|
1204genwoxue
|
চীনা নাম: ইয়াং ফাই তুন লুও পো
বাংলা নাম: মুলার সঙ্গে হাড়যুক্ত খাশির মাংস রান্না
প্রধান উপকরণ: হাড়যুক্ত খাশির মাংস ৫০০ গ্রাম, মুলা ৩০০ গ্রাম
মশলা ও অন্যান্য উপকরণ: পেঁয়াজ ৩টা, রসুন ৩ কোয়া, চিনি ৩ চামচ, সয়া সস ১ চামচ, আদা ১ টুকরা, শুকনো মরিচ ৩টা, গোলমরিচ ১ চামচ, ধনিয়া ১ চামচ, লবণ স্বাদমতো
রান্নার সময়: ৩ ঘন্টা
রান্নার পদ্ধতি:
১. হাড়যুক্ত খাশির মাংস ধুয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে রাখুন।
২. মাংসের টুকরা পানির মধ্যে ৫ মিনিট জ্বাল দিন।
৩. মাংস পানি থেকে তুলে এনে পাশা রাখুন।
৪. মুলা টুকরা টুকরা করে কেটে রাখুন।
৫. কড়াইয়ে তেল গরম করুন।
৬. এবার জ্বাল কমিয়ে তেলের মধ্যে পিঁয়াজ, রসুন, আদা ও শুকনো মরিচ দিয়ে ভাজুন।
৭. এর মধ্যে হাড়যুক্ত খাশির মাংস দিয়ে ভাজতে থাকুন।
৮. মাংসের মধ্যে সয়া সস ও চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন, যাতে সয়া সস ও চিনির মিশ্রণ মাংসে ভাল করে মেখে যায়।
৯. এবার তাতে গোলমরিচ ও ধনিয়া দিয়ে আরেকটু ভাজার পর এর মধ্যে পানি ঢেলে দিন এবং আরও ২ ঘন্টা জ্বাল দিন।
১০. এরপর টুকরা মুলা ভেতরে দিয়ে আরো কিছুক্ষণ জ্বাল দিন।
১১. মুলা নরম হওয়ার পর লবণ দিন।
হয়ে গেল মুলার সঙ্গে হাড়যুক্ত খাশির মাংস রান্না ।
চাইলে খাশির মাংস কড়াই থেকে তুলে আনার আগে তার ওপর কিছু ধনিয়ার পাতা দিতে পারেন। তাহলে স্বাদ আরো ভাল হবে।
সুপ্রিয় শ্রোতা, এ রান্নাটি কেমন লাগলো? আপনারা আর কী কী চীনা রান্না শিখতে চান ইমেলে আমাকে জানাবেন। আচ্ছা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্ত। আগামী বুধবার আবার কথা হবে। ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন। (স্বর্ণা/এসআর)
