গরুর মাংস গুড়ো, পেঁয়াজ গুড়ো, ডিম, সয়া সস, লবণ, চিনি, ও কালো মরিচের গুড়ো ইত্যাদি উপকরণ প্রস্তুত করুন।
গরুর মাংসের গুড়োর মধ্যে দুইটি ডিম দিয়ে দেন এবং পানি দিয়ে মাংসের গুড়োর সাথে মেশান এবং নেড়ে করুন, তারপর পেঁয়াজ গুড়ো দিয়ে দিন।
বড় পিন্ডটি ছোট ছোট করে পাতলা রুটির মাঝখানে মাংসের গুড়ো রাখুন তারপর হাত দিয়ে রুটিটি পেচিয়ে নিন ঠিক বাংলাদেশের কুমিল্লা বা সিলেট অঞ্চলের মেরা পিঠার মত করে। আর এবাবে রুটির আকার তৈরী শেষ হয়।
গরম পাতলা সমতল কড়াইতে অল্প পরিমাণ তেল দিন, তেল উষ্ণ হওয়ার পর পুরসহ রুটি এর মধ্যে রাখুন এবং একই সাথে অল্প পরিমাণে পানি দিন, এবারে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, প্রায় ৫ থেকে ১০ মিনিট পর ভেতরের পানি শুকিয়ে যাবে এবং রুটির একপাশে সোনালী রঙে পরিণত হয়, তখন রুটির আরেকটা পাশ ভাজুন, দুই পাশে সোনালী রঙ হওয়ার পর সুগন্ধী নরম পুরের মেনডিং মাংসের রুটি খাওয়ার জন্য তৈরি হয়ে যাবে।
1 2 3 4 5
