ক: বাংলায় চীনা ভাষা শিখুন। সুপ্রিয় শ্রোতা, হাতে খাতা-কলম নিয়ে স্বর্ণা এবং তৌহিদের সঙ্গে চীনা ভাষা শেখার জন্য প্রস্তুতি নিয়েছেন তো? চলুন, কনফুসিয়াস ক্লাসরুমের ক্লাস শুরু হচ্ছে।

খ: প্রতিদিন মাত্র পাঁচ মিনিট সময় ব্যয় করে আপনি অনেক চীনা শব্দ ও বাক্য শিখতে পারেন।

ক: সুপ্রিয় শ্রোতা, আপনারা এখন চীন আন্তর্জাতিক বেতারের চীনা ভাষা শেখার অনুষ্ঠান 'কনফুসিয়াস ক্লাসরুম' শুনছেন। আপনাদের সঙ্গে আছি আমি ইয়াং ওয়েই মিং স্বর্ণা।

খ: আরও আছি আমি মোহাম্মদ তৌহিদ। নি হাও! প্রিয় শ্রোতা, 'কনফুসিয়াস ক্লাসরুম' অনুষ্ঠান থেকে আপনি নিতে পারেন চীনা ভাষার প্রাথমিক জ্ঞান এবং ব্যবসা-বাণিজ্য ও কেনাকাটাসংক্রান্ত প্রয়োজনীয় চীনা শব্দ ও বাক্য।

*****

ক: তৌহিদ, গত কয়েকটি ক্লাসে আমরা ডাইনিং রুম সংক্রান্ত কিছু প্রয়োজনীয় জিনিসের চীনা শব্দ ও বাক্য শিখেছি। 'পেট ভরে খেয়েছি', এর চীনা অনুবাদ কি মনে আছে?

খ: হ্যাঁ, অবশ্যই মনে আছে; সেটা হলো 'ছি পাও ল্য'।

ক: হ্যাঁ, ঠিক বলেছেন, 'ছি পাও ল্য'। তৌহিদ, আজকের ক্লাসে আমরা বাসাবাড়ি সংক্রান্ত সংক্রান্ত আরো কিছু চীনা শব্দ ও বাক্য শিখবো, কেমন?

খ: নিশ্চয়ই। আসুন তাহলে শুরু করা যাক আজকের ক্লাস।

******প্রধান প্রধান বাক্য

A：天(tiān)热(rè)了(le)，被子(bèizi)要(yào)换(huàn)了(le)。

ক: থিয়েন র‍্য ল্য, পেই জি ইয়াও হয়ান ল্য।

B：换(huàn)成(chéng)薄被(báobèi)子(zǐ)吧(ba)。

খ: হুয়ান ছেং পাও পেই জি পা।

A：床单(chuángdān)也(yě)要(yào)换(huàn)了(le)。

ক: ছুয়াং তান ইয়ে ইয়াও হুয়ান ল্য।

B：还有(háiyǒu)枕(zhěn)头(tou)。

খ: হাই ইয়ৌ জেন থৌ।

**********

ক: আবহাওয়া গরম হয়েছে, এর চীনা ভাষা হল 'থিয়েন রে ল্য'। আবহাওয়া, চীনা ভাষায় বলা হয় 'থিয়েন ছি', এখানে সংক্ষেপে 'থিয়েন' বলা হয়। 'রে' মানে গরম। 'ল্য' মানে হয়েছে। আবহাওয়া গরম হয়েছে, চীনা ভাষায় বলা হয় 'থিয়েন রে ল্য'।

খ: 'থিয়েন রে ল্য' মানে আবহাওয়া গরম হয়েছে। 'থিয়েন' মানে 'থিয়েন ছি', অর্থাত আবহাওয়া। 'রে' মানে গরম। 'ল্য' মানে হয়েছে। 'থিয়েন রে ল্য' মানে আবহাওয়া গরম হয়েছে।

ক: কম্বলকে পরিবর্তন করা দরকার, চীনা ভাষায় বলা হয় 'পেই জি ইয়াও হুয়ান ল্য'। কম্বল, চীনা ভাষায় বলা হয় 'পেই জি'। 'পরিবর্তন করা' চীনা ভাষায় বলা হয় 'হুয়ান'। দরকার, চীনা ভাষায় বলা হয় 'ইয়াও'। কম্বল পরিবর্তন করা দরকার, চীনা ভাষায় বলা হয় 'পেই জি ইয়াও হুয়ান ল্য'।

