|
1002genwoxue
|
চীনা নাম: চি সি পান ছিং মু কুয়া
বাংলা নাম: মুরগির টুকরা আর কাঁচা পেঁপে
প্রধান প্রধান উপকরণ: মুরগির বুকের মাংস ৩০০ গ্রাম, কাঁচা পেঁপে ১টা, টমেটো ৩টা, ক্যাপসিকাম ১টা, লেবু ১টা, ধনে পাতা ১টা
মশলা: রসুন ৩ কোয়া, চিনি ৩ চামচ, তিলের তেল ৪ চামচ, সয়া সস ২ চামচ, লবণ স্বাদমতো
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
রান্নার পদ্ধতি:
১. কাঁচা পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে ভেতরের বীজ ফেলে দিন।
২. পেঁপেটি গ্রেটার দিয়ে ছোট টুকরা করে কাটুন।
৩. টমেটো ছোট ছোট টুকরা করে কেটে রাখুন।
৪. ক্যাপসিকামও ছোট ছোট করে কেটে নিন।
৫. ধনে পাতা ও রসুন কেটে রাখুন।
৬. লেবু চার টুকরা করে কেটে নিংড়ে রস বের করে একটি বাটির মধ্যে রাখুন ।
৭. মুরগির মাংস গরম পানিতে ১০ মিনিট সিদ্ধ করুন।
৮. সিদ্ধ করার পর মাংস তুলে ঠাণ্ডা পানিতে ২ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
৯. এবার মুরগি মাংস পানি থেকে তুলে খুব ছোট ছোট করে ছিড়ুন।
১০. মুরগির মাংসের সঙ্গে কাঁচা পেঁপে, টমেটো, ক্যাপসিকাম, ধনে পাতা, চিনি, লবণ, সয়া সস, তিলের তেল ও লেবু রস সব মিশিয়ে একটা বড় বাটির মধ্যে রাখুন।
১১. কিছুক্ষণ রাখার পর হয়ে গেল মুরগির টুকরা আর কাঁচা পেঁপে।
সুপ্রিয় শ্রোতা, এ রান্নাটি কেমন লাগলো? কাঁচা পেঁপে পেটের জন্য খুব ভাল হয়, এবং এ রান্না খাওয়ার ইচ্ছা বাড়াতে পারে। আপনারা আর কী কী চীনা রান্না শিখতে চান ইমেলে আমাকে জানাবেন। আচ্ছা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্ত। আগামী বুধবার আবার কথা হবে। ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন। (স্বর্ণা/এসআর)
