জলবায়ু পরিবর্তন সম্পর্কে আপনাদের মতামত কী? আপনারা কি মনে করেন যে, সেটা আপনাদের জীবনের ওপর প্রভাব ফেলেছে? তবে সেটা ভাবুন বা না ভাবুন বিপদ কিন্তু এগিয়ে আসছে। আমরা যেসব খাবার খেয়ে অভ্যস্ত - ভবিষ্যতের কোনো একদিন হয়তো তা আর খেতে পারবো না। এর পরিবর্তনে হবে কৃত্রিম মাংস এবং বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ট্যাবলেট। এটা কোনো হুঁশিয়ারি নয়। ব্রিটেনের টেকসই ভোগ গবেষণা বিভাগ দু'বছর গবেষণার পর সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে, বর্তমান তাপমাত্রা বৃদ্ধির প্রবণতা বজায় থাকলে অল্প সময়ের মধ্যে বিশ্বের তাপমাত্রা ৪ ডিগ্রি বৃদ্ধি পাবে। এটা কৃষি উন্নয়ন এবং খাদ্য সরবরাহকে কঠোর চ্যালেঞ্জের মুখে ফেলবে।
ম্যানচেস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন গবেষক বলেন, যদি বিশ্বের তাপমাত্রা ২ ডিগ্রি বাড়ে, তাহলে খাদ্য সরবরাহ বিপদের সম্মুখীন হবে। প্রথমে শস্যের ফলন অনেক কমে যাবে। তাপমাত্রা যদি ৪ ডিগ্রি বাড়ে, তাহলে ধান উত্পাদন ৩০ শতাংশ হ্রাস পাবে। তাপমাত্রার অব্যাহত বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে খাদ্যের দামও ব্যাপকভাবে বাড়বে। এ কারণে মাংসের দামও বাড়বে। বিশ্বব্যাপী খাদ্যের অভাব ও ক্ষুধা এড়ানো যাবে না। অবশেষে আমরা বাধ্য হয়ে নিজের খাদ্য পরিবর্তন করবো। এ কারণে মানুষের খাদ্যাভাসে ব্যাপক পরিবর্তন ঘটবে।
আসলে টিনজাত খাবার ততটা ভালো না। কারণ এর মধ্যে প্রিজারভেটিভ থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। তবে গবেষকের ধারণা, ভবিষ্যতে বাজারে হয়তো আরো বেশি প্রিজারভেটিভযুক্ত খাবার থাকবে। আরো বিষ্ময়কর বিষয় হলো ভবিষ্যতে কৃত্রিম মাংসও পাওয়া যাবে। কারণ প্রাকৃতিক মাংসের দাম অনেক বেশি হবে। এছাড়া কিছু কিছু পরিবার অর্থ সাশ্রয়ের জন্য বাধ্য হয়ে আর মাংস খাওয়া ছেড়ে দেবে। সেটা হলে ভবিষ্যতে হয়তো নিরামিষভোজীর সংখ্যা বাড়বে, যদিও তারা মন থেকে স্বেচ্ছায় নিরামিষভোজী হতে চাইবে না।
গবেষকরা আরো বলছেন, পরিবেশ সংরক্ষণ সত্যি খুব গুরুত্বপূর্ণ ব্যাপার। তা শুধু আমাদের পৃথিবীর জন্য নয়, আমাদের নিজেদের জীবনের জন্যও।