খ: 'পেই জি ইয়াও হুয়ান ল্য' মানে কম্বল পরিবর্তন করা দরকার। 'পেই জি' মানে কম্বল। 'ইয়াও' মানে দরকার বা প্রয়োজন। 'হুয়ান' মানে পরিবর্তন করা। 'পেই জি ইয়াও হুয়ান ল্য' মানে কম্বল পরিবর্তন করা দরকার।

ক: এর পরিবর্তে পাতলা কম্বল কেমন? চীনা ভাষায় বলা হয় 'হুয়ান ছেং পাও পেই জি পা'। 'হুয়ান ছেং' অর্থাত এর পরিবর্তে। 'পাও' মানে পাতলা। 'পেই জি' মানে কম্বল। 'পা' একটি প্রস্তাবের শেষে দিলে অর্থাত পরামর্শ জানতে চাওয়া। এর পরিবর্তে পাতলা কম্বল কেমন? চীনা ভাষায় বলা হয় 'হুয়ান ছেং পাও পেই জি পা'।

ক: বিছানার চাদরও পরিবর্তন করা উচিত, চীনা ভাষায় বলা হয় 'ছুয়াং তান ইয়ে ইয়াও হুয়ান ল্য'। বিছানা, চীনা ভাষায় বলা হয় 'ছুয়াং'। বিছানার চাদর, চীনা ভাষায় বলা হয় 'ছুয়াং তান'। ও, চীনা ভাষায় বলা হয় 'ইয়ে'। পরিবর্তন করা, চীনা ভাষায় বলা হয় 'হুয়ান'। উচিত বা দরকার, চীনা ভাষায় বলা হয় 'ইয়াও'। বিছানার চাদরও পরিবর্তন করা উচিত, চীনা ভাষায় বলা হয় 'ছুয়াং তান ইয়ে ইয়াও হুয়ান ল্য'।

খ: 'ছুয়াং তান ইয়ে ইয়াও হুয়ান ল্য' মানে বিছানার চাদরও পরিবর্তন করা উচিত। 'ছুয়াং' মানে বিছানা। 'ছুয়াং তান' মানে বিছানার চাদর। 'ইয়ে' মানে ও। 'ইয়াও' মানে দরকার বা প্রয়োজন। 'হুয়ান' মানে পরিবর্তন করা। 'ছুয়াং তান ইয়ে ইয়াও হুয়ান ল্য' মানে বিছানার চাদরও পরিবর্তন করা উচিত।

ক: আরো আছে বালিশ, চীনা ভাষায় বলা হয় 'হাই ইয়ৌ জেন থৌ'। আরো আছে, চীনা ভাষায় বলা হয় 'হাই ইয়ৌ'। বালিশ, চীনা ভাষায় বলা হয় 'জেন থৌ'। আরো আছে বালিশ, চীনা ভাষায় বলা হয় 'হাই ইয়ৌ জেন থৌ'।

খ: 'হাই ইয়ৌ জেন থৌ', আরো আছে বালিশ। 'হাই ইয়ৌ' মানে আরো আছে। 'জেন থৌ' মানে বালিশ। 'হাই ইয়ৌ জেন থৌ', আরো আছে বালিশ।

ক: তৌহিদ, আজকের শব্দগুলোর উচ্চারণ নিয়ে আমরা আরেক বার চর্চা করি।

খ: অবশ্যই।

ক: 'থিয়েন' মানে আহ্বাওয়া।

খ: 'থিয়েন'।

ক: 'রে' মানে গরম।

খ: 'রে'।

ক: 'পেই জি' মানে কম্বল।

খ: 'পেই জি'।

ক: 'ইয়াও' মানে দরকার।

খ: 'ইয়াও'।

ক: 'হুয়ান' মানে পরিবর্তন করা।

খ: 'হুয়ান'।

ক: 'পাও' মানে পাতলা।

খ: 'পাও'।

ক: 'ছুয়াং' মানে বিছানা।

খ: 'ছুয়াং'।

ক: 'ছুয়াং তান' মানে বিছানার চাদর।

খ: 'ছুয়াং তান'।

ক: 'ইয়ে' মানে ও।

খ: 'ইয়ে'।

ক: 'হাই ইয়ৌ' মানে আরো আছে।

খ: 'হাই ইয়ৌ'।

ক: 'জেন থৌ' মানে বালিশ।

খ: 'জেন থৌ'।

******প্রধান প্রধান বাক্য

A：天(tiān)热(rè)了(le)，被子(bèizi)要(yào)换(huàn)了(le)。

ক: থিয়েন র‍্য ল্য, পেই জি ইয়াও হয়ান ল্য।

B：换(huàn)成(chéng)薄被(báobèi)子(zǐ)吧(ba)。

খ: হুয়ান ছেং পাও পেই জি পা।

A：床单(chuángdān)也(yě)要(yào)换(huàn)了(le)。

ক: ছুয়াং তান ইয়ে ইয়াও হুয়ান ল্য।

B：还有(háiyǒu)枕(zhěn)头(tou)。

খ: হাই ইয়ৌ জেন থৌ।

**********

ক: সুপ্রিয় শ্রোতা, এবার আপনাদের জন্য ছোট্ট একটা প্রশ্ন। সেটি হলো, 'বিছানার চাদরও পরিবর্তন করা উচিত' বাক্যটি চীনা ভাষায় কিভাবে বলা হয়?

