জুন ৩: আজ চীনের ঐতিহ্যবাহী তুয়ান উ উত্সব অর্থাত্ ড্রাগন নৌকা উত্সব। চীনে কর্মরত, বসবাসরত এবং অধ্যয়নরত বিভিন্ন দেশের নাগরিকরা চীনের ঐতিহ্যবাহী তুয়ান উ উত্সব সম্বন্ধে নিজের উপলব্ধি জানিয়েছে। তাদের আছে চীনে তুয়ান উ উত্সব কাটানো এবং চীনের ঐতিহ্যবাহী রীতিনীতি উপভোগ করার বিশেষ অভিজ্ঞতা। বিস্তারিত শুনুন প্রতিবেদনে।

চোংয্যি হল চীনাদের তুয়ান উ উত্সবের বিশেষ খাবার। চালের মধ্যে মিষ্টি রেখে বা মাংস রেখে, তারপর সিদ্ধ করে খাওয়া হয়। লোকজন তা খেতে অনেক পছন্দ করে। চীনে থাকা বিভিন্ন দেশের বন্ধুরাও এটা অনেক পছন্দ করে। অ্যাঙ্গোলা থেকে চীনে পড়তে আসা যুবক নরভান রোমারিও লুয়েম্বা বিশ্ববিদ্যালয়ের চোংয্যি-এর স্বাদ পেয়েছিলেন। চলতি বছর তিনি বন্ধুদের সঙ্গে চোংয্যি তৈরি করেছেন এবং চীনাদের সঙ্গে ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি উপভোগ করেছেন।

তিনি বলেন, প্রথমবার চোংয্যি দেখে তার কাছে অবিশ্বাস্য লেগেছিল। কারণ, আমার কাছে তা যেন পাতা দিয়ে তৈরি কোনো জিনিস। আর এর স্বাদ বেশ মজার। আমি কখনও চোংয্যি তৈরি করি নি, তাই চলতি বছরের তুয়ান উ উত্সবে আমি বন্ধুদের সঙ্গে চোংয্যি তৈরি করবো। চীনের ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি উপভোগ করবো।

চোংয্যি শুধু চীনের ঐতিহ্যবাহী খাবার নয়, বরং তা চীনাদের খাদ্য সংস্কৃতির বহিঃপ্রকাশ। বিভিন্ন স্বাদের চোংয্যি বিদেশি বন্ধুদের ভালো লাগে। তা ছাড়া তাদের কাছে চীনের ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতিও তুলে ধরা হয়েছে। চীনের শেং ইয়াং শহরে থাকা ইতালিয়ান আমেরিকান মারিও ক্যাভোলো চীনের উত্তর-পূর্বাঞ্চলের বিশেষ খাবার গাঁজানো সবজি খুব ভালোবাসেন। এ ছাড়া মাংসের চোংয্যিও তাঁর প্রিয়। তিনি বলেন, চীনের উত্তরাঞ্চলের বিশিষ্ট্য খাবার আছে, যেমন গাঁজানো সবজি, তার বেশ প্রিয়। তিনি মাংসের চোংয্যি খুব পছন্দ করেন। আমার ছেলেও আমার মতোই। আসলে মিষ্টি চোংয্যিও খুব ভালো। আমরা দুটোই খাই।

চীনের কুয়াং সি বিশ্ববিদ্যালয়ের বিদেশি শিক্ষক, থাইল্যান্ডের মানুষ জিন ইয়া লি চীনে অনেক বছর ধরে বাস করছেন। তুয়ান উ উতসব সম্বন্ধে তিনি খুব ভালো জানেন। তিনি বলেন, তুয়ান উ উত্সব চীনাদের একটি ঐতিহ্যবাহী উত্সব। যা চীনের গুরুত্বপূর্ণ একটি উত্সবও বটে। চীনের ইতিহাসে, তুয়ান উ উত্সব গুরুত্বপূর্ণ ঐতিহাসিক ব্যক্তি ছুই ইউয়ানের স্মরণে পালিত হয়। তিনি মহান দেশপ্রেমিক কবি। নদীতে ঝাঁপ দিয়ে আত্মহত্যা করা মানুষের জন্য নদীর পানিতে চোংয্যি ফেলে চীনারা। যেন নদীর মাছ ছুই ইউয়ানকে না-খায় এবং মাছ যেন চোংয্যি খায়।

যদিও ছুটির দিনে দেশ ও জন্মস্থানের মিস করেন, তবে তুয়ান উ উত্সবের আনন্দময় আমেজ জিন ইয়া লিকে বিশেষ অনুভূতি দেয়। তিনি বলেন, সাধারণত এই ছুটিতে আমার পরিবার চোংয্যি তৈরি করে, তারপর সবাই ড্রাগন নৌকা প্রতিযোগিতা দেখি বা একসাথে চোংয্যি খাই। সবাই একসাথে বাইরে ঘুরে বেড়াই, অনেক আনন্দিত হই।

মার্কিন ব্যক্তি জেক পিনিক চীনের উ তাং পাহাড়ের এক ঐতিহ্যবাহী কুংফু প্রশিক্ষণ সংস্থার একজন ‘বিদেশি প্রশিক্ষক’। তিনি শিক্ষার্থীদের কুংফু শেখান, সারা বিশ্বের কাছে চীনের ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি তুলে ধরেন। চলতি বছরের তুয়ান উ উত্সবে, তিনি ও পরিবারের সবাই একটি বিশেষ তুয়ান উ উত্সব কাটিয়েছেন।

তিনি বলেন, তারা কুংফু প্রশিক্ষণ সংস্থায় চীনের ঐতিহ্যিক বাদ্যযন্ত্রের কনসার্ট আয়োজন করেন। তাঁর মেয়ে চীনের ঐতিহ্যবাহী বাদ্যযন্ত্র দিয়েও সংগীত বাজিয়ে শোনায়। তারপর পুরো পরিবার একসাথে খাবার খায়।

ইরাকের অনুবাদক আব্বাস জাওয়াদ কদাইমির মতে, চীনের ঐতিহ্যবাহী উত্সবের কেন্দ্রীয় বিষয় হলো ভাগাভাগি করা এবং মিলন। যা আসলে অনেক পূর্বাঞ্চলীয় দেশের অভিন্ন মূল্যবোধ।

তিনি বলেন, চীনে অনেক উত্সব আছে, চীনারা নানা ঐতিহ্যের ওপর অনেক গুরুত্ব দেয়। আমরা ঐতিহ্য ভুলে যাই না। বিশেষ করে ভালো রীতিনীতি। উত্সবের কেন্দ্রীয় বিষয় হলো- পরিবার ও বন্ধুরা একসঙ্গে থাকা, যা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

(শুয়েই/তৌহিদ/লিলি)