সারা বিশ্ব খাদ্য গুনগতমানের নিরাপত্তার সমস্যার ওপর সজাগ দৃষ্টি রাখে। অবশ্যই চীন বরাবরই এ সমস্যার ওপর গুরুত্ব দেয়। চীন সরকার, শিল্প-প্রতিষ্ঠানগুলো ইতিবাচকভাবে বিভিন্ন ব্যবস্থা নিয়ে খাদ্য নিরাপত্তার সমস্যার ওপর বিশেষ গুরুত্ব দেয়। যাতে খাদ্য গুনগতমান নিরাপত্তা সুরক্ষা করা যায়। আজকের অনুষ্ঠানে আমি আপনাদের কাছে এ সম্পর্কে কিছু কথা বলবো।

    চীনের জাতীয় গুনগতমান তত্ত্বাবধান ও নিরোধন ব্যুরো হল চীনের খাদ্যের নিরাপত্তা তত্ত্বাবধানের একটি সংস্থা। সংস্থাটির প্রধান দায়িত্ব হল খাদ্য উত্পাদনের প্রক্রিয়ার গুনগতমান ও সাধারনত চিকিত্সার তত্ত্বাবধান করা। গত জুলাই মাসে অনুষ্ঠিত চীনের পণ্যদ্রব্যের গুনগতমান ও খাদ্যের নিরাপত্তা সম্পর্কে এক তথ্য জ্ঞাপন সভায় চীনের জাতীয় গুনগতমান তত্ত্বাবধান ও নিরোধন ব্যুরোর মহাপরিচালক লি ছাংচিয়াং বলেছেন, চীনের খাদ্য পণ্যদ্রব্য সংগতের হার অধেক থেকে অধেকতর ও পণ্যদ্রব্যের গুনগতমান উচ্চ থেকে উচ্চতর হচ্ছে। তিনি আরো বলেছেন, 'আমি মনে করি, সংগত হার অধেক থেকে অধেকতর ও পণ্যদ্রব্যের গুনগতমান উচ্চ থেকে উচ্চতর হচ্ছে। আমরা সম্প্রতি খাদ্য পণ্যদ্রব্যের জাতীয় নমুনাভিত্তিক জরিপ চালিয়েছি। খাদ্য পণ্যদ্রব্যের সংগত হার শতকরা ৮৫.১ ভাগ। এরমধ্যে চাল, ময়দার ও তেলসহ নাগরিকদের দৈনদ্দিন ভোগ্য পণ্য সংগত হার শতকরা ৯১.৫ ভাগ। এছাড়া, পানিক পণ্যদ্রব্যের সংগত হার শতকরা ৯৭.৫ ভাগ। এসব হার অনেক উচ্চ।'

    লি ছাংচিয়াং বলেছেন, বহু বছর ধরে চীন চীনের বাস্তব খাদ্য গুনগতমানের সঙ্গে সংগতিপূর্ণ ধারাবাহিক আইন ও নিয়ম প্রণয়ন করে। পাশাপাশি, খাদ্য নিরাপত্তা তত্ত্বাবধানের ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠা করে। জানা গেছে, চীন খাদ্য বাজারে প্রবেশ অনুমোদনের ব্যবস্থা নিয়ে বাধ্যতামূলক সত্যায়ন পরিচালনা করে। চীন প্রতি বছরে গুরুত্বপূর্ণ ও স্পর্শকাতর পণ্যদ্রব্যগুলোর নমুনাভিত্তিক জরিপ চালায়। এছাড়া, চীন কঠোর পণ্যদ্রব্য উত্পাদিত তত্ত্বাবধানের ব্যবস্থা নিয়ে বিনিময়ের প্রক্রিয়ায় পণ্যদ্রব্যের গুনগতমান নিরাপত্তা সুরক্ষা করে।

    চীনের অনেক খাদ্য পণ্যদ্রব্য উত্পাদিত শিল্প-প্রতিষ্ঠান পণ্যদ্রব্যের গুনগতমানের নিরাপত্তার ওপর নিজের জীবন হিসেবে গুরুত্ব দেয়। চীনের হুই ইউয়ান কোম্পানি জুইস পানিয় উত্পাদিত এক ব্যাপক শিল্প-প্রতিষ্ঠান। এ প্রথমার্ধে বছরে, এ কোম্পানির জুইস পানিয়ের পরিমাণ চীনের জুইস পানিয় বাজারের শতকরা ৪৬ ভাগ ছিল। জানা গেছে, এ কোম্পানি উত্পাদিত জুইস ও শিশুদের জুইস যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড, দক্ষিন-পূর্ব এশিয়া ও আফ্রিকার ২০টিরও বেশি দেশ ও অঞ্চলে রফতানি হয়। এ কোম্পানির মহাপরিচালক চু সিনলি বলেছেন, পণ্যদ্রব্যের গুনগতমানের নিরাপত্তা তাঁদের কাছে বিরাট গুরুত্বপূর্ণ। তিনি বলেছেন, 'যে শিল্প-প্রতিষ্ঠান খাদ্য পণ্যদ্রব্যের নিরাপত্তা ও গুনগতমানের ওপর গুরুত্ব দেয় না, তা বেশি সময় অস্তিত্ব হবে না। সেজন্য পণ্যদ্রব্যের গুনগতমান হল শিল্প-প্রতিষ্ঠানের জীবন।'

    চীনের বিখ্যাত্ দূধে তৈরী খাদ্য শিল্প-প্রতিষ্ঠান ইলি কোম্পানির হুই ইউয়ান কোম্পানির একই ধারণা রয়েছে। বর্তমানে এ কোম্পানির প্রাকৃতিক দূধ সংগতের হার শতকরা ৯৯ ভাগ। জানা গেছে, ইলি কোম্পানি গাভী-লালন পালনের ক্ষেত্রে গাভীর শরীরের গঠন, অসুস্থতা, প্রসব ও দূধ উত্পাদনসহ তার অবস্থান অগ্রসহের লক্ষে গাভীর কারের লতিতে ক্ষুদ্রাকৃতি আধুনিক প্রযুক্তিগত যন্ত্র বসিয়েছে। ইলি কোম্পানির পালন ক্ষেত্রের ম্যানেজার ইউ ইয়ংছিয়াং বলেছেন, এ পদ্ধতির মাধ্যমে ইলি কোম্পানির প্রাকৃতিক উপকরণের সুষ্ঠু গুনগতমান সুরক্ষা করা যায়। তিনি আরো বলেছেন, 'এ পদ্ধতির মাধ্যমে যে দূধে সমস্যা রয়েছে, তা উত্পাদিত লাইনে প্রবেশ না করার নিশ্চিত করা যায়।'