খ: 'বিছানার চাদরও পরিবর্তন করা উচিত' বাক্যটি চীনা ভাষায় কিভাবে বলা হয়? উত্তর পাঠিয়ে দিন আমাদের কাছে। আমাদের ইমেল ঠিকানা হচ্ছে: yangweiming@cri.com.cn, ben@cri.com.cn

ক: আজ তাহলে এ পর্যন্তই। সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন।

খ: আগামী সোমবার আবার কথা হবে, চীনা ভাষা নিয়ে। জাই চিয়েন! (ইয়াং ওয়েই মিং/তৌহিদ)

চীনা রান্না: 胡(hú)萝(luó)卜(bo)炒(chǎo)鸡(jī)蛋(dàn) গাজর ও ডিম ভাজি

সুপ্রিয় শ্রোতা, এবারের আসর 'স্বর্ণার সাথে শিখুন'। ডিম, চীনা ভাষায় বলা হয় 'চি তান', এটি অনেক সবজির সঙ্গে রান্না করা যায়। গাজর, চীনা ভাষায় বলা হয় 'হু লুও পো', গাজরে ক্যারোটিন বেশি। গাজর স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল। ক্যান্সার প্রতিরোধে গাজর একটি খুব কার্যকর খাবার। আজকের আসরে চীনে গাজর ও ডিম কিভাবে একসঙ্গে রান্না করা হয় তা শিখিয়ে দেবো। এ রান্নার নাম胡(hú)萝(luó)卜(bo)炒(chǎo)鸡(jī)蛋(dàn) গাজর ও ডিম ভাজি । চলুন, স্বর্ণার সঙ্গে শিখুন এ রান্নাটি।

চীনা নাম: 胡(hú)萝(luó)卜(bo)炒(chǎo)鸡(jī)蛋(dàn)

বাংলা নাম: গাজর ও ডিম ভাজি ।

প্রধান উপকরণ: গাজর ১৮০ গ্রাম, ডিম ২টি।

মশলা ও অন্যান্য উপকরণ: পেঁয়াজ ও আদা অল্প পরিমাণে, কর্ণ ফ্লাওয়ার ৩ চামচ এবং লবণ পরিমাণ মতো

রান্নার সময়: ৩০ মিনিট

রান্নার পদ্ধতি:

১. গাজরটি ধুয়ে লম্বা পাতলা করে কেটে রাখুন।

২. আদা ও পেঁয়াজ ফালি করে কেটে রাখুন।

৩. একটি গামলায় দুটো ডিম ফেটে দিয়ে নাড়ুন।

৪. কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করুন। তারপর ডিম দিয়ে ভাজুন। ভাজার সময় ডিমকে নাড়ুন, যাতে ডিমটি ছোট টুকরা হয় যায়। তারপর ডিম কড়াইয়ে থেকে বের করুন।

৫. কড়াইয়ে আরেকটু তেল দিয়ে গরম করুন। তেল গরম হওয়ার পর পেঁয়াজ, আদা টুকরা দিয়ে ভাজুন।

৬. সুগন্ধ বের হওয়ার পর গাজর দিয়ে ভাজুন।

৭. গাজর নরম হওয়ার পর ভেতরে অল্প পানি দিন।

৮. কিছুক্ষণ পর ভাজা ডিম দিয়ে আরেকটু ভাজুন। তারপর লবণ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভাজুন।

৯. একটি গামলায় কর্ণ ফ্লাওয়ার এবং পানি মিশিয়ে নিন। মিশানো কর্ণ ফ্লাওয়ারের পানি গাজরের মধ্যে দিয়ে আরেকটু ভাজুন।

ব্যাস, হয়ে গেল গাজর ডিম ভাজি।

সুপ্রিয় শ্রোতা, ডিম ফেটে দেয়ার সময় অল্প পানি দিলে, ভাজার পর ডিম নরম থাকবে।

আচ্ছা বন্ধুরা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্তই। আগামী সোমবার আবারো কথা হবে। সে পর্যন্ত ভাল থাকুন, সুন্দর থাকুন। (স্বর্ণা/তৌহিদ)