|
0519genwoxue
|
চীনা নাম: জি রান ইয়াং রো
বাংলা নাম: জিরা খাশির মাংস
প্রধান উপকরণ: খাশির মাংস ৫০০ গ্রাম
মশলা ও অন্যান্য উপকরণ: পেঁয়াজ ও রসুন কিছুটা, জিরা এবং লবণ পরিমাণ মতো
রান্নার সময়: ৪৫ মিনিট
রান্নার পদ্ধতি:
১. খাশির মাংস ধুয়ে লম্বা চিকন করে কেটে একটি বাটিতে রাখুন। ।
২. খাশি মাংসের মধ্যে লবণ এবং কর্ন ফ্লাওয়ার এবং অল্প পানি দিয়ে মিশিয়ে ২০ মিনিট রাখুন।
৩. পেঁয়াজ ও রসুন কুচি কুচি করে কেটে ছেড়ে দিন।
৪. কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করুন। এর পর তাতে পেঁয়াজ, রসুন ও জিরা দিয়ে ভাজুন।
৫. সুগন্ধ বের হওয়ার পর খাশির মাংস দিয়ে ভাজুন।
৬. খাশির মাংসের রং পরিবর্তন হওয়ার পর একটু সয়া সস দিয়ে দিন।
৮. আরেকটিু জিরার গুড়া দিয়ে খানিকটা ভাজুন।
৯. অবশেষে কিছু তিল এবং ধনিয়া পাতা দিয়ে মাংস বের করুন।
ব্যাস,হয়ে গেল 'জিরা খাশির মাংস'
এখানে আরো কয়েকটি টিপস আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করি। প্রথমত, খাশির মাংস কেনার সময় পেছনের পায়ের মাংস বা পিঠের মাংস কিনলে ভাল হয়, ভাজার জন্য সেই অংশের মাংসই সবচেয়ে ভাল। দ্বিতীয়ত, যারা ঝাল পছন্দ করেন, তাদের জন্য রান্নার সময় একটু শুকনো মরিচ দেয়া যেতে পারে। তৃতীয়ত, খাশির মাংস ভাজার সময় বড় চুলায় তাড়াতাড়ি ভাজলে স্বাদ ভাল হয়। নইলে বেশিক্ষণ ভাজলে খাশির মাংস শক্ত হয়ে যাবে।
সুপ্রিয় শ্রোতা, রান্নার প্রকিয়া শুনে নিশ্চয়ই জিভে পানি চলে এসেছে, তাই না? তাহলে আর দেরি কেনো? এবার আপনার পালা। রান্না করে তাড়াতাড়ি আমাদের জানান, কেমন হলো আপনার রান্নাটি। এছাড়া, আপনারা আর কি কি চীনা রান্না শিখতে চান, তা ই-মেইলে তা আমাকে জানাবেন। আচ্ছা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্তই। আগামী সোমবার আবারো কথা হবে। সে পর্যন্ত ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন। (স্বর্ণা/তৌহিদ)
