|
0731genwoxue
|
চীনা নাম: লা ছাও জা ছিয়ে তিং
বাংলা নাম: ঝাল বেগুন ভাজা
প্রধান প্রধান উপকরণ: বেগুন ২টো, ডিম ২টো, ময়দা কিছুটা
মশলা: পিঁয়াজ দুটো, শুকনো মরিচ তিনটা, গোল মরিচের গুড়া ১ চামচ, লবণ স্বাদ মতো
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
রান্নার পদ্ধতি:
১. বেগুন ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে রাখুন।
২. শুকনো মরিচ ও পিঁয়াজ কেটে পাশে রাখুন।
৩. ডিম ও ময়দা মিশিয়ে নিন।
৪. ডিম ও ময়দার মিশ্রণের মধ্যে ১ চামচ গোল মরিচের গুড়া এবং স্বাদ মতো লবণ দিন।
৫. ময়দা গোলার মধ্যে বেগুনের টুকরা দিয়ে মিশান।
৬. কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করুন।
৭. তেল থেকে ধোঁয়া বের হতে শুরু করলে তাতে ময়দাসহ বেগুন ঢেলে দিয়ে ভাজতে থাকুন।
৮. বেগুন সোনালি রং হয়ে গেলে কড়াই থেকে তুলে আনুন।
৯. এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে শুকনো মরিচ এবং পিঁয়াজ ভাজুন।
১০. সুগন্ধ বের হওয়ার পর ভাজা বেগুন দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভাজুন।
১১. শেষে স্বাদ মতো লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ জ্বালে রাখুন।
হয়ে গেল ঝাল বেগুন ভাজা।
ইচ্ছা করলে শেষে কিছু চিনিও দেওয়া যায়। সেক্ষেত্রে স্বাদ একটু অন্য রকম হবে।
সুপ্রিয় শ্রোতা, এ রান্নাটি কেমন লাগলো? আপনারা আর কী রান্না শিখতে চান ইমেলে আমাকে জানাবেন। আচ্ছা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্ত। আগামী বুধবার আবার কথা হবে। ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন। (স্বর্ণা/এসআর)
