জুন ১৮: জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার বিশ্ব খাদ্য ফোরাম আজ (বুধবার) ইতালির রোমে প্রথম "টেকসই খাদ্য রেস্তোরাঁ সপ্তাহ" অনুষ্ঠান শুরু করার ঘোষণা দিয়েছে। জাতিসংঘ সাধারণ পরিষদ নির্ধারিত "টেকসই খাদ্য রান্না দিবস" উদযাপন করার লক্ষ্যে এ সপ্তাহ আয়োজন করা হয়। অনুষ্ঠানে বিশ্বব্যাপী যুবকদের ও ক্যাটারিং শিল্পকে খাদ্যের অপচয় কমানোর আহ্বান জানানো হয়।

 এ বছরের "টেকসই খাদ্য রেস্তোরাঁ সপ্তাহের" থিম হল "আরো সুস্বাদু, কম বর্জ্য।" এই ইভেন্টটি খাদ্যের বর্জ্য ও কার্বন নিঃসরণ কমানোর জন্য বিশ্বজুড়ে তরুণ শেফদের চালু করার রেস্তোরাঁর সাথে সহযোগিতা করেছে।

২০১৬ সালে জাতিসংঘ সাধারণ পরিষদে প্রতি বছরের ১৮ জুনকে "টেকসই খাদ্য রান্না দিবস" প্রতিষ্ঠার প্রস্তাব গৃহীত হয়। যা স্বীকার করে যে, সুস্বাদু খাবার রান্না করা হচ্ছে বিশ্বের প্রাকৃতিক ও সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্যের একটি অভিব্যক্তি।

(স্বর্ণা/তৌহিদ/লিলি)