একজন কূটনীতিক থেকে একজন "মরিচ অফিসার" পর্যন্ত চীনে আমার জীবন আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠছে: ইতালির জিয়ানলুকা

ছংছিংয়ে বসবাস করছেন তিনি। তিনি ইতালীয় মানুষ, তার নাম সিয়ানলুকা। তিনি ইতালির কূটনীতিক ছিলেন, কিন্তু এখন তার কাজ মরিচের সঙ্গে জড়িত।

জিয়ানলুকা ইতালির দক্ষিণাঞ্চলের পালি থেকে এসেছেন। তার ম্যান্ডারিন খুবই সাবলীল। জিয়ানলুকা বলছিলেন যে, তিনি যখন কলেজে ছিলেন, তখন তিনি বিশ্বের সবচেয়ে কঠিন ভাষাকে চ্যালেঞ্জ করতে চাইনিজ ভাষা শিখেছিলেন। ধীরে ধীরে, তিনি দেখতে পান যে, চীনা ভাষা শেখা যেন মন শান্তি করার প্রক্রিয়া, চীনা সংস্কৃতি বোঝা এবং উপলব্ধি করার একটি প্রক্রিয়া। তিনি বলেন,

“চীনা শুধুমাত্র একটি ভাষা নয়, এটি একটি বিশাল সাংস্কৃতিক বাহকও। চীনের প্রতিটি চরিত্র চীনের সংস্কৃতি বহন করে, হাজার বছরের ইতিহাস-সহ এটি একটি প্রাচীন সভ্যতা। আপনি শুধুমাত্র একটি ভাষাই শিখেননি, পাশাপাশি দর্শন, যুক্তির একটি সম্পূর্ণ সেট শিখছেন। উদাহরণস্বরূপ, 'থাই（太）' শব্দটি কীভাবে এসেছে? চীনা ভাষা শিখার সময় আমার সামনে একটি অদ্ভুত 'মহাবিশ্ব' উন্মুক্ত হয়।”

জিয়ানলুকার চীনা ভাষার হোমওয়ার্ক জীবন ও সংস্কৃতিতে পরিবর্তন এনেছে। যখন জিয়ানলুকা চীনা ভাষায় সবচেয়ে বেশি অগ্রগতি করেছিলেন তখন তিনি বিদেশে পড়াশোনা করার আগে চীন ভ্রমণ করেছিলেন। একটি ভ্রমণ ব্যাগ, একটি ইলেকট্রনিক অভিধান, দুই মাসের মধ্যে, তিনি অর্ধেক চীন ভ্রমণ করেছিলেন। তিনি ব লেন,

“তখন আমি চীনের ৪০টিরও বেশি শহরে ভ্রমণ করেছি। সেই ভ্রমণে আমাদের বেশ কিছু নিয়ম ছিল। প্রথমত, ট্যাক্সি নিতে পারতাম না; দ্বিতীয়ত, বিমানে যেতে পারি না; তৃতীয়ত, যুব হোস্টেলে থাকি। আমরা আগে থেকে পরিকল্পনা করি না এবং আমরা ট্রেন স্টেশনে পৌঁছানোর পর পরবর্তী শহর বাছাই করি।”

জিয়ানলুকা সাংহাই-এর সমৃদ্ধি, উত্তর-পূর্বের সাহসিকতা ও প্রাণশক্তি এবং বেইজিংয়ের সরলতা ও মহিমা অনুভব করে গভীরভাবে মুগ্ধ হন। ২০১০ সালে, জিয়ানলুকা বিনিময় প্রোগ্রামের শিক্ষার্থী হিসাবে পিকিং বিশ্ববিদ্যালয়ে আসার সুযোগ পান। চার বছর পর, পিকিং বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক পাস করেন। তিনি ছংছিংয়ে ইতালীয় কনস্যুলেট জেনারেলে কাজ শুরু করেন।

প্রথমবারের মতো ছংছিংয়ে আসার অনুভূতি তিনি এখনও ভুলতে পারেননি: পাহাড়ের চারপাশে রাস্তায় দ্রুত গতিতে গাড়ি একটি রোলার কোস্টারে চড়ার মতো এবং গরম হটপটে লাল মরিচের স্বাদ তার মনের ওপর গভীর ছাপ ফেলেছে। জিয়ানলুকা বলেন,

