সুবর্ণা. সুন্দর গানটি শোনার পর ছ্যুচৌ জেলার তৌফু সম্পর্কে কিছু তথ্য জানাই। চীনারা তৌফু খেতে বেশ পছন্দ করে। প্রাচীনকাল থেকেই উত্তর ও দক্ষিণ চীনে বিভিন্ন পদ্ধতিতে তৌফু তৈরি করা হয়। এ-জেলার একটি পুরনো উপজেলার নাম আরবাতু। সেখানে চীনাদের বসবাসের পুরনো রীতিরীতি ধরে রাখা হয়েছে। স্থানীয় অঞ্চলের লোকেরা হটপট দিয়ে তৌফু সিদ্ধ করে। ছোট পাত্রে স্যুপের সাথে মিশিয়ে তৌফু খেতে বেশ মজা। এটি অনেক নরম ও মিষ্টি। এই তৌফু খাবার সময় হলুদ ডালের সুগন্ধীও অনুভব করা যায়। তৌফুর মধ্যে নানা ধরনের প্রোটিন রয়েছে, তা মানুষের শরীরের জন্য অনেক সহায়ক।

আলিম. ছ্যুচৌ জেলা খুব একটা বড় নয়। তবে, এখানে বিশ্বের তিন রকমের ধর্মীয় স্থাপত্য দেখা যায়: চার্চ, বৌদ্ধ ধর্মের মন্দির এবং তাও ধর্মের মন্দির। চার্চও দুই রকমের রয়েছে: ক্যাথলিক ও প্রোটেস্টান্ট। ১৯০০ সাল থেকে ছ্যুচৌয়ে খ্রিস্টান ধর্ম প্রচারিত হয়। আপনারা যদি ছ্যুচৌতে বেড়াতে আসেন, তাহলে বিভিন্ন ধর্মীয় স্থাপত্য পরিদর্শন করতে ভুলবেন না।

সুবর্ণা. আচ্ছা, সময় দ্রুত চলে যায়। এখন আমাদের অনুষ্ঠান সম্পর্কে শ্রোতাবন্ধুদের মতামত পড়ে শোনাই। বাংলাদেশের ঝিনাইদহ জেলার আই পি এম ফ্যান ক্লাবের সুখদেব কুমার ঘোষ তার চিঠিতে লিখেছেন: আমি অনেক পুরাতন শ্রোতা। রেডিওর মাধ্যমে সুদুর পল্লীতে বসে সি আর আই-র বাংলা অনুষ্ঠান শুনে থাকি। আমার ক্লাবের শ্রোতারা আপনাদের প্রচারিত অনুষ্ঠান 'চলুন বেড়িয়ে আসি'-এর দারুণ ভক্ত। অনুষ্ঠানটি আমাদের কাছে রূপকথার গল্পের মতো লাগে। সবচেয়ে বেশি ভাল লাগে অনুষ্ঠানের ওপর ভিত্তি করে চালু করা ক‍্যুইজ প্রতিযোগিতা।

আলিম. ভারতের পশ্চিমবঙ্গের শ্রোতা শ্রী মৃত্যুঞ্জয় বেরা তার চিঠিতে লিখেছেন: 'চলুন বেড়িয়ে আসি' অনুষ্ঠান আমার খুব প্রিয়। সুবর্ণা ও আলিমের উপস্থাপনায় অনুষ্ঠানটি অনেক প্রাণবন্ত। প্রায় ২৫-৩০ মিনিটব্যাপী অনুষ্ঠানের মধ্য দিয়ে আমার চীন ভ্রমণ হয়ে যায়। গত ৬ই মার্চ-এর অনুষ্ঠানে পেইচিংয়ের উপকন্ঠে পর্যটন এলাকার সুললিত বর্ণনা প্রাণ ছুয়ে গেছে। স্ট্রবেরি মেলার কথা শুনলাম। 'লোখু' গ্রামের পারিবারিক রেঁস্তোরা, বিশেষ খাবার 'টফু ডিশ'-এর বর্ননা শুনে জিভে জল এলো।

সুবর্ণা. ভারতের পশ্চিমবঙ্গের কলকাতার শ্রোতা প্রিয়নজিত্ কুমার ঘোষাল তার চিঠিতে লিখেছেন: আমি আপনাদের অনুষ্ঠানের একজন নিয়মিত শ্রোতা। আপনাদের পরিবেশিত 'চলুন বেড়িয়ে আসি' অনুষ্ঠান আমার অত্যন্ত প্রিয়। বিশেষ করে আমি ভ্রমণপ্রিয় পর্যটক হিসেবে 'চলুন বেড়িয়ে আসি' অত্যন্ত উপভোগ করি। ২০১২ সালের ৭ জুলাই 'চলুন বেড়িয়ে আসি' অনুষ্ঠান শুনতে শুনতে মনে হচ্ছিল আমরা ভারতে নয়, চীনে বসে আছি। এইধরণের উপভোগ্য অনুষ্ঠান পরিবেশন করার জন্য ধন্যবাদ।

আলিম. শ্রোতাবন্ধুদের চিঠির জন্য আমরা তাদের সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই। ভবিষ্যতে আমরা আগের মতো মনোযোগ দিয়ে আপনাদের জন্য ভালো অনুষ্ঠান তৈরি করবো, কথা দিচ্ছি। যারা হাতে চিঠি পাঠান, তাদের চিঠি যদিও দেরিতে আসে, তবে আমরা সেগুলোও অবশ্যই দেখবো। বন্ধুরা, এখন আমি এ-সপ্তাহের ক্যুইজ প্রতিযোগিতার প্রশ্ন করি। প্রশ্নটি হচ্ছে: প্রতি বছরের শরত্কালে ফসল তোলার পর ছ্যুচৌ জেলার লোকেরা যে হাল্কা ধরনের খাবার তৈরি করে তার নাম কী?

সুবর্ণা. প্রশ্নটি আবার বলি: প্রতি বছরের শরত্কালে ফসল তোলার পর ছ্যুচৌ জেলার লোকেরা যে হাল্কা ধরনের খাবার তৈরি করে তার নাম কী? আমাদের যোগাযোগ ঠিকানা ben@cri.com.cn বন্ধুরা, আজকের অনুষ্ঠান শেষ করার আগে আপনাদের জন্য গায়িকা চৌ শুনের আরেকটি গান প্রচার করবো। গানের নাম 'কোথাও যাইনি; তবে মন এরই মধ্যে বাইরে বেড়াতে গেছে'। (সুবর্ণা/ আলিম)