চলতি বসন্ত উত্সবে চীনের শেনচেন শহরে একটি নতুন স্টাইলের চা পান করতে দোকানে ভীর জমান ১০ হাজার ক্রেতা। কোনো কোনো দোকানে বিক্রির পরিমাণ ৫-৬ গুণ বেড়ে যায়। নতুন ধরনের পানীয় একদিনে ৩ লাখ কাপ বিক্রি হয়েছে।
সম্প্রতি প্রকাশিত ২০২২ নতুন চা পানীয় গবেষণা প্রতিবেদনে বল হয়, চীনে নতুন চা পানীয় বাজারের আকার ২০১৭ সালের ৪২২০ কোটি ইউয়ান থেকে বেড়ে ২০২১ সালে ১০,০৩০ কোটি ইউয়ানে উন্নীত হয়। ২০২২ সালে এ পরিমাণ হয় ১০,৪০০ কোটি ইউয়ান। চীনে নতুন চা পানীয় দোকানের সংখ্যা ৪ লাখ ৮৬ হাজার এবং ২০২৩ সালে এ ব্যবসার মূল্য হবে ১৪,৫০০ কোটি ইউয়ান।
নতুন চা পানীয় মানে ঐতিহ্যিক চা পাতা এবং পীচ, আঙ্গুর, পেয়ারা, লেবুসহ বিভিন্ন তাজা ফল এবং দুগ্ধজাত পণ্য যেমন, দুধ ও পনির মিশিয়ে তৈরি একটি পানীয়। এ পানীয় চীনা তরুণ সমাজে খুব জনপ্রিয় হয়েছে।
আগে দুধ চা সাধারণত চা ও দুধের পাউডার এবং চিনি দিয়ে তৈরি করা হত। মানুষের জীবনযাপনের মান উন্নয়নের সঙ্গে সঙ্গে খাবার ও পানীয়র মান ও নিরাপত্তা সম্পর্কে মানুষের চাহিদাও বেড়েছে এবং এমন প্রেক্ষাপটে চীনে নতুন চা পানীয় জনপ্রিয় হয়েছে। যেমন, ভোক্তাদের প্রাকৃতিক উপাদানের প্রতি আগ্রহ বেড়েছে। ফলে, চা দোকান চিনির বদলে প্রাকৃতিক সুইটেনার ব্যবহার করছে। পানীয়ের প্যাকেজিং ও বিজ্ঞাপন তরুণ-তরুণীদের আগ্রহী হতে সাহায্য করছে।
লাইটওয়েট ভোগ্যপণ্য হিসেবে নতুন চা পানীয় তরুণ সমাজের চাহিদা পূরণ করছে। চা পানীয় এখন দ্রুত উন্নয়নশীল একটি ব্যবসায় পরিণত হয়েছে এবং তার সুষ্ঠু উন্নয়নের জন্য ২০২০ সালের নভেম্বর মাসে চীনা রন্ধন সমিতি চা পানীয়ের মানদন্ড তৈরি করেছে এবং চায়না চেইন স্টোর এবং ফ্র্যাঞ্চাইজি অ্যাসোসিয়েশন একটি চা পানীয় কমিটি প্রতিষ্ঠা করেছে। (শিশির/আলিম)