“আমি সত্যিই কখনও ভাবিনি যে, একটি খাবার এত মরিচ দিয়ে এত লাল হতে পারে, তবে আমার মনে হয় আপনি যত বেশি খাবেন তত বেশি সুস্বাদু হবে। স্বাদের পাশাপাশি পরিবেশটাও দারুণ। গরম পাত্রের চারপাশে বসে থাকা সবাই আনন্দিত। আমি মনে করি এটি মজার এবং সত্যিই একটি সম্পূর্ণ নতুন সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা ছিল।”

ছংছিংয়ে ইতালীয় কনস্যুলেট জেনারেলে কাজ করার ৩ বছরে জিয়ানলুকা অনেক ইতালি-চীন সাংস্কৃতিক বিনিময় এগিয়ে নেওয়ার প্রকল্পে অংশ নেন। এ সময় মরিচের সঙ্গে তার সম্পর্ক গভীর থেকে গভীরতর হয়। তিনি বলেন,

“সেই সময় আমরা বিশ্বকাপের জন্য কিছু কার্যক্রম আয়োজন করি। যার মধ্যে কিছু সাধারণ ছংছিং নাগরিককে ছংছিংয়ে ইতালীয় কনসাল জেনারেলের বাড়িতে ফুটবল ম্যাচ দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়। তা ছাড়া "ইতালীয় শরত্" সিরিজের সাংস্কৃতিক কার্যক্রম প্রতি বছর অনুষ্ঠিত হতো। আমরা সব সাংস্কৃতিক কার্যক্রমকে একটি কাঠামোতে একত্রিত করি এবং ‘গোল্ডেন জিয়াও অ্যাওয়ার্ড’ নামে একটি নির্দিষ্ট পুরস্কার ডিজাইন করি। ‘জিয়াও’ মানে মরিচ। কারণ আমরা জানি দক্ষিণ-পশ্চিম চীনের লোকেরা মরিচ খেতে পছন্দ করে। এই পুরস্কারটি এমন ব্যক্তি এবং সংস্থাকে দেওয়া হয় যারা ইতালি এবং দক্ষিণ-পশ্চিম চীনের মধ্যে বিনিময়ে অবদান রেখেছে।”

২০১৭ সালে, জিয়ানলুকা তার জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্তকে অভ্যর্থনা জানান। ইতালিতে ফিরে যাওয়া এবং ইতালীয় সরকারি কর্মকর্তা হওয়া, অন্য একটি পছন্দ ছিল চীনে থেকে ব্যবসা শুরু করা। বিবেচনার পর জিয়ানলুকা সিদ্ধান্ত নেন যে চীনে থাকবেন এবং তার ‘মরিচ’-নিয়ে জীবন শুরু করবেন।

জিয়ানলুকা বলেন, সেই সময়ে চীনা মরিচগুলি মূলত আধা-সমাপ্ত পণ্য হিসাবে রপ্তানি করা হতো, তবে তার মতে, চীনা মরিচের গভীর মূল্য অনুসন্ধানের জন্য এখনও অনেক জায়গা রয়েছে। তিনি বলেন,

“প্রথমটি সাংস্কৃতিক মূল্য এবং দ্বিতীয়টি বাণিজ্যিক মূল্য। মরিচের জাতগুলির ব্যবহারে চীন খুব নির্দিষ্ট এবং চীনের প্রতিটি রেসিপিতে ব্যবহৃত মরিচের জাতগুলি আলাদা। চীনা ‘মশলা’ শুধু মশলা নয়, এটি একটি জটিল স্বাদ, ভিন্ন সুগন্ধ, গরম এবং টক স্বাদের, যৌগিক মশলা এইভাবে জন্ম নেয়। তৃতীয়টির ব্যবহার দৃশ্যের মধ্যে রয়েছে। বিদেশি মরিচের সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহার হল মরিচের গুঁড়ো, যা পরে প্রস্তুত খাবারের ওপর ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং শেষে একটু মশলার স্বাদ যোগ করা হয়। কিন্তু চীনা মরিচ একটি কাঁচামাল। আপনি যখন রান্না করছেন, মরিচ প্রথম জিনিস যা আপনি পাত্রে রাখেন এবং এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন পরিস্থিতিতে ব্যবহার করা হয়।”

লাল মরিচের সংস্কৃতি ও মূল্য প্রচার করার জন্য, জিয়ানলুকা অনেক প্রস্তুতি নিয়েছেন। তিনি বিশ্বের মরিচ শিল্পের অনেক বিশেষজ্ঞের সঙ্গে বিশ্ব মরিচ ইউনিয়ন প্রতিষ্ঠা করেন এবং মরিচকে বিশ্বব্যাপী আন্তঃসাংস্কৃতিক যোগাযোগের মাধ্যম হিসেবে গড়ে তোলার চেষ্টা করেছে। গত বছর, জিয়ানলুকাও ইতালীয় ন্যাশনাল টেলিভিশন চ্যানেল ১-এর একটি বিশেষ সংবাদ অনুষ্ঠানে তার স্বদেশীদের কাছে খাঁটি চীনা খাবারগুলো পরিচয় করিয়ে দেন। তিনি বলেন,

