খ. হাংচৌ শহরের আরও কিছু সুস্বাদু খাবার সম্পর্কে শ্রোতাদের জানাবো এখন। আগের অনুষ্ঠানে আমরা আপনাদের জন্য হুপাও পাহাড় ও লংচিং চায়ের তথ্য জানিয়েছি, মনে আছে তো? এ খাবারে নাম 'লংচিং চিংড়ি মাছ'। তা থেকে বোঝা যায় যে, খাবারটি লংচিং সবুজ চা ও চিংড়ি মাছ মিশিয়ে রান্না করা হয়। লংচিং চায়ের পাতা সবুজ, আকার সুন্দর, স্বাদ মিষ্টি এবং গন্ধও মিষ্টি। চিংড়ি মাছ বিশেষ করে সবুজ রংয়ের চামড়ার চিংড়ি মাছ অনেক সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। এটা কিডনির জন্য ভালো। চিংড়ি মাছের মাংস সাদা এবং লংচিং চায়ের পাতা সবুজ। দুটো মিশিয়ে রান্না করার পর যে খাবার তৈরী হয় তা দেখতে বেশ সুন্দর লাগে।

ক. 'লংচিং চিংড়ি মাছ' দু'ভাবে রান্না করা যায়। চীনের প্রাচীনকালের সোং রাজবংশের বিখ্যাত কবি তত্কালীন হাংচৌ শহরের গভর্নর সু তুং পুওয়ের কবিতার সঙ্গে প্রথম পদ্ধতির সম্পর্ক রয়েছে। প্রাচীনকালে হাংচৌয়ের পুরো নাম ছিল চিয়াংনান। কবি সু তুং পুও তার কবিতায় 'চিয়াংনান' সম্পর্কে লিখেছিলেন: নতুন আগুন দিয়ে টাটকা চা সেদ্ধ করা যেন যৌবনে মদ খাওয়ার পাশাপাশি সুন্দর কবিতা লেখার মত। চীনের চান্দ্র পঞ্জিকা অনুযায়ী ছিংমিং উত্সব অর্থাত্ ৫ এপ্রিলের আগের দু'দিন লংচিং চা পাতা সবচেয়ে টাটকা ও দামী। লোকজন কবি সু তুং পুওয়ের কবিতা থেকে আবিষ্কার করে যে, সেসময় ছিংমিং উত্সবের সময় টাটকা বড় চিংড়ি মাছ ও টাটকা লংচিং পাতা দিয়ে বিশেষ খাবার রান্না করা হতো। ফলে এ সুস্বাদু খাবার আবিষ্কৃত হয়।

খ. আচ্ছা, বন্ধুরা, লংচিং চিংড়ি মাছের গল্প শোনার পর এখন আমরা আপনাদের জন্য আরেকটি সুন্দর গান প্রচার করবো। গানের নাম 'হাংচৌ মেয়ে'। হাংচৌ শহরের মেয়েরা সাধারণত খুবই সুন্দর হয়। সুন্দর প্রাকৃতিক পরিবেশের কারণে এখানকার মেয়েদের চেহারা ফরসা, ফিগার স্লিম।

ক. গানের কথা মোটামুটি এমন: হাংচৌ'র ফুল সুগন্ধী, ফল মিষ্টি এবং মেয়ে দারুণ সুন্দর/ একজন হাংচৌ মেয়ের সঙ্গে বিয়ে হলে অনেক সুখী জীবন কাটতে পারে..

খ. এ সুন্দর গানটি শোনার পর এখন আমরা একজন শ্রোতাবন্ধুর চিঠি পড়বো। আমাদের অনুষ্ঠান অনেক শ্রোতাবন্ধুর সমর্থন ও ভালবাসা পেয়েছে, আপনাদের অসংখ্য ধন্যবাদ। বাংলাদেশের রাজশাহী জেলা থেকে এনামূল হক তাঁর চিঠিতে লিখেছেন: আপনাদের প্রচারিত প্রায় সব অনুষ্ঠান ভাল লাগে । গত ৫ সেপ্টেম্বরের "চলুন বেড়িয়ে আসি" অনুষ্ঠান শুনলাম । এতে চীনের সিডান ব্যাবসায় এলাকা, জাতীয় সাস্কৃতিক স্টেডিয়াম, সিডান সাবওয়ে স্টেশন, সিডান বই ঘর, শপিংমল, অপেরা হাউজ ইত্যাদি সম্পর্কে জানতে পারলাম । সিডান এর বর্ণনা খুব ভালো লেগেছে ।

ক. জনাব এনামূল হককে অনেক ধন্যবাদ জানাই। শ্রোতাবন্ধুরা যদি আমাদের অনুষ্ঠান সম্পর্কে আপনাদের কোনো মতামত থাকে, তাহলে আমাদেরকে ইমেল পাঠাতে ভুলবেন না। আমাদের ইমেল ঠিকানা ben@cri.com.cn.

খ. আবারো বলছি: আমাদের ইমেল ঠিকানা ben@cri.com.cn. অনুষ্ঠান শেষ করার আগে আমরা বর্তমান চীনের জনপ্রিয় একটি গান শুনবো। গানের নাম 'আমার কন্ঠে গান'।

ক. গানের শিল্পী কানাডায় প্রবাসী চীনা শিল্পী ছু ওয়ান থিং। গানের কথা অনেকটা এমন: কোনো চিন্তা না-করে তুমি হঠাত্ আমার জীবনে প্রবেশ করো/ সবসময় আমাকে অভিভূত করতে থাকো/ আমি আমার অনুভূতি নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম নই/ তবে তুমি আবার হঠাত্ আমার বিশ্ব থেকে বিলীন হলে কোনো খবর পাইনি/ শুধু স্মৃতি রয়ে গেছে/ তুমি আমার মাথায় থাকো/ আমার মনে থাকো/ আমার স্বপ্নে থাকো...

খ. শ্রোতাবন্ধুরা, এ-গানের মধ্য দিয়ে শেষ করছি আমাদের আজকের অনুষ্ঠান। তবে যাবার আগে এ-সপ্তাহের কুইজ প্রতিযোগিতার প্রশ্নটি শুনিয়ে দিচ্ছি। প্রশ্নটি হচ্ছে: সুস্বাদু খাবার 'ভিক্ষুক মুরগী' কোন পাতা দিয়ে রান্না করা হয়?

ক. প্রশ্নটি আবার বলি: সুস্বাদু খাবার 'ভিক্ষুক মুরগী' কোন পাতা দিয়ে রান্না করা হয়?

খ. আমরা আপনাদের চিঠির অপেক্ষা করছি। মনে রাখবেন, নভেম্বর মাসের শুরুতে আমরা গত তিন মাসের বিজয়ী শ্রোতাবন্ধুর নাম ঘোষণা করবো।

ক. আশা করি আপনি আমাদের বিজয়ী শ্রোতা হতে পারবেন।  (সুবর্ণা/আলিম)