প্রতি নভেম্বর মাসের চতুর্থ বৃহস্পতিবার হচ্ছে যুক্তরাষ্ট্রের ঐতিহ্যবাহী উত্সব 'ধন্যবাদজ্ঞাপন দিবস। এদিন সবাই পরিবারের সদস্যের সঙ্গে থাকেন এবং টার্কি মুরগী ও কুমড়ার পাইসহ অনেক সুস্বাদু খাবারের স্বাদগ্রহণ করেন। সেদিন হলো পরিবারের সবার মিলনের দিন। সবাই একসাথে পরিবারের উষ্ণতা অনুভব করেন। চীনে সুপ্রাচীনকাল থেকে একটি বিখ্যাত কথা আছে। তা হলো যদি অন্যের কাছ থেকে এক বিন্দু পানির মতো দয়া গ্রহণ করো. তাহলে অন্যকে পুরো ঝরণার মধ্য দিয়ে প্রত্যুত্তর দিতে হবে। এখন আরো বেশি চীনা মানুষ যুক্তরাষ্ট্রের এই ঐতিহ্যবাহী উত্সবের ওপর দৃষ্টি রাখছেন। তাঁরা আশা করেন, এ ধরণের উত্সব উদযাপনের মাধ্যমে শিশুরা বন্ধুদের মূল্যায়ন করতে ও বাবা-মাকে বুঝতে পারেন এবং বয়স্করা পরস্পরকে সম্মান প্রদর্শন করতে পারেন।
চলতি বছরের ২৫ নভেম্বরে পেইচিং শহরের ছাও ইয়াং জেলার মেই চি তিয়ান স্ট্রিটের চাও ইং পেই লি কমিউনিটি, কমিউনিটি জীবনের ইন্টারনেট, চিয়ে ইয়া আন্তর্জাতিক লিমিটেড কোম্পানি এবং হো সিয়ে সাংস্কৃতিক শিল্প গোষ্ঠীর যৌথ উদ্যোগে অনুষ্ঠিত 'আমি আমার পুর্বপূরুষ'নামে ধারাবাহিক আলোচনা সভা 'আমার বাড়ি'নামে একটি নিরামিষাশী খাদ্যের রেস্তোরাঁয় অনুষ্ঠিত হয়েছে।
'আমার বাড়ি'নামে নিরামিষাশী খাবারের রেস্তোরাঁ হলো হো সিয়ে সাংস্কৃতিক শিল্প গোষ্ঠীর পরিচালিত রেস্তোরাঁর মধ্যে একমাত্র নিরামিষাশী খাবারের রেস্তোরাঁ। রেস্তোরাঁটির নির্মাণ শৈলী চীনের সুগভীর বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন। রেস্তোরাঁয় দাঁড়িয়ে তিনটি বড় গাছের ছবি দেখা যায়। ম্যাডাম লিয়াও শা বলেন, স্বাস্থ্য, পরিবেশ-বান্ধব ও বিজ্ঞানের দিক থেকে বলা যায়, নিরামিষাশী খাবার খেতে হবে। খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে আমাদের ধারা পরিবর্তন করতে হবে। আমি দু'বছর ধরে নিরামিষাশী খাবার খেয়ে আসছি। আমার অনুভূতি অনেক ভালো। আমি খুব কম রোগেই আক্রান্ত হয়েছি। আমার মনে হয়, নিরামিষাশীর খাবার খাওয়া এক ধরণের অনুশীলনযোগ্য সুস্বাস্থ্যগত উপায়। পৃথিবী সংরক্ষণের জন্য সহায়ক হবে।
এবারের ধারাবাহিক আলোচনা সভার প্রথম দিনে শিক্ষক চি রান বলেন, আমাদের চীনা সংস্কৃতি মনস্তাত্ত্বিক রোগ প্রতিকার করা ছাড়াও, শরীরের রোগও প্রতিকার করতে পারে। তিনি বলেন, ২০০৫ সালে আমি চীনের ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির একটি অংশের মাধ্যমে রোগীদেরকে দুশ্চিন্তা, বিতৃষ্ণা ও অভ্যন্তরীণ প্রতিবন্ধকতার প্রতিকার করতে শুরু করি এবং ভালো ফলাফল পেয়েছি।
মার্টিনা কোসোলো হচ্ছেন চিয়ে ইয়া আন্তর্জাতিক লিমিটেড কোম্পানির একজন কর্মী। তিনি চীনা সংস্কৃতিকে পছন্দ করার কারণে ইতালি থেকে চীনে এসেছেন। তাঁর একটি সুন্দর চীনা নাম আছে। তা হলো লি মেই শান। মেই শানের চীনা ভাষা অনেক ভালো। আমরা বিশ্বাস করিনি, তিনি মাত্র দুই মাস পেইচিংয়ে এসেছেন। তিনি বলেন, আমি ইতালিতে তিন বছর ধরে চীনা ভাষা শিখেছি। এখন চিয়ে ইয়াতে ইতালি ও চীনের সাংস্কৃতিক বিনিময় জোরদারের প্রচেষ্টা চালাচ্ছি। আমি চীনকে খুব ভালোবাসি এবং এখানে চিরদিন থাকতে চাই। কিন্তু চীনে আসার আগে আমার উদ্বেগও ছিল। আমার মা একজন নিরামিষাশী। তাই আমি বরাবরই নিরামিষাশী খাদ্য খেয়ে আসছি। চীনে আসার পর আমি আবিষ্কার করেছি যে, আমার উদ্বেগের কোন দরকার ছিল না। চীনাদের মধ্যে অনেকেই নিরামিষাশী খাবার খাচ্ছেন। এটাই জীবনের এক ধরণের সুস্বাস্থ্যগত পদ্ধতি। তা অনেক অল্প-কার্বন ও পরিবেশ-বান্ধব।
সেদিনের আলোচনা সভার শেষে ছিল আরো একটি মজার অংশ । তা হলো অতিথিদেরকে উপহার দেয়া। এসব উপহার আসলে ধন্যবাদ জানানোর দিনে এ রেস্তোরাঁর খাদ্য-পরিবেশনকারীদের পরস্পরকে উপহার হিসেবে দেওয়ার কথা ছিল। কিন্তু তাঁরা এবারের অনুষ্ঠান জানার পর এসব উপহার অতিথিদেরকে দেয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। তাঁরা আশা করেন, তাঁদের ভালোবাসা অব্যাহতভাবে ছড়িয়ে পড়তে পারে।