“আমি এখন যা করছি তা হল রেস্তোরাঁ বা মশলাগুলির মতো বিভিন্ন ফর্মের মাধ্যমে বিদেশে চীনা খাবারের সংস্কৃতি প্রচার করা। সারা বিশ্বের বিভিন্ন মানুষ বিভিন্ন মাত্রায় মরিচ পছন্দ করে এবং তারা বিভিন্ন মাত্রার মশলা গ্রহণ করতে পারে। তাই ছংছিংয়ে, আমরা কিছু ইউনিটের সাথে একত্রে মসলা পরিমাপ করার জন্য একটি প্রযুক্তি উদ্ভাবন করেছি। ৭৫ ডিগ্রি হল সবচেয়ে মশলাদার, ছংছিং এর মানুষের মশলার সূচক ৫২ ডিগ্রি, এবং আমি যেটা খেয়েছিলাম তাও ৫২ ডিগ্রি। আমি অনেক বছর ধরে ছংছিংয়ে আছি। চীনের জুনইয়িতে, আমরা একটি মরিচ সেমিনারও করেছি, যা কিছু চীনা ও বিদেশি মরিচ বিশেষজ্ঞকে মরিচের উন্নয়ন নিয়ে আলোচনা করার জন্য আকৃষ্ট করেছিল। এ ছাড়া আমরা বিশ্বের সবচেয়ে শক্তিশালী ব্যক্তি--গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডধারীকে মরিচ খাওয়ার জন্য জুনইয়ি-এ আমন্ত্রণ জানিয়েছিলাম, একটি মশলা যুক্ত খাবার খাওয়ার প্রতিযোগিতা করা হয়েছে...”

আজ, জিয়ানলুকার দল শতাধিক ধরণের মরিচের পণ্য তৈরি করেছে, যার মধ্যে সিছুয়ান-স্টাইলের সৈবিন হট সস, ছংছিং-স্টাইলের মশলাদার সস, সি’আন হট-টক সস এবং বেইজিং কুং পাও হট সস বিদেশি ডিনারের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। জিয়ানলুকা বলেছিলেন যে, তিনি খুব ভোরে কৃষকের বাজারে হাঁটতে পছন্দ করেন এবং বস্তায় লাল মরিচ দেখতে পছন্দ করেন, যা জীবনীশক্তিতে পূর্ণ, সমৃদ্ধি ও সুখে পূর্ণ।

চাইনিজ কুংফু সংস্কৃতি পছন্দ করে একজন স্প্যানিশ লোক আলদান

একটি লাল চীনা-শৈলীর ডবল-ব্রেস্টেড ব্লাউজ পরে, স্প্যানিশ খেলোয়াড় আলদান মার্শাল আর্ট অঙ্গনে পা রাখেন। ছেংদু ইউনিভার্সিডের পুরুষদের নানছুয়ান ইভেন্টে ১০জন প্রতিযোগীর মধ্যে ইউরোপের একমাত্র খেলোয়াড় হিসাবে, তার বাদামি চুল, নীল চোখ এবং ফর্সা ত্বক খুব স্পষ্ট।

“যদিও মাস্টারদের সাথে বিশাল ব্যবধান রয়েছে, তবুও আমাকে চেষ্টা করতে হবে এবং প্রতিটি প্রতিযোগিতায় প্রতি সেকেন্ড উপভোগ করতে হবে।” আলদান একথা বলছিলেন।

আলদান যখন ৭ বছর বয়সী, তখন তার মা তাকে ওজন কমানোর জন্য জিমনেসিয়ামে শিশুদের মার্শাল আর্ট ক্লাসে ভর্তি করান। এর আগে, মা ও ছেলে মার্শাল আর্ট সম্পর্কে কিছুই জানত না। এভাবে, জিমনেসিয়ামের প্রায় দশ বর্গ মিটারের একটি ক্লাসরুমে প্রথম মার্শাল আর্ট অনুশীলন করেন আলদান।

এটি একটি মার্শাল আর্ট স্কুল বলা হয়, তবে এটি একটি ফ্যান ক্লাবের মতো। "আমরা প্রতিদিন ইন্টারনেটে মার্শাল আর্ট ভিডিওগুলি দেখি ও বিশ্লেষণ করি এবং তাদের 'কপি' করার চেষ্টা করি।" পেশাদার কোচ ছাড়াই আলদান ধীরে ধীরে মার্শাল আর্ট শিখেছে।

