সুবর্ণা. আচ্ছা, আলিম ভাই, আপনি প্রথমবারের মতো চীনে 'তুয়ান উ' উত্সব পালিত হতে দেখছেন। আপনার অনুভূতি কী? আলিম. সুবর্ণা, উত্সব মানেইতো আনন্দ আর মজা। আমরা বাঙালিরাও কিন্তু বছরে নানা ধরণের উত্সব পালন করে থাকি। তবে, এটা ঠিক বাংলাদেশে সব উত্সবের প্রভাব সমাজের সব শ্রেণির মানুষকে সমানভাবে স্পর্শ করে না বলেই আমার মনে হয়। কিন্তু চীনে আসার পর আমি যতোগুলো উত্সব হতে দেখেছি, সব উত্সবে সাধারণ মানুষের অংশগ্রহণ ছিল উল্লেখ করার মতো। এখানে উত্সব মানেই রীতিমতো হৈ চৈ রৈ রৈ ব্যাপার। 'তুয়ান উ' উত্সবও এর ব্যতিক্রম নয় মোটেই। আমি অনুভব করছি চারিদিকে উত্সবের আমেজ। বিশেষ করে সুপারমল ও সাধারণ দোকানপাটে উত্সবের আমেজটা বেশি টের পাওয়া যাচ্ছে। আমার কিন্তু খুব ভালো লাগছে। নিজেকে এই উত্সবের একটা অংশ মনে হচ্ছে।

সুবর্ণা. আচ্ছা, এবার আমি আমাদের আজকের অনুষ্ঠানের বিশেষ উপস্থাপিকা শিশিরকে অনুরোধ করবো চীনের 'তুয়ান উ' উত্সবের কিছু তথ্য শ্রোতাবন্ধুদের জানিয়ে দিতে।

শিশির. ধন্যবাদ, সুবর্ণা। প্রথমেই জানিয়ে রাখি, আজকের 'চলুন বেড়েয়ে আসি' অনুষ্ঠানে আসতে পেরে আমি খুব আনন্দিত; আরো আনন্দিত শ্রোতাদের সঙ্গে উত্সবের আনন্দ ভাগাভাগি করার সুযোগ পাওয়ায়। সুবর্ণা, আপনি শুরুতেই বলেছেন, চীনের চান্দ্রবর্ষের পঞ্চম মাসের পঞ্চম দিন 'তুয়ান উ' উত্সব পালিত হয়। আসলে 'তুয়ান উ' উত্সব, 'বসন্ত উত্সব' ও 'মধ্য-শরত উত্সব' হলো চীনের প্রধান তিনটি উত্সব। প্রাচিনকাল থেকেই এ-উত্সবগুলো পালিত হয়ে আসছে। চীনা ভাষায় 'তুয়ান' অর্থ 'প্রথম দিক' এবং চীনের চান্দ্র পঞ্জিকায় পঞ্চম মাসের নাম 'উ'। অতএব, 'তুয়ান উ' অর্থ 'পঞ্চম মাসের পঞ্চম দিন'। আসলে 'তুয়ান উ' উত্সবের ইতিহাস সম্বন্ধে বিভিন্ন ধরনের ব্যাখ্যা আছে । একটি ব্যাখ্যায় বলা হয়েছে, 'তুয়ান উ' উত্সব চীনের চান্দ্রবর্ষের ২৪টি পর্বের অন্যতম—'সিয়া চি' থেকে এসেছে। আরেক ব্যাখ্যায় বলা হয়েছে, 'তুয়ান উ' উত্সব প্রাচীন চীনে ইয়াংসি নদীর অববাহিকা অঞ্চলের অধিবাসীদের ড্রাগনের প্রতি শ্রদ্ধা নিবেদনের রেওয়াজ থেকে এসেছে । কিন্তু সর্বাধিক স্বীকৃত ব্যাখ্যা হলো: চীনের প্রাচীনকালের দেশপ্রেমিক কবি ছু ইউয়ানের স্মৃতিকে ধরে রাখার জন্যই এই উত্সব উদযাপন করা হয়ে থাকে।

