পদক্ষেপ গ্রহণ করা হয়। অত্যাধুনিক পদ্ধতিতে শস্যদানা প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

চিলিন প্রদেশের সিপিং সিটিরর লিশু কাউন্টি। এখানে আধুনিক পদ্ধতিতে  ভুট্টার দানা প্রক্রিয়াজাত ও সংরক্ষণ করা হচ্ছে। খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতে শস্যদানা সংগ্রহ , প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণের কাজ চলছে সদ্য সমাপ্ত বসন্ত উৎসবের অনেক আগে থেকেই।

চীনের প্রধান শস্যদানা উৎপাদনকারী প্রদেশ উত্তরপূর্বে চিলিন ও হেইলংচিয়াংপূর্বে শানতোং এবং চিয়াংসু । গত বছরের হেমন্তকালীন ফসল কৃষকদের কাছ থেকে কিনে নেয়া হয়েছে  মধ্য ফেব্রুয়ারিতে বসন্ত উৎসব আসার অনেক আগেই। ভুট্টাদানা প্রক্রিয়াকরণের একটি প্রতিষ্ঠানের প্রধান ওয়াং শাওকুই বলেন ‘সমবায় সমিতি ও বড় খামারগুলো তাদের উৎপাদিত শস্য আমাদের কাছে সরবরাহ করতে পারে। আমাদের প্রতিষ্ঠানে ডেলিভারির পরপরই আমরা প্রাথমিকভাবে ৪০ শতাংশ মূল্য পরিশোধ করি। যথাযথ দাম নির্ধারণের পর বাকি অর্থ বিক্রেতাদের হাতে তুলে দিই।’

ভুট্টা উৎপাদনে চীনের একটি প্রধান এলাকা হলো লিশু কাউন্টি। এখানে শস্যদানা সংরক্ষণ, গুদামে রাখা এবং প্রক্রিয়াজাত করার সক্ষমতাও আগের চেয়ে অনেক বাড়ানো হয়েছে।

হেইলংচিয়াং  চীনের অন্যতম প্রধান শস্য উৎপাদনকারী প্রদেশ। ২০ বছর ধরে এখানে বাম্পার ফলন হচ্ছে। ২০২৩ সালেও বাম্পার ফলনে ৭৭.৮৫ মিলিয়ন টনের বেশি শস্য উৎপাদিত হয়েছে।

ইয়াং চিছুন একজন।  গ্রামবাসী। তিনি বলেন, ‘আমি গেল হেমন্ত মৌসুমে ৩০০ টন শস্য সংগ্রহ করেছি। এখন ভালো দাম পাবো জেনে আমি আমার ফসল সমবায়ে বিক্রি করে দিয়েছি। ভালো আয় করার ফলে আমি ভালোভাবে বসন্ত উৎসব উদযাপন করতে পারছি।’

শানতোং প্রদেশের চিনান সিটি। ফিংইন কাউন্টি। এখানে সরাসরি গ্রামে কৃষকের বড় খামার থেকে শস্য সংগ্রহ করা হয়। এই প্রতিষ্ঠানগুলো খামারেই শস্য শুকিয়ে প্রক্রিয়াজাত করে সংগ্রহ করে। কৃষকদের দ্রুত দাম পরিশোধ করে দেয়। চিয়াও চিশ্যুয়ে একজন কৃষক । তিনি বলেন, ‘ শস্য প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রতিষ্ঠানগুলো সরাসরি আমাদের ডিপোতে ট্রাক নিয়ে আসে। আমাদের অ্যাকাউন্টে সাথে সাথে দামটা পাঠিয়ে দেয়। শস্য বিক্রি করতে আমাদের কোন রকম চিন্তা করতে হয় না।’

বসন্ত উৎসবের ছুটির সময়ে যেন খাদ্যের সরবরাহে কোনরকম সমস্যা না হয় সেজন্য আগেই চিয়াংসু প্রদেশের থাইছাং সিটির চাল প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানিগুলো ব্যবস্থা নিয়েছে। তারা আগেই অর্ডার সংগ্রহ করেছে। চাহিদা অনুযায়ী সরবরাহ করেছে। ধান থেকে চাল সংগ্রহ করে প্রক্রিয়াজাত করতে মোট ১৩ ধাপে কাজ হয়। এই ১৩টি ধাপ সম্পন্ন করতে সময় লাগে পাঁচ মিনিট।

চু ইয়ুহ্যং একজন কর্মকর্তা। তিনি ইয়ালু গ্রামের বাসিন্দা। তিনি বলেন, ‘আমাদের কারখানা আমাদের গ্রাম এবং প্রতিবেশী ইয়াংছাও ও মংহ্য গ্রামের সম্মিলিত প্রচেষ্টা ও অর্থে নির্মিত হয়েছে। পুরো টাউনের ৬০ শতাংশ চাল এখানে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। অন্য গ্রামের বাসিন্দাদেরও চাল প্রক্রিয়াকরণের সুযোগ আছে এখানে। আমরা সকলের জন্য একই সার্ভিস দিই।’

ধান, ভুট্টা ও সয়াবিনের হেমন্তকালীন ফসল সংগ্রহ করে উৎসবের আগেই প্রক্রিয়াজাত করা হয়। ২০২৩ সালে ১৪০ মিলিয়ন টনের বেশি শস্য সংগ্রহ করা হয়েছে। এর ৭০ শতাংশ প্রক্রিয়াজাত করা হয়ে গেছে। সম্প্রতি চীনের জাতীয় খাদ্য এবং কৌশলগত সংরক্ষণ প্রশাসন এসব তথ্য জানিয়েছে।

থাং ছেং, উপপ্রধান, শস্য সংরক্ষণ বিভাগ, জাতীয় খাদ্য ও কৌশলগত সংরক্ষণ প্রশাসন। তিনি বলেন "বসন্ত উত্সব  এগিয়ে আসার সঙ্গে সঙ্গে কৃষকদের শস্য বিক্রির আগ্রহ বেড়ে গিয়েছিল। বিভিন্ন শস্য-প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানিগুলো আগের তুলনায় তাদের কেনার উৎসাহে লক্ষণীয় বৃদ্ধি দেখিয়েছে। এটি শস্য সংগ্রহের গতিকে বাড়িয়েছে।  আমরা স্থানীয় কর্তৃপক্ষকে সংগ্রহের সমন্বয় ও সংগঠনকে শক্তিশালী করার জন্য, বাজারের সরবরাহ ও চাহিদা, সংগ্রহের অগ্রগতি এবং দামের ওঠানামা সংক্রান্ত তথ্য যথাসময়ে প্রকাশ করার জন্য অনুরোধ করেছি। এটি কৃষকদের তাদের শস্য কখন বিক্রি করতে হবে সে বিষয়ে সঠিক সময়ে সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করবে। উপরন্তু, আমরা সংরক্ষণের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে কৃষকদের জন্য গৃহস্থালী শস্য সংরক্ষণের বিষয়ে প্রযুক্তিগত দিকনির্দেশনা বাড়াব।"

সঠিক সময়ে সিদ্ধান্ত নেয়ার কারণে বসন্ত উৎসবে কোন খাদ্য ঘাটতি দেখা যায়নি। কৃষকরা শস্য বিক্রি করে ঠিক সময়ে অর্থ পাওয়ায় উৎসব উদযাপন করতে পেরেছেন। খাদ্য নিরাপত্তা অর্নে এই শস্য সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ অনেক বড় ভূমিকা পালন করেছে।

শান্তা/মিম