চীনের শান সি প্রদেশের লিন জেলার ছিং থাং চোংজি বর্তমানে জনপ্রিয় স্থানীয় খাবার। ছিয়ান ছিং থাং গ্রাম এক সময় খুব দরিদ্র ছিলো। খাগড়া পাতায় সমৃদ্ধ হওয়ার অনন্য সুবিধা গ্রহণ করে চীনের ড্রাগন নৌকা উত্সবের শিল্প গড়ে তুলেছে গ্রামটি। বর্তমানে প্রযুক্তি হালনাগাদ করার মাধ্যমে মৌসুমি খাবার চোংজিকে বিক্রির আওতা বাড়িয়ে টেকসই অনন্য বৈশিষ্ট্যময় শিল্পে পরিণত হয়েছে। ছোট একটি চোংজির মাধ্যমে এ গ্রামের গ্রামীণ পুনরুজ্জীনের পথ তৈরি হয়েছে।

ছিয়ান ছিং থাং গ্রামটি চোংজি তৈরির পাতা উত্পাদন করে। লিন জেলার একটি রেকর্ড রয়েছে যে, "সারি সারিতে খাগড়ার চারাগুলো, তৈরি করে চোংজি’র একটি বিশেষ পণ্য। গ্রামবাসীদের সমৃদ্ধ হতে কীভাবে সে পাতা ব্যবহার করা যায়? ২০১২ সালে ছিয়ান ছিং থাং গ্রামের সিপিসি’র সম্পাদক চাং সিন ওয়েনের নেতৃত্বে গ্রামটি চোংজি শিল্পে বিকাশ শুরু করে।

এটি ছিয়ান ছিং থাং গ্রামের নিজস্ব অনন্য সম্পদ ক্রমাগত অন্বেষণের কারণে চোং জি দ্রুত খাদ্য থেকে পণ্যে রূপান্তরিত হয়। এ গ্রামে রয়েছে সমৃদ্ধ জলজ সম্পদ, চমৎকার জলের মান, চওড়া ও ঘন খাগড়া পাতা, হলুদ নদীর সমুদ্র সৈকতে উত্পাদিত মৃদু জুজুব এবং বিশেষ সুগন্ধযুক্ত ঘাস, যা দিয়ে চোংজি বাঁধানো হয়। এই চারটি স্থানীয় বিশেষত্ব একত্রিত হয়ে সুস্বাদু চোংজি তৈরি হয়।

বিশেষ কৃষিপণ্যের বাজার বিস্তৃত। তাই চোংজি বিক্রি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। তবে চোংজির মৌসুমের সীমাবন্ধতার কারণে দারিদ্র্য থেকে মুক্তি সীমিত হয়েছে।

ছিয়ান ছিং থাং গ্রাম তার উৎপাদন স্কেল প্রসারিত করতে চায় সংরক্ষণ প্রযুক্তি জয় একটি মূল পদক্ষেপ। চাং সিন ওয়েন বলেছেন,  গ্রামবাসীদের দক্ষতার অভাবের কারণে তারা অনেক পথভ্রষ্ট হয়েছিল। একটি শিল্প গড়ে তোলার জন্য, একজনকে অবশ্যই কাজে লেগে থাকার দৃঢ়প্রতিজ্ঞা থাকতে হয় এবং আরাম করা যাবে না। ক্রমাগত চেষ্টার পরে, উচ্চ-তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্তকরণ প্রযুক্তি লাভ করেছে এবং চোংজি’র শেলফ লাইফ ১৮০ দিনে পৌঁছেছে।"

চোংজি তৈরির সরঞ্জামের সমস্যা সমাধান হলে শিল্প চেইন গড়ে তোলা সম্ভব হয়েছে। বর্তমানে গ্রামে চোংজি উত্পাদনের জন্য প্রায় প্রত্যেক পরিবারে থাকে ভ্যাকুয়াম মেশিন এবং বেশ কয়েকটি পরিবার মিলে একটি জীবাণুমুক্ত ট্যাঙ্ক রয়েছে।

রাস্তায় চোংজি ফেরি করে গ্রামবাসীদের দারিদ্র্যমুক্ত হয়েছে।  শিল্পোন্নত চোংজি উৎপাদন ছিয়ান ছিং থাং গ্রামকে সমৃদ্ধির পথে নিয়ে এসেছে। নেতৃস্থানীয় উদ্যোগ, আঞ্চলিক ব্র্যান্ড এবং শিল্প বাস্তুবিদ্যা এ গ্রামের গ্রামীণ পুনরুজ্জীবনের রাস্তা আরও শক্ত করে তুলেছে।

এখন ছিয়ান ছিং থাং গ্রামের চোংজি শিল্পের বড়, মাঝারি এবং ছোট শিল্প প্রতিষ্ঠানের ব্যবস্থা রয়েছে। শীর্ষস্থানীয় এন্টারপ্রাইজ ছিং থাং চোংজি ফুড কোম্পানির বার্ষিক উত্পাদনের পরিমাণ কয়েক কোটি ইউয়ানে ছাড়িয়েছে। এক দিনে উৎপাদন ক্ষমতা ৩০ হাজারটি ছাড়িয়েছে। বার্ষিক উত্পাদনের মূল্য কয়েক মিলিয়ন ইউয়ান হতে পারে এমন প্রতিষ্ঠানের সংখ্যা দশটিরও বেশি। শতাধিক ফ্যামিলি ফ্যাক্টরি রয়েছে যাদের বার্ষিক উত্পাদনের মূল্য কয়েক লক্ষ থেকে এক মিলিয়ন ইউয়ান।

চোংজি শিল্পের বিকাশ গ্রামীণ জীবনীশক্তি বাড়িয়েছে।

শহর থেকে গ্রামে ফিরে আসা তরুণ লিউ চুন ফাং জীবাণুমুক্ত মেশিন চালানোর মাধ্যমে প্রতিদিন হাজার ইউয়ানের বেশি উপার্জন করতে পারছেন। ৫৪ বছর বয়সী ওয়াং ইয়ান পিং  এক দিনে দুই শতাধিক চোংজি তৈরি করতে পারেন। তিনি এখন তার পরিবারের "মেরুদণ্ড" হয়ে উঠেছেন। তার পরিবার এখন ২ লাখ ইউয়ান বার্ষিক আয় করতে সক্ষম হয়েছে। ২০২৩ সালে ছিয়ান ছিং থাং গ্রাম এবং হৌ ছিং থাং গ্রামে চোংজি বিক্রির পরিমাণ ‌১৫ কোটি ইউয়ানে ছাড়িয়েছে। তাতে প্রায় তিন হাজার কর্মসংস্থান সৃষ্টি হয়েছে। ছিয়ান ছিং থাং গ্রামের পাঁচ শতাধিক তরুণ গ্রামের বাড়িতে ফিরে এসেছেন। গ্রামে ওয়ার্টার পার্ক‌ও বিকশিত হচ্ছে এবং "চোংজি প্লাস পর্যটনের" সমন্বিত বিকাশ এই ঐতিহ্যবাহী প্রাচীন গ্রামটিকে আরও মনোমুগ্ধকর করে তুলেছে।　

ছিয়ান ছিং থাং গ্রামের চোংজির বাজারের প্রতিযোগিতা এবং টেকসই উন্নয়ন ক্ষমতা অব্যাহতভাবে প্রদর্শিত হচ্ছে। বর্তমানে চোংজি পণ্যগুলোর সাথে "চেইন ইকোনমি" বৃদ্ধি পাচ্ছে। চোংজি শিল্প লিন জেলায় হলুদ ধান চাষ, ইয়েলো রিভার বিচ জুজুব এবং জুজুব মধু, প্যাকেজিং, পরিবহন এবং অন্যান্য শিল্পকেও চাঙ্গা করেছে। বর্তমানে পুরো শিল্প চেইনের মোট উত্পাদনের মূল্য ৩০ কোটি ইউয়ানে ছাড়িয়েছে।

(রুবি/তৌহিদ)