আজকের অনুষ্ঠানের শেষে আমরা রেশম পথের চীনা শহর লান চৌ শহরে একটু বেড়াতে যাব এবং দেখব ওখানকার সবচেয়ে বিখ্যাত খাবার—লা মিয়ান সম্পর্ক জানবো।
লান চৌ কান সু প্রদেশের রাজধানী এবং হুয়াং হে নদীর তীরে অবস্থিত। প্রাচীনকালে লান চৌ ছিল রেশম পথসংলগ্ন গুরুত্বপূর্ণ একটি শহর। যখন লান চৌর কথা আসে তখন সবসময় মনে পড়া যায় লা মিয়ানের কথা। লান চৌতে যেখানে আপনি যান সেখানে লা মিয়ানের সুগন্ধ পাবেন।
আসলে আমরা যাকে লা মিয়ান বলে ডাকি, স্থানীয় মানুষ তাকে গরুর মাংসের নুডলস বলে ডাকে এবং এ খাবারের ইতিহাস অনেক দীর্ঘ।
নুডলস করার জন্য ময়দা, পানি, সবজি ও লাল মরিচ লান চৌ শহরের কাছাকাছি বিভিন্ন জায়গা থেকে আসে।
আসলে লান চৌ লা মিয়ানের মাধ্যমে আমরা দেখি বিভিন্ন জাতির সংস্কৃতির মিলন। যেমন হান জাতি গম চাষ করে এবং গম নিয়ে ময়দা তৈরি করা হয়। তিব্বত জাতির পশুপালকরা চমরি গরু পালন করে এবং চমরি গুরুর মাংস অনেক সুস্বাদু। নুডলসে ব্যবহ্নিত নানা Seasonings রেশম পথের মধ্যমে Alxa অঞ্চল থেকে লান চৌতে আসে এবং শেষে আমরা পাই এ গরুর মংস নুডলস।
গরুর মংস নুডলস সুস্বাদু তবে দাম বেশি না। প্রায় ৬-৭ ইউয়ান দিয়ে লান চৌতে লা মিয়ান কিনতে পারেন আপনি এবং নিজের পছন্দ অনুযায়ী গরুর মংস নুডলসে মরিচ সস যোগ করতে পারেন।
জানা গেছে, লান চৌতে রয়েছে এক হাজারেরও বেশি গরুর মাংস নুডলস রেস্টুরেন্ট এবং প্রতিদিন ১০ লাখ বোল লা মিয়ান বিক্রি হয়। এক বোল লা মিয়ান রান্না করতে শুধু ২ মিনিট লাগে।
বিশেষ করে, গরুর মংস নুডলস রেস্টুরেন্টের রান্নঘর থাকে উন্মুক্ত। ভোক্তারা বাইরে থেকে দেখতে পারেন কীভাবে এ নুডলস তৈরি করা হয়। মুখে খাওয়ার আগে আমাদের চোখ তা উপভোগ করে। আপনি লান চৌ বেড়াতে এলে অবশ্যই লা মিয়ান চেখে দেখবেন আশা করি।