আলিম. শিশির বেশ চমত্কারভাবে 'তুয়ান উ' উত্সব সম্পর্ক কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য তুলে ধরলো। একজন দেশপ্রেমিক কবিকে স্মরণ করার জন্য চীনা জাতি রীতিমতো একটি উত্সব পালন করে থাকে, ভাবতেই আমি অবাক হচ্ছি! বন্ধুরা, চলুন এই বিখ্যাত কবি ছি ইউয়ান সম্পর্কে আরো তথ্য জানার আগে আমরা একটি গান শুনি। গানটি গেয়েছেন চীনের তাইওয়ান প্রদেশের বিখ্যাত শিল্পী ছাই ছিন।

সুবর্ণা. ছু ইউয়ান খৃষ্টপূর্ব তৃতীয় শতাব্দীতে ছু রাজবংশ আমলে একজন দেশপ্রেমিক কবি ছিলেন। ছু রাজ্য যখন যুদ্ধে শত্রুর দখলে চলে যায়, তখন ছু ইউয়ান দুঃখে ও ক্ষোভে মিলো নদীতে ঝাঁপিয়ে আত্মহত্যা করেছিলেন। তার আত্মত্যাগের দিনটি ছিলো চান্দ্র বর্ষের পঞ্চম মাসের পঞ্চম দিন। পরবর্তী কালে প্রতি বছরের এই দিনটিতে বাঁশের পাত্রে চাল রেখে নদীতে নিক্ষেপ করে তার প্রতি শ্রদ্ধা নিবেদন করার রীতি প্রচলিত হয়। আরো পরে, চীনারা 'চুন চি' নামক এক ধরনের খাবার নদীতে ফেলে 'ছু ইউয়ানকে' স্মরণ করা শুরু করে।

শিশির. 'চুন চি' খাওয়া 'তুয়ান উ' উত্সবের মূল রেওয়াজ। 'চুন চি' আঠালো চাল, কুল, মাংস এবং বিভিন্ন ধরনের ডাল একত্রে বাঁশের বা খাগড়ার পাতায় মুড়ে পুটলি করে সিদ্ধ করা এক ধরনের খাবার। প্রাচীনকালে 'চুন চি'কে 'চিয়াও সু' বলা হতো । 'তুয়ান উ' উত্সবের আগে লোকেরা বাসায় 'চুন চি' তৈরি করে সিদ্ধ করেন। 'তুয়ান উ' উত্সবে আত্মীয় বা বন্ধুর বাসায় গেলে নিজেদের তৈরি 'চুন চি' উপহার দেয়ার প্রথা আছে ।

সুবর্ণা. আলিম ভাই, চীনে আসার পরে আপনি কি 'চুন চি' খেয়েছেন?

আলিম. হ্যা, সুবর্ণা, খেয়েছি। বাংলাদেশে আমার গ্রামের বাড়িতে ছোটোবেলা 'ম্যারা পিঠা' নামের একধরণের পিঠা আমরা খেতাম। সে-পিঠা অবশ্য শুধু চালের তৈরি। চীনের 'চুন চি' খেয়ে আমার ছোটবেলার কথা মনে পড়ে গেল। আপনি জানেন, আমি এরইমধ্যে চীনা খাবারে অভ্যস্ত হয়ে গেছি। অধিকাংশ চীনা খাবারে ঝাল কম বা একেবারেই নেই এবং মশলার পরিমাণও কম। বাংলাদেশিদের কাছে প্রথম প্রথম মজা না-লাগারই কথা। পরে ঠিক হয়ে যায়। তবে, একটা কথা কিন্তু ঠিক, চীনা খাবার যথেষ্ট স্বাস্থ্যকর বলেই আমার মনে হয়েছে।