0407genwoxue

সুপ্রিয় শ্রোতা, আজকের 'স্বর্ণার সাথে শিখুন' আসরে আপনাদেরকে বেগুন রান্নার একটি পদ্ধতি শেখাবো। 'ইয়ু শিয়াং ছিয়ে জি' মানে সিছুয়ান অঞ্চলের বিশেষ স্বাদের বেগুন রান্না। এ রান্না খুব সহজ, কিন্তু ভাতের সঙ্গে খেলে খুব স্বাদ লাগে। চলুন, রান্নাটি শিখে নেওয়া যাক। এ আসরে আপনাদের সঙ্গে আছি আমি ইয়াং ওয়েই মিং স্বর্ণা।

চীনা নাম: ইয়ু শিয়াং ছিয়ে জি

বাংলা নাম: ইয়ু শিয়াং স্বাদের বেগুন

প্রধান উপকরণ: বেগুন ৩ টি

মশলা ও অন্যান্য উপকরণ: চিলি সস, রসুন কিছুটা, আদা কিছুটা, সোয়া সস কিছুটা, চিনি কিছু, ভিনেগার কিছু, কর্ন ফ্লাওয়ার কিছু এবং লবণ পরিমাণমতো

রান্নার সময়: ৩০ মিনিট

রান্নার পদ্ধতি:

১. বেগুনগুলো ৪ সেন্টিমিটার লম্বা টুকরা টুকরা করেকেটে রাখুন।

২. আদা ও রসুন ছোট করে কেটে রাখুন।

৩. কড়াইয়ে একটু বেশি তেল দিয়ে জ্বাল দিন।

৪. তেল গরম হওয়ার পর বেগুনের টুকরা দিয়ে ভাজুন।

৫. বেগুন নরম হওয়ার পর বের করে পাশে রাখুন।

৬. কড়াইয়ে তেল দিয়ে জ্বাল দিন। তেল গরম হওয়ার পর তাতে রসুন ও আদা দিয়ে ভাজুন।

৭.এবার চিলি সস দিয়ে ভাজুন।

৮. ভেতরে বেগুন দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভাজতে থাকুন।

৯. বেগুনের রং একটু লাল হওয়ার পর কড়াইয়ে চিনি, সোয়া সস দিয়ে ভাজুন।

৯. কিছুক্ষণ পর সয়া সস ঢেলে দিয়ে ভাজতে থাকুন।

১০. কর্ন ফ্লাওয়ার পানির সাথে মিশে কড়াইয়ে ঢেলে দিন।

১১. অবশেষে কিছু ভিনেগার দিয়ে আরেকটু ভাজুন।

ব্যাস,হয়ে গেল ইয়ু শিয়াং বেগুন।

সুপ্রিয় শ্রোতা, এ রান্নাটি কেমন লাগলো? আপনারা আর কি কি চীনা রান্না শিখতে চান ইমেইলে আমাকে জানাবেন। আচ্ছা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্তই। আগামী সোমবার আবার কথা হবে। ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন। (স্বর্ণা/টুটুল)