মূলত, কুং ফু তার জীবনের একটি ছোট পর্ব ছিল, যতক্ষণ না তিনি একটি আন্তর্জাতিক বিনিময় ক্লাসে চীনা মাস্টারদের মার্শাল আর্ট অনুশীলন করতে দেখেন। "সেই প্রথমবার আমি 'রিয়েল মার্শাল আর্ট' দেখেছিলাম এবং এতটাই হতবাক হয়েছিলাম যে আমি কথা বলতে পারিনি, আমি তখনই বুঝতে পারি যে এটি আমার জীবনের ভালবাসা হবে।"

প্রাচীন প্রাচ্য দেশের আকর্ষণ এত শক্তিশালী ছিল না, এবং আলদান মার্শাল আর্টের জন্মস্থানে একজন শিক্ষকের কাছ থেকে তা শিখতে চান। ২০১৭ সালে, ১৪ বছর বয়সে তিনি এবং তার বেশ কয়েকজন বন্ধু অবশেষে চীনে আসেন এবং হ্যবেই প্রদেশের শি চিয়াচুয়াংয়ে দুই সপ্তাহের মার্শাল আর্ট প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণ করেন। সেটিই প্রথমবারের মতো তার দীর্ঘ ভ্রমণ।

মার্শাল আর্ট স্কুলে, আলদান মার্শাল আর্টের জ্ঞান সমুদ্রের জল জোরালোভাবে শোষণ করে। "আমি এখানে আসার আগে ভেবেছিলাম আমার পদক্ষেপগুলি ভালভাবে সম্পন্ন হয়েছে, কিন্তু দেখা গেল যে অনেক ভুল ছিল। শিক্ষকদের নির্দেশনায়, আমি ক্রমাগত আমার গতিবিধি সংশোধন করেছি এবং পদক্ষেপগুলির অর্থ বুঝতে পেরেছি।"

চীনের এই সফর তার "কুংফু ড্রিম" কে আলোকিত করেছে। ছোট অনুশীলন কক্ষে ভিডিও অনুসরণ করে তিনি মার্শাল আর্টের প্রকৃত অর্থ বুঝতে পারেননি। আরও মাস্টারদের সাথে প্রতিযোগিতা করার জন্য, তিনি মার্শাল আর্ট প্রতিযোগিতায় নিজেকে নিয়োজিত করার সিদ্ধান্ত নেন।

১৮ বছর বয়সে, তিনি পড়াশোনার জন্য তার বাসস্থান থেকে মাদ্রিদ পলিটেকনিক বিশ্ববিদ্যালয়ে আসেন এবং রাজধানীতে আরও পেশাদার মার্শাল আর্ট প্রশিক্ষণ গ্রহণ করেন। প্রতি সপ্তাহে ছয় দিন, প্রতিদিনে চার ঘণ্টার ট্রেনিং গ্রহণ করেন আলদান। যখনই প্রতিযোগিতা ঘনিয়ে আসে, প্রশিক্ষণের তীব্রতা বাড়ে।

২০২১ সালে তিনি দক্ষিণ স্টাইল-কুংফু (South Style-Kungfu), ছাংছুয়ানের মিশ্র ইভেন্টে এবং স্প্যানিশ উশু জাতীয় চ্যাম্পিয়নশিপে নানদাও (Southern Broadsword) এবং swordsmanshipর মিশ্র ইভেন্টে দুটি স্বর্ণপদক জিতেন। পুরস্কার পেয়ে আলদান আত্মতুষ্ট হননি, তবে মনে করেন যে তিনি আবার "শুরুতে" দাঁড়িয়েছেন।

"মার্শাল আর্ট স্পেনে সাধারণ কোনো খেলা নয়। যদিও অনেক মার্শাল আর্ট উত্সাহী আছে, খুব কম লোকই আছে যারা প্রতিযোগিতার শীর্ষ স্তরে পৌঁছাতে পারে।" আলদানসহ, স্প্যানিশ মার্শাল আর্ট জাতীয় দলে প্রায় দশজন সদস্য রয়েছে। প্রতি বছর স্পেনে অনুষ্ঠিত জাতীয় উশু চ্যাম্পিয়নশিপে প্রায় একশ’ অংশগ্রহণকারী থাকে।

জাতীয় দলে নির্বাচিত হলেও প্রশিক্ষণ খরচ এখনো অনেক। যদিও তার পরিবার আলদানকে তার স্বপ্ন বাস্তবায়নে সম্পূর্ণ সমর্থন করে, তবুও তাকে তার পড়াশোনার বাইরে কাজ করার জন্য এবং মার্শাল আর্ট অনুশীলন করার জন্য সময় বের করতে হয়, যাতে তার "আবার প্রশিক্ষণের জন্য চীনে যাওয়ার" অর্থ সঞ্চয় করা যায়।

আলদান বলেছেন, "যদিও আমাদের কাছে চীনা এবং অন্যান্য এশিয়ান খেলোয়াড়দের মতো সমৃদ্ধ প্রশিক্ষণের সংস্থান এবং পর্যাপ্ত অনুশীলনের সময় নেই, তবুও আমরা কখনই ইচ্ছা পরিত্যাগ করিনি। মার্শাল আর্টের জন্য, আমরা আমাদের যা কিছু আছে তা দিয়েছি এবং আমাদের সেরাটা দেওয়ার চেষ্টা করেছি।"

এই বছরের ইউনিভার্সিড উশু প্রতিযোগিতা ৩০টিরও বেশি দেশ এবং অঞ্চলের ক্রীড়াবিদদের আকর্ষণ করেছে। আলদানের জন্য, এটি বিশ্বব্যাপী তরুণ মাস্টারদের সাথে ঘনিষ্ঠ যোগাযোগের ক্ষেত্রে একটি "সীমিত সময়ের পুরস্কার"।

আলদান বলেন, মার্শাল আর্টের সাথে প্রতিদিন "একটি রোলার কোস্টারে চড়ার" মতো, খাদ ও শিখরগুলিতে অভ্যন্তরীণ ফোকাস ও শান্তির সন্ধান করা হয় এবং মনকে তা উত্তেজিত করে।

স্প্যানিয়ার্ডের বহির্গামী এবং অসংযত প্রকৃতির পাশাপাশি, আলদানের মনে অতিরিক্ত প্রশান্তি, দৃঢ়তা ও নম্রতা রয়েছে।

জুডো এবং তায়কোয়ান্দোও শারীরিক ব্যায়ামের জন্য উপযুক্ত, তাহলে কেন তা মার্শাল আর্ট হতে হবে? প্রতিবেদকের সামনে, চোখ জ্বলজ্বল করে আলদান বলেন: "কারণ শুধুমাত্র মার্শাল আর্ট চীন থেকে উদ্ভূত হয়েছে!"

বহু বছর ধরে মার্শাল আর্ট অনুশীলন করে, মার্শাল আর্টে থাকা চীনা সংস্কৃতি সূক্ষ্মভাবে যুবককে পুষ্ট করেছে। আলদান চাইনিজ ক্যালিগ্রাফির পছন্দ করেন, এবং পিকিং অপেরার প্রতি খুব আগ্রহী। তিনি প্রতিযোগিতার পরে একটি সিছুয়ান অপেরার পারফরম্যান্স দেখার পরিকল্পনা করেন।

প্রতিযোগিতা চলাকালীন, তারা দেখেন যে, চীন শুধুমাত্র ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির ঐতিহ্য ধরে রাখে না, তবে সক্রিয়ভাবে উচ্চ প্রযুক্তিও গ্রহণ করেছে। স্বয়ংক্রিয় কফি মেশিন, স্মার্ট ট্রান্সলেটর এবং ইউনিভার্সিয়াড ভিলেজে ক্রীড়াবিদদের আইডি কার্ডের জন্য মুখ শনাক্তকরণ প্রযুক্তি... সবই তাকে থামতে এবং অভিজ্ঞতা নিতে আকৃষ্ট করেছিল।

আলদান নিজের জন্য যে লক্ষ্যটি করেছিলেন তা খুব স্পষ্ট ছিল। প্রথমত, তাকে অবশ্যই আগামী বছরের ইউরোপীয় উশু চ্যাম্পিয়নশিপে সেরা পাঁচে থাকতে হবে এবং তারপর তাকে অবশ্যই দুই বছরের মধ্যে বিশ্ববিদ্যালয়ের আন্তর্জাতিক অধ্যয়ন প্রোগ্রাম লাভ হতে হবে এবং আবার চীনে ফিরে যেতে হবে।

"সেই সময়ে, আমি যতদিন সম্ভব এখানে থাকতে চাই। আমি সারাজীবনের শখ হিসেবে মার্শাল আর্ট অনুশীলন করব।"

(জিনিয়া/তৌহিদ/শুয়েই)