ফেব্রুয়ারি ৯, সিএমজি বাংলা ডেস্ক: চীনের বসন্ত উৎসব বা চাইনিজ নিউ ইয়ারের একটি বড় অনুষ্ঠান হলো আগের দিন সন্ধ্যায় পরিবারের সবাই একসঙ্গে বসে ডিনার খাওয়া। এই সান্ধ্যভোজ পারিবারিক পুনর্মিলনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। নববর্ষের এই ডিনারে থাকে বিশেষ কিছু ডিশ যা সৌভাগ্যের প্রতীক হিসেবে বিবেচিত হয়।
মাছ: নববর্ষের ডিনারে মাছের ডিশ পরিবেশন করা সৌভাগ্যের প্রতীক। সাধারণত এই মাছ টুকরো না করে আস্ত অবস্থায় রেঁধে পরিবেশন করা হয়। পরিবারের সবচেয়ে শ্রদ্ধেয় বয়োজ্যেষ্ঠ সদস্যের সামনে এই মাছের ডিশ রাখা হয়। মাছ সমৃদ্ধির প্রতীক। শুভ কামনা জানানো হয় যেন সারা বছর ধরেই এমনি ভালো খাদ্য জোটে এবং মাছ খাওয়ার সামর্থ্য থাকে।
চাইনিজ ডাম্পলিং: চিয়াওজি বা চাইনিজ ডাম্পলিং নববর্ষের ডিনারে সৌভাগ্যের প্রতীক। বিশেষ করে টাকা পয়সা বা অর্থের প্রতীক এই ডাম্পলিং। চিয়াওজির আকার সোনা রূপার পিণ্ডের মতো। ডিনারে চিয়াওজি খাওয়া নতুন বছরে সমৃদ্ধি ও সৌভাগ্য নিয়ে আসে।
স্প্রিং রোল: নববর্ষের ডিনারে স্প্রেংরোল খেলে সুস্বাস্থ্য পাওয়া যায়। এর ভিতরে পুর হিসেবে রসুন, ধনিয়া পাতা, মাজাদার সবজিসহ অনেক উপাদান থাকে।
বিন স্প্রাউট: ডিনারে শিমের অংকুর বা বিন স্প্রাউট খাওয়ার রীতি রয়েছে শাংহাইসহ বিভিন্ন অঞ্চলে। এতে ইচ্ছা পূরণ হয় বলে অনেকে মনে করেন।
ভাজা মাংস: ব্রাউন সসে ডোবানো ভাজা মাংস পরিবেশনের রীতি রয়েছে চীনের অনেক প্রদেশে। আস্ত মুরগির ডিশও পরিবেশন করা হয়। মনে করা হয় আস্ত মুরগির ডিশ পারিবারিক ঐক্যের প্রতীক।
ক্যান্ডি: নববর্ষে ক্যান্ডি বা মিষ্টি খাওয়ার রীতিও রয়েছে।
শান্তা/ফয়সল
