|
0922genwoxue
|
চীনা নাম: 麻(má)辣(là)萝(luó)卜(bo)丝(sī)
বাংলা নাম: ঝাল মূলা ভাজা
প্রধান উপকরণ: মূলা ৫০০ গ্রাম।
মশলা ও অন্যান্য উপকরণ: রসুন ৩ কোয়া, পেঁয়াজ ১টি, আদা অল্প পরিমাণে, শুকনা মরিচ ২টি, টেস্টিং সল্ট কিছুটা, চিনি আধা চামচ, ভিনেগার ১ চামচ, ও লবণ পরিমাণ মতো
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
রান্নার পদ্ধতি:
১. মূলা ধুয়ে খোসা ছিলে খুব চিকন করে লম্বা লম্বা ফালি করুন।
২. মূলা ফালিতে ১ চামচ লবণ ছিটিয়ে দিয়ে একটি বাটিতে পাঁচ মিনিট রাখুন।
৩. ফালি করা মূলা হাত দিয়ে চিপে পানি বের করে রাখুন।
৪. রসুন, পেঁয়াজ ও আদার ছোট ছোট টুকরা কেটে রাখুন।
৫. কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করুন। এরপর তাতে রসুন, পেঁয়াজ ও আদার টুকরা ভাজুন।
৬. তারপর মূলার ফালি ২ মিনিট ভাজুন।
৭. সুগন্ধ বের হওয়ার পর চিনি, টেস্টিং সল্ট, ভিনেগার এবং শুকনা মরিচ।
৮. মূলা নরম হওয়ার পর নামিয়ে ফেলুন।
ব্যাস,হয়ে গেল 'ঝাল মূলা ভাজা'।
সুপ্রিয় শ্রোতা, রান্নার প্রক্রিয়া শুনে নিশ্চয়ই এখনই খেতে ইচ্ছে করছে ! তাহলে আর দেরি কেনো? শুরু করে দিন আপনার রান্না। তারপর ভালো করে খেয়ে তাড়াতাড়ি জানান, কেমন হলো আপনার রান্নাটি।
এছাড়া, আপনারা আর কি কি চীনা রান্না শিখতে চান, তা ই-মেইল করে আমাকে জানাবেন। আচ্ছা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্তই। আগামী সোমবার আবারো কথা হবে। সে পর্যন্ত ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন। (স্বর্ণা/তৌহিদ)
