উত্তর তিব্বতে পশুপালকদের অপরিহার্য খাদ্য ঘি
জুন ২৩: উত্তর তিব্বতের পশুপালকদের খাদ্যতালিকার অপরিহার্য অংশ হচ্ছে ঘি। ঘি তৈরি হয় গরু ও ছাগলের দুধ থেকে।
উত্তর তিব্বতের তৃণভূমিতে ঘি-এর ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ঘি-চা পশুপালকদের প্রিয় পানীয়। প্রথমে চায়ের পানি ফুটানো হয়। তারপর গরম পানি, ঘি ও লবণ একটি কাঠের ব্যারেলে রেখে একটি কাঠের লাঠি দিয়ে বারবার নাড়তে হয়।
ঘি আবার ময়দা ও বিভিন্ন রংয়ের মিশ্রণে রঙিন ঘি-ফুল তৈরিতেও ব্যবহার করা হয়। (ইয়াং/আলিম/ছাই)
CMG News 18 April 2024
