আলিম. সি'আন শহর প্রাচীনকালে চীনের ১৩টি রাজবংশের রাজধানী ছিল বিধায় এর সাংস্কৃতিক ইতিহাস সুদীর্ঘকালের। সি'আন শহরের পেইলিন এলাকার শুইউয়ানমেন রাস্তা খুবই বিখ্যাত। রাস্তাটি প্রাচীনকালের মিং ও ছিং রাজবংশ আমলের স্থাপত্যের বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী নির্মিত। বর্তমানে তা সি'আন শহরের সবচে জনপ্রিয় বই ও ছবি প্রদর্শন এলাকায় পরিণত হয়েছে। এখানে আপনারা বিখ্যাত হস্তলিপিকারদের হস্তলিপিশিল্প পাবেন। চাইলে নিজেও এখানে বসে তৈরি করতে পারেন নিজের হস্তলিপিশিল্প। ব্যাপারটি খুবই মজার। চীনারা সাধারণত ব্রাস দিয়ে হস্তলিপিশিল্প সৃষ্টি করে; ছবিও আঁকে। এ-রাস্তায় আপনি চাইলে নিজের নামাঙ্কিত ব্রাস তৈরি করিয়ে নিতে পারেন। তারপর সে-ব্রাস দিয়ে এঁকে ফেলতে পারেন সুন্দর ছবি বা লিখে ফেলতে পারেন সুন্দর হস্তাক্ষরে যা-ইচ্ছা তা-ই। গোটা বিষয়টি বেশ মজার।

সুবর্ণা. আচ্ছা, সি'আন শহরের আরও কিছু তথ্য জানার পর এখন আবার গানের পালা। গানের নাম 'স্বপ্নে থাং রাজবংশ আমলে ফিরে যাওয়া'। গানের কথা মোটামুটি এমন: স্বপ্নে যেন প্রাচীনকালের সবচে সমৃদ্ধ থাং রাজবংশে ফিরে গেছি/ ফুল, মদ ও তরবারি কফির গন্ধের সাথে মিশে গেছে/ প্রাচীনকালের চাঁদ দেখে সমৃদ্ধকালের ইতিহাস স্মরণ করে একটু দুঃখ পাই/ বাতাস মনের দুঃখ নির্মূল করতে পারে না/ চাঁদ স্বপ্ন বাস্তবায়ন করতে পারে না/ নিয়তি এমনি যে, বাস্তবতাকে মেনে নিতেই হবে/ এ-রাতে আর ঘুম হবে না; দেখা হবে না স্বপ্নও ...

আলিম. আচ্ছা, শুনেছি সি'আন শহরের সুন্দর ও বিশ্ব বিখ্যাত দর্শনীয় স্থান ছাড়া স্থানীয় অঞ্চলের খাবারও বেশ মজার। তাহলে আমরা এখন শ্রোতাবন্ধুদের জন্য মজার খাবারের তথ্য জানাই, কেমন?

সুবর্ণা. তা তো অবশ্যই। সি'আন শহরের ভোগৌলিক অবস্থানের কারণে প্রাচীনকাল থেকে স্থানীয় অঞ্চলের লোকেরা সবজি কম খায় এবং নুডলস ও রুটিসহ অন্যান্য খাবার খেতে বেশি পছন্দ করে। তা ছাড়া, স্থানীয়রা টক ও ঝাল খাবার খেতে বেশ পছন্দ করে। লাল মরিচ ও তেল মিশিয়ে ঝাল তেল তৈরি করে প্রতিদিন খায় সি'আনের অধিবাসীরা। সি'আন শহরের বিভিন্ন হাল্কা খাবার এখন সারা চীনেও পাওয়া যায়। এর মধ্যে রয়েছে রুটি ও মাংসের টুকরা দিয়ে তৈরি রুওচিয়ামো এবং খাঁশির মাংসের স্যুপ ও পাউরুটি। 'মো' হল স্থানীয় অঞ্চলের লোকদের সবচে জনপ্রিয় খাবার, তা খেতে নাংয়ের মতো।