|
0710genwoxue
|
চীনা নাম: খ্য ল্য চি
বাংলা নাম: কোক মুরগি
প্রধান প্রধান উপকরণ: মুরগি ১টা, কোক ১ ক্যান
মশলা: পিঁয়াজ দুটো, মরিচ দুটো, রসুন ৪ কোয়া, আদা কিছুটা, স্টার অ্যানিস দুটো, চিনি ১ চামচ, সয়া সস ১ চামচ, গোল মরিচের গুড়া ১ চামচ
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
রান্নার পদ্ধতি:
১. মুরগির মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে ধুয়ে রাখুন।
২. মাংসের মধ্যে লবণ, গোল মরিচের গুড়া ও সয়াসস দিয়ে ১৫ মিনিট রাখুন।
৩. পিঁয়াজ, আদা ও রসুন ধুয়ে তারপর কেটে পাশে রাখুন।
৪. কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করুন। তেল থেকে ধোঁয়া বের হতে শুরু করলে তাতে মাংসের টুকরোগুলো ঢেলে দিয়ে ভাজতে থাকুন।
৫. মাংসের রং সোনালি হয়ে গেলে তার মধ্যে পিঁয়াজ, আদা, রসুন, স্টার অ্যানিস ও গোল মরিচ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভাজতে থাকুন।
৬. মশলার গন্ধ বের হওয়ার পর মাংসের মধ্যে কোক ঢেলে দিন।
৭. কোক দেওয়ার পর জ্বাল বাড়িয়ে দিন এবং কোক ভাল করে ফুটে যাওয়ার পর আবার জ্বাল কমিয়ে দিন।
৮. কোক একটু টেনে এলে তার মধ্যে স্বাদ মতো লবণ ও সয়াসস দিন।
৯. শেষে মরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ জ্বালে রাখুন।
হয়ে গেল কোক মুরগি।
ইচ্ছা করলে কোক দেওয়ার পর কিছুটা লেবুর রসও দিতে পারেন। স্বাদ আরো ভাল হবে।
সুপ্রিয় শ্রোতা, এ রান্নাটি কেমন লাগলো? আপনারা আর কী রান্না শিখতে চান ইমেলে আমাকে জানাবেন। আচ্ছা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্ত। আগামী শনিবার আবার কথা হবে। ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন। (স্বর্ণা/এসআর)
