আকাশ: সুপ্রিয় শ্রোতা, সবাইকে স্বাগত জানাচ্ছি চীন আন্তর্জাতিক বেতারের বাংলা অনুষ্ঠানে। আপনাদের আন্তরিক প্রীতি ও শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি আমাদের সাপ্তাহিক আয়োজন ‘রোববারের আলাপন’। আপনাদের সঙ্গে আছি এনাম এবং আকাশ।
আকাশ: শুভ নববর্ষ।
এনাম: শুভ নববর্ষ।
আকাশ: বন্ধুরা, নতুন বছর উপলক্ষ্যে চীনে তিনদিন জাতীয় ছুটি পালিত হয়েছে। এনাম ভাই, এ উপলক্ষ্যে বাংলাদেশে কতদিন ছুটি থাকে?
এনাম:
আকাশ: আমি আশা করি, আমাদের বন্ধুরা নতুন বছর উদযাপন উপলক্ষ্যে চমত্কার সময় পার করেছেন।
এনাম: ভাই, আপনি কোথায় কোথায় গিয়েছেন ছুটিতে?
আকাশ: আমি পাহাড়ে ওঠেছি। খুবই সুন্দর দৃশ্য উপভোগ করেছি।
এনাম: কিন্তু আপনার ঠাণ্ডা লাগেনি ভাই?
আকাশ: হ্যাঁ, আপনি ঠিক বলেছেন, অনেক ঠাণ্ডা এবং প্রচণ্ড বাতাস। কিন্তু তারপরেও অনেক মজা পেয়েছি।
এনাম:...
সংগীত
আকাশ: ভাই, আপনি জানুয়ারির ১০ তারিখে ‘লা পা’জাউ খেতে ভুলে যাবেন না কিন্তু।
এনাম: মানে? আমি বুঝলাম না।
আকাশ: বন্ধুরা, ১০ জানুয়ারি হচ্ছে চীনের ‘লা পা’দিবস। এ দিনের দুটি মজার রীতি আছে চীনে।
এনাম: কী কী রীতি ভাই? আমাদেরকে জানাতে পারেন?
আকাশ: বন্ধুরা, প্রতিবছর চীনের চন্দ্র পঞ্জিকার দ্বাদশ মাসের অষ্টম দিন হলো ‘লা পা’দিবস। ‘লা পা’ দিবসে ‘লা পা’ জাউ খেতে হয়। এ দিন চীনারা ‘লা পা’ নামক এক ধরনের জাউ খেয়ে থাকেন।
এনাম: এ জাউ আসলে কী দিয়ে তৈরি করা হয়?
আকাশ: এই জাউ বিভিন্ন চালের সঙ্গে বিভিন্ন বাদাম ও বিন মিশিয়ে তৈরি করা হয়।
এনাম: তাই? তাহলে আমি খেতে চাই। অনেক মজার হবে।
আকাশ: এনাম, চীনের ‘লা পা’ জাউয়ের সঙ্গে বাংলাদেশের কোনো জাউয়ের মিল আছে কি?
এনাম:..
এনাম: ভাই, তাহলে ‘লা পা’দিবসের আরেকটি রীতি কী?
আকাশ: এ দিন সবাই একটি গ্লাসের বক্সে রসুন রেখে তার মধ্যে ভিনেগার ঢালেন। তারপর বসন্ত উত্সবে যখন সবাই ডাম্পলিং খান, তখন ডাম্পলিং এই ভিনেগার দিয়ে খান এবং এ রসুনও খান একসাথে। এটার নাম হচ্ছে লা পা গার্লিক।
এনাম: লা পা গার্লিক? স্বাদ কেমন?
আকাশ: ব্যাপক মজা। টক ভিনেগার এবং গার্লিকের স্বাদ মিলিয়ে এটা অনেক মজাদার হয়। বন্ধুরা, আপনারা এ খাবার বাংলাদেশেও তৈরি করতে পারেন। সুপার মার্কেট থেকে চীনের কিছু ভিনেগার কিনবেন। একটি গ্লাসের বক্স ভালোভাবে পরিষ্কার করবেন, তারপর রসুনের খোসাগুলো ছাড়িয়ে রসুনের মাথার শক্ত অংশ ভালোভাবে কেটে ফেলে দিবেন। তারপর এসব রসুন ওই গ্লাসের বক্সে রাখবেন এবং ভিতরে ভিনেগার দিবেন। তারপর বক্সটি ভালভাবে ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিবেন। পাঁচদিন পর ফ্রিজ থেকে বের করে খেতে পারবেন। যদি ফ্রিজে আরো বেশি দিন রাখতে পারেন, তাহলে খেতে আরো মজা পাবেন।
এনাম: হা হা ভাই, আমি শিখেছি। আজ বাসায় ফিরে আমি এই লা পা গার্লিক তৈরি করবো।
আকাশ: আসলে চীনারা ইতোমধ্যেই বসন্ত উতসবের জন্য প্রস্তুতি নিতে শুরু করেছেন। এ লা পা গার্লিকও হচ্ছে এ উত্সবের একটি ছোট অংশ।
এ অনুষ্ঠান থেকে আমরা ধীরে ধীরে বসন্ত উত্সবের রীতিনীতি সম্পর্কে আমাদের বন্ধুদের জানাবো এবং একসাথে চীনের বসন্ত উত্সব উপভোগ করবো, কেমন?
এনাম: এবং চাওