চীনা নাম: হোং শাও চি ছি

বাংলা নাম: মিষ্টি সসে মুরগির ডানা ভাজা

প্রধান উপকরণ: মুরগির ডানা অর্থাত্ চিকেন উইংস ৫০০ গ্রাম

মশলা ও অন্যান্য উপকরণ: পেঁয়াজ ৩টা, রসুন ৩ কোয়া, চিনি ৩ চামচ, সয়া সস ১ চামচ, আদা ১ টুকরা, শুকনো মরিচ ৩টা, লবণ স্বাদমতো

রান্নার সময়: ৪৫ মিনিট

রান্নার পদ্ধতি:

১. পেঁয়াজ, আদা ও রসুন কুঁচি কুঁচি করে কেটে রাখুন।

২. কড়াইয়ে পানি দিয়ে জ্বাল দিন।

৩. ফুটানো পানির মধ্যে মুরগির ডানা দিয়ে আরো ৩ মিনিট জ্বাল দিন।

৪. মুরগির ডানা ফুটানো পানি থেকে তুলে এনে পাশে রাখুন।

৫. কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে গরম করুন।

৬. জ্বাল কমিয়ে তেলের মধ্যে চিনি ঢেলে দিন।

৭. চিনি গলে গিয়ে সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত অল্প জ্বালে রাখুন।

৮. গলে যাওয়া চিনির মধ্যে মুরগির মাংস দিয়ে নাড়তে থাকুন, যাতে তেল ও চিনির মিশ্রণ মুরগির ডানায় ভাল করে মাখে।

৯. এবার তাতে আদা, রসুন, পেঁয়াজ ও শুকনো মরিচ দিয়ে ভাজতে থাকুন।

১০. ১ মিনিট পর সয়া সস ঢেলে দিয়ে তার মধ্যে গরম পানি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিন।

১১. ঝোল কমে যাওয়ার পর লবণ দিন।

হয়ে গেল মিষ্টি সসে মুরগির ডানা ভাজা।

চাইলে মুরগির মাংস কড়াই থেকে তুলে আনার আগে তার ওপর কিছু তিল দিতে পারেন। তাহলে স্বাদ আরো ভাল হবে।

সুপ্রিয় শ্রোতা, এ রান্নাটি কেমন লাগলো? আপনারা আর কী কী চীনা রান্না শিখতে চান ইমেলে আমাকে জানাবেন। আচ্ছা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্ত। আগামী বুধবার আবার কথা হবে। ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন। (স্বর্ণা/এসআর)