0317genwoxue

সুপ্রিয় শ্রোতা, আজকের 'স্বর্ণার সাথে শিখুন' আসরে আপনাদেরকে আলু ও গরুর মাংস একসাথে রান্নার একটি পদ্ধতি শেখাবো। 'থু তৌ মাও নিউ রো' মানে আলু ও গরুর মাংস একসঙ্গে রান্না করা। এ রান্না খুব সহজ, কিন্তু ভাতের সঙ্গে খেলে খুব স্বাদ লাগে। চলুন, রান্নাটি শিখে নেওয়া যাক। এ আসরে আপনাদের সঙ্গে আছি আমি ইয়াং ওয়েই মিং স্বর্ণা।

চীনা নাম: থু তৌ শাও নিউ রো

বাংলা নাম: আলু আর গরুর মাংস

প্রধান উপকরণ: গরুর মাংস ২৫০ গ্রাম, আলু ১০০ গ্রাম, গাজর ৮০ গ্রাম

মশলা ও অন্যান্য উপকরণ: কিছু শুকনো মরিচ , সয়া সস কিছুটা, গোলমরিচ গুড়া কিছুটা, আদা কিছুটা, পেঁয়াজ কিছুটা,চিনি কিছুটা এবং লবণ স্বাদমতো

রান্নার সময়: ১ ঘণ্টা

রান্নার পদ্ধতি:

১. গরুর মাংস ধুয়ে ছোট টুকরা করে কেটে রাখুন।

২. আলু ও গাজরের খোসা ছাড়িয়ে টুকরা করে কাটুন।

৩. পেঁয়াজ ও আদা ছোট করে কেটে রাখুন।

৪. কড়াইয়ে পানি ফুটিয়ে গরুর মাংসের টুকরাগুলো সিদ্ধ করুন।

৫. মাংসের রং সাদা হওয়ার পর কড়াই থেকে বের করে পাশে রাখুন।

৬. কড়াইয়ে তেল দিয়ে জ্বাল দিন। তেল গরম হওয়ার পর তাতে চিনি দিয়ে ভাজুন।

৭. এবার চিনি গলে যাওয়ার পর গরুর মাংস দিয়ে ভাজুন। (আলুর টুকরাগুলোর রং সোনালি হওয়ার পর কড়াই থেকে তুলে আনুন।)

৮. গরুর মাংসের রং একটু লাল হওয়ার পর কড়াইয়ে পেঁয়াজ, আদা, শুকনো মরিচ এবং গোলমরিচ দিয়ে ভাজুন।

৯. কিছুক্ষণ পর সয়া সস ঢেলে দিয়ে ভাজতে থাকুন।

১০. কড়াইয়ে কিছু পানি ঢেলে দিন।

১১. পানি ফুটে যাওয়ার পর কড়াইয়ে আলু ও গাজরের টুকরা এবং স্বাদ মত লবণ দিয়ে জ্বাল একটু কমিয়ে দিয়ে ভাজতে থাকুন।

১২. মাংস ও আলু নরম হওয়ার পর জ্বাল বন্ধ করুন। ব্যাস,হয়ে গেল আলু ও গরুর মাংস।

সুপ্রিয় শ্রোতা, এ রান্নাটি কেমন লাগলো? আপনারা আর কী কী চীনা রান্না শিখতে চান ইমেলে আমাকে জানাবেন। আচ্ছা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্তই। আগামী সোমবার আবার কথা হবে। ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন। (স্বর্ণা/টুটুল)