সম্প্রতি, হেইলংচিয়াং কুয়াংসিকে ক্র্যানবেরি ফেরত দিয়েছে এবং সিচুয়ান হারবিনকে ক্যাভিয়ার দিয়েছে, যা মানুষকে অস্বস্তিতে ফেলেছে। শুধু বাইরের লোকেরাই জানত না যে এই জায়গাগুলিতে এই কৃষি বিশেষত্ব রয়েছে, এমনকি স্থানীয়রাও চিত্কার করে বলেছিল, "এটা দেখা যাচ্ছে যে বহিরাগতরা আসলে আমরা নিজেরাই।" "এটি দেখা যাচ্ছে যে বিশেষ পণ্যগুলি ইচ্ছাকৃতভাবে স্থানীয় লোকদের পিছনে উত্পাদিত হয়।"

বিস্ময়ের এই ঢেউ প্রত্যেককে তাদের নিজ শহরে লুকানো কৃষি বিশেষত্বগুলি খনন করতে শুরু করেছে। আপনি যদি খনন না করেন তবে আপনি এটি জানতে পারবেন না। আপনি জানলে হতবাক হবেন! সিনচিয়াং থেকে সালমন মাছ, আনহুই থেকে ফোয়ে গ্রাস, সাংহাই থেকে জাফরান... দেখা যাচ্ছে যে বিভিন্ন শহরে অনেক ধন লুকিয়ে আছে! আজ, আমরা খুঁজে বের করতে দেখি।

যখন এটি ফোয়ে গ্রাসের কথা আসে, যা ক্যাভিয়ার এবং ট্রাফলের সাথে বিশ্বের তিনটি সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের মধ্যে একটি, অনেক লোক প্রথমে ফ্রান্সের কথা ভাবে। কিন্তু এবার, আপনি আনহুই প্রদেশের লুয়ান সিটির হুওছিউ জেলায় এই খাঁটি ফরাসি স্বাদ খুঁজে পেতে পারেন।

লিউআন অঞ্চলে ওয়ানসি সাদা রাজহাঁস এই স্থানটিকে "সাদা রাজহাঁসের জন্মভূমি" এবং "পালক কাপড়ের শহর" নামে খ্যাতি পেয়েছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্থানীয় এলাকাটি তার শিল্পকে আপগ্রেড করতে শুরু করেছে এবং বিশ্ব-বিখ্যাত ফোয়ে গ্রাস-নির্দিষ্ট জাত - ল্যান্ডে রাজহাঁস, যা ফ্রান্সে উদ্ভূত হয়েছে। আজ, আনহুই প্রদেশের লুউআন শহরের হুওছিউ জেলা দেশের বৃহত্তম রাজহাঁসের লিভার উত্পাদন কেন্দ্রে পরিণত হয়েছে। এখানে ১৪০টিরও বেশি ল্যান্ডে রাজহাঁস প্রজনন উদ্যোগ রয়েছে। জেলায় বছরে ৫ মিলিয়নেরও বেশি ল্যান্ডে রাজহাঁস প্রজনন ও জবাই করা হয়, এবং রাজহাঁস সার উত্পাদিত হয়। প্রায় ২ বিলিয়ন ইউয়ানের বার্ষিক উত্পাদন মূল্য সহ ৫০০০টনেরও বেশি লিভার উত্পাদিত হয়।

সিনচিয়াং-এর কৃষি বিশেষত্ব সম্পর্কে কথা বলার সময়, বেশিরভাগ লোকেরা ক্যান্টালুপ, আকসু আপেল এবং কিসমিসকে বলে দিতে পারে। আপনি কি সিনচিয়াংয়ের নীলেক জেলায় স্যামন মাছ সম্পর্কে জানেন?

আমরা সকলেই জানি, স্যামনের জলের গুণমানের জন্য অত্যন্ত উচ্চ চাহিদা রয়েছে এবং একটি বিশুদ্ধ, শীতল এবং অক্সিজেন সমৃদ্ধ জীবনযাপনের পরিবেশ প্রয়োজন। সিনচিয়াংয়ের নিলেক জেলা ঠান্ডা জলের সম্পদ সমৃদ্ধ স্থানগুলির মধ্যে একটি। থিয়ানশান পর্বত হিমবাহ থেকে তুষার জল ঠান্ডা জলের মাছের বৃদ্ধির জন্য উচ্চ মানের প্রাকৃতিক অবস্থা হয়ে উঠেছে। ২০১৪ সালে, সিনচিয়াং থিয়ানইউন অর্গানিক এগ্রিকালচার কোং লিমিটেড নিলেক জেলায় একটি স্যামন প্রজনন ঘাঁটি তৈরিতে বিনিয়োগ করে এবং হ্যাচিং ও প্রজননের জন্য পর্যায়ক্রমে বিদেশ থেকে মাছের ডিম আমদানি করে। যার ফলে স্যামন সিনচিয়াং-এ একটি বাড়ি খুঁজে পায়। নিলেক জেলায় উত্পাদিত স্যামন হিমবাহী তুষার জল দ্বারা পুষ্ট হয়। এটি শুধুমাত্র সিনচিয়াং থেকে বের হয়ে সারা দেশে ছড়িয়ে পড়ে না, বিশ্বের খাবার টেবিলেও সরবরাহ করা হয়।

ম্যাচা সারা বিশ্বের মানুষের কাছে খুবই জনপ্রিয়। যখন ম্যাচার কথা আসে, অনেক লোক প্রথমে জাপানের কথা ভাবতে পারে, তবে আপনি সারা বিশ্বে যে ম্যাচা খাবার খান তা সম্ভবত কুইচৌ থুংরেনে উত্পাদিত হয়।

আজ, কুইচৌ ম্যাচা চীনের মোট ম্যাচা উত্পাদনের প্রায় এক চতুর্থাংশ। কুইচৌ ফানচিং পাহাড়ের নিচে থুংরেন শহরের চিয়াংখৌ জেলাকে “চীনের ম্যাচা রাজধানী" হিসাবে পরিচিত এবং বিশ্বের বৃহত্তম একক ম্যাচা ওয়ার্কশপ হিসাবে পরিচিত। এ "ওয়ার্ল্ড ম্যাচা সুপার ফ্যাক্টরি" প্রতিদিন ১০ টন ম্যাচা উত্পাদন করতে পারে, যার বার্ষিক উত্পাদন ৪০০০ টনেরও বেশি। পণ্যগুলি দেশে এবং বিদেশে ভাল বিক্রি হয়।

২০২৪ সালের ১১ জানুয়ারী, হেইলংচিয়াং প্রদেশের জিয়ামুসি, ফুয়ুয়ান সিটি থেকে ক্র্যানবেরির ৩৭২০০ বাক্সের প্রথম ব্যাচ নানিংয়ে পৌঁছেছিল এবং নানিং শহরের ছিংসিউ ওয়ান্ডায় বিনামূল্যে বিতরণ করা হয়েছিল।

হোমটাউনে লুকানো কৃষি বিশেষত্ব আবিষ্কারের বর্তমান উন্মাদনা বিভিন্ন জায়গায় শুরু হয়েছিল ১ লাখ উচ্চ মানের ফুয়ুয়ান ক্র্যানবেরির বাক্সের মাধ্যমে যেগুলি হেইলংচিয়াং কুয়াংসিকে দান করেছিল। প্রকৃতপক্ষে, ক্র্যানবেরিগুলি ২০১৪ সালের প্রথম দিকে উত্তর আমেরিকা থেকে হেইলংচিয়াং প্রদেশের জিয়ামুসি শহরের ফুয়ুয়ান অঞ্চলে প্রবর্তন করা হয়েছিল। ২০২৩ সালে, স্থানীয় ক্র্যানবেরি রোপণ এলাকা ৪২০০ একরে পৌঁছেছিল। যার উত্পাদন প্রায় ৩০০০ টন ছিল। তা ইতোমধ্যে চীনের বৃহত্তম ক্র্যানবেরি রোপণ কেন্দ্র হয়ে উঠেছে।

বিশ্বে প্রতি ১০০ গ্রাম ক্যাভিয়ারের মধ্যে, সিচুয়ানের ইয়াআন শহরে ১২ গ্রাম উত্পন্ন হয়। বিশ্বের ক্যাভিয়ার উত্পাদন মানচিত্রে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে সিচুয়ান ইয়াআন হঠাত আবির্ভূত হয়েছে: এটি বার্ষিক ৫০টন ক্যাভিয়ার উত্পাদন করে এবং ৩০টিরও বেশি দেশ এবং অঞ্চলে রপ্তানি করা হয়, প্রায় ১১.৪ মিলিয়ন মার্কিন ডলার বৈদেশিক মুদ্রা অর্জন করে। আজ, বিশ্ব বাজারে, চীনে উত্পাদিত ক্যাভিয়ারের অনুপাত ৫০% ছাড়িয়ে গেছে, এবং সিচুয়ান দেশের দ্বিতীয় বৃহত্তম ক্যাভিয়ার উত্পাদন করে। ২০২২ সালে, সিচুয়ান ইয়া’আন থিয়ানছুয়ান জেলা ৫০টন ক্যাভিয়ার উত্পাদন করে, যা বিশ্ব বাজারের ১২%।

আমি যদি আপনাকে বলি যে দেশের বৃহত্তম কৃত্রিম জাফরান রোপণের স্থানটি অন্য কোথাও নয় তবে সাংহাইয়ের চংমিং-এ রয়েছে, অনেকেই হতবাক হতে পারেন। জাফরান এবং সাংহাই কিভাবে সংযুক্ত?

প্রকৃতপক্ষে, সাংহাইয়ের চংমিং-এ কয়েক দশক ধরে জাফরান চাষ করা হচ্ছে। জাফরান রোপণের উপর নির্ভর করে, সাংহাইয়ের চংমিং অঞ্চলের ইয়ংলে গ্রামের গ্রামবাসীরা সুখী জীবনযাপন করে এবং এই জায়গাটি "চীনে জাফরানের স্থান" হয়ে উঠেছে। বর্তমানে, গ্রামে জাফরান রোপণের এলাকা ৭০০ একর ছাড়িয়ে গেছে, যার বার্ষিক উত্পাদন মূল্য ২০ মিলিয়ন ইউয়ানেরও বেশি।

বর্তমানে এই হৃদয়বান “কৃষি সমীক্ষা” এখনও চলছে। আমাদের শহরে লুকিয়ে থাকা আরও অপ্রত্যাশিত কৃষি বিশেষত্ব আবিষ্কৃত হচ্ছে। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, বন্ধুরাও তাদের নিজ শহরকে গুরুত্ব সহকারে এবং গভীরভাবে বুঝতে শুরু করে।

(ইয়াং/আলিম/ছাই)