ভিয়েতনামের খাবার চুন চি এবং স্প্রিং রোল। বসন্ত উত্সবের আগের দিন রাতে ভিয়েতনামের বিভিন্ন পরিবারে নানা রকমের সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করে এবং পরিবারের সকল সদস্যরা তা মিলেমিশে খায়। তখন খাবারের মধ্যে চুন চি অবশ্যই থাকতে হবে। চুন চি হল আঠালো চাল, কুল, মাংস আর বিভিন্ন ধরনের ডাল একত্রে বাঁশের বা খাগড়ার পাতায় মুড়ে পুটলি করে সিদ্ধ করা এক ধরনের খাবার । আরেকটি খাবার হল স্প্রিং রোল, তা বাংলাদেশের অনেক রেস্তোরায় খাওয়া যায়। ভিয়েতনামের স্প্রিং রোল তৈরীর উপায়ও প্রায় একই। ময়দা দিয়ে পিঠার সাইজের স্লাইস মতো পানকেক তৈরী করুন, এর মধ্যে নানা রকমের সবজি কুচি রাখুন, তারপর স্প্রিং রোলের আকার অনুযায়ী তা পেচিয়ে নিন। অবশেষে গরম তেলের মধ্যে স্প্রিং রোল ভাজু দিন। বিভিন্ন স্বাদের সস দিয়ে স্প্রিং রোলের সাথে খান, অনেক মজা লাগবে।

    উত্তর কোরিয়ার আঠাল রাইস কেক সুপ

    কোরিয় উপদ্বীপে বসন্ত উত্সবের আরেকটি নাম হল চিউচেং। কোরিয় জাতির রীতিনীতি অনুযায়ী এ উত্সবের প্রথম দিন হল পরিবারের সকল সদস্যদের মিলেমিশে খাবার খাওয়ার দিন। বসন্ত উত্সব চলাকালের খাবার বর্ষের খাবার বলে ডাকা হয়। এর প্রধান খাবার হলো আঠালো রাইস কেক, স্টিমড আঠালো কেক, পানকেক, মিছরি এবং কাঁচা মাছের স্যালাদ ইত্যাদি। এর মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ও প্রধান খাবার হল আঠালো রাইস কেক সুপ, তা অতিথিদের অভ্যের্থনা জানানোর প্রধান খাবার। এ সুপ খাওয়ার অর্থ হল বয়স আরেক বছর বেড়ে যাওয়া। প্রাচীনকালের রীতিনীতি অনুযায়ী এ সুপের মধ্যে আঠালো রাইস কেক থাকার পাশাপাশি মুরগীর মাংস থাকতে হবে। এ দুটি খাবার সিদ্ধ হওয়ার পর সুপ খেতে বেশি মজার ও সুস্বাদু লাগে।

    সিংগাপুর ও মালেশিয়া প্রবাসী চীনাদের খাবার লাও ইউ শেং

    সিংগাপুর ও মালেশিয়ার বসন্ত উত্সবে প্রবাসী চীনাদের পার্টিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার হল লাও ইউ শেং। ইউ শেং প্রধানত কাঁচা মাছের কুচি দিয়ে তৈরী। এর সাথে আরো থাকে বিভিন্ন রঙয়ের শাক সবজি ও ফলের কুচি। গোল আকারের বড় সাইজের প্লেটে সব উপকরণ সুন্দরভাবে সাজিয়ে রাখা হয়। খাওয়ার সময় সাদা সিসেম, বাদামের গুড়ো ও কালো মরিচের গুড়ো ছড়িয়ে দেয়া হয়। সবাই চপস্টিক দিয়ে বিভিন্ন খাবার নিয়ে খায় এবং ক্যান্টনিস ভাষায় তাকে 'লাও ছি' বলে। ক্যান্টনিস ভাষায় লাও ছি'র অর্থ হল সব সুখী ব্যাপার। এর মাধ্যমে নতুন বছরের সুখী জীবন উপভোগ করার শুভ কামনা প্রকাশ করা হয়।

    ক্যাম্বোডিয়ায় প্রবাসী চীনাদের বসন্ত উত্সবের খাবার

    বসন্ত উত্সবের আগের দিন রাতে ক্যাম্বোডিয়ায় প্রবাসী চীনাদের রেস্তোরাঁয় নানা রকমের উদযাপনী অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হয় এবং চীনের কুয়াংতুং প্রদেশের স্বাদের রেস্তোরাঁ সেখানে সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়। কুয়াংতুং স্বাদের খাবার চীনের অনেক জায়গায় জনপ্রিয়। যেমন হংকং, ম্যাকাও ও কুয়াংতু। কুয়াংতুং স্বাদের খাবার প্রধানত নানা রকমের টাটকা মাছ ও চিংড়ি মাছকে কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহার করে রান্না করা হয়। তবে ক্যাম্বোডিয়ায় একই রকমের খাবারের দাম হংকংয়ের চেয়ে অনেক সস্তা। এ কারণে অনেক পর্যটক বসন্ত উত্সবে ক্যাম্বোডিয়ায় পর্যটন করার পাশাপাশি সুস্বাদু ও সস্তা কুয়াংতুং-এর স্বাদ নেয়ার জন্য চীনা রেস্তোরাঁয় এসে নানা ধরনের টাটকা মাছ ও চিংড়ি মাছ খায়।