জানবা তৈরী করতে প্রথমে কড়াইতে বার্লি ভেংগে দিতে হবে । বার্লি ভাজার আগে কড়াইতে কিছু বালি উত্তপ্ত করা হয় । বালি কতটুকু উত্তপ্ত করতে হবে তা একেবারে অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে ।

বালি উত্তপ্ত হলে তার উপর বার্লি ছিটিয়ে দেয়া হয় ।তার পর খুন্তি দিয়ে বালি উলটে পাল্টে দিতে হয় । উত্তপ্ত বালি ও বার্লির ঘর্ষণেরর সংগে সংগে পটকাবাজির মত গুম গুম শব্দ শোনা যায় । কিছুক্ষণ পর বার্লি ফেটে যায় এবং তা দেখতে সাদা ফুলের মত । তারপর ছাঁকনি ব্যবহার করে বালি ছাঁকতে হয় । দেখা যায় ,এক মুঠো বার্লি ভাজা হলে তা ভরতে একটি বড় বাটি ব্যবহার করতে হয় ।

    ভাজা বার্লি বেটে যে গুঁড়ো হয় তিববতে তা জানবা নামে পরিচিত ।

    টাটকা জানবার আছে সুগন্ধ । জানবা খাওয়ার নানা পদ্ধতিও প্রচলিত রয়েছে। সাধারনত: প্রথমে একটি বাটিতে কিছু ঘি এবং চা বা দুধমেশানো চা ঢেলে দেয়া হয় । তাপরপ বাটিতে জানবা দেয়ার পর আঙ্গুল দিয়ে মন্থন করতে হয় ।