0609genwoxu |
চীনা নাম: তা ফান চি
বাংলা নাম: আলু মুরগি ভাজা
প্রধান উপকরণ: একটি মুরগি, আলু ২টা, ক্যাপসিকম ৪টি
মশলা ও অন্যান্য উপকরণ: মৌরি ৫ গ্রাম, পেঁয়াজ ১০ গ্রাম, শুকনো মরিচ ৫টি, চিনি ৫ গ্রাম, সয়া সস কিছুটা, ধুনিয়া পাতা এবং লবণ পরিমাণ মতো
রান্নার সময়: ১ ঘণ্টা
রান্নার পদ্ধতি:
১. মুরগিটিকে পরিষ্কার করে টুকরা টুকরা করে কেটে রাখুন।
২. কড়াইয়ে পানি ফুটান।
৩. ফুটানো পানিতে মুরগির টুকরা দিয়ে ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর কড়াই থেকে মুরগিটি বের করে রাখুন।
৪. কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করুন। এরপর তাতে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।
৫. সুগন্ধ বের হওয়ার পর মুরগির মাংস দিয়ে ভাজুন।
৬. মুরগির মধ্যে সয়া সস, শুকনো মরিচ, মৌরি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভাজুন।
৭. মুরগির মাংসের রং পরিবর্তন হওয়ার পর মাংস ঢেকে পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন।
৮. সঙ্গে আলু ও ক্যাপসিকমকে টুকরা টুকরা করে কেটে রাখুন।
৯. পানি ফুটানোর পর চিনি, আলু ও ক্যাপসিকম দিয়ে চুলার গ্যাস কমিয়ে সিদ্ধ করে রাখুন।
১০. ৩০ মিনিট পর লবণ দিয়ে আরো ১০ মিনিট চুলায় রাখুন।
১১. অবশেষে ধনিয়া পাতা দিয়ে মাংস বের করুন।
ব্যাস,হয়ে গেল 'তা ফান চি'।
সুপ্রিয় শ্রোতা, রান্নার প্রকিয়া শুনে নিশ্চয়ই জিভে পানি চলে এসেছে, তাই না? তাহলে আর দেরি কেনো? এবার আপনার পালা। রান্না করে তাড়াতাড়ি আমাদের জানান, কেমন হলো আপনার রান্নাটি। এছাড়া, আপনারা আর কি কি চীনা রান্না শিখতে চান, তা ই-মেইলে তা আমাকে জানাবেন। আচ্ছা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্তই। আগামী সোমবার আবারো কথা হবে। সে পর্যন্ত ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন। (স্বর্ণা/তৌহিদ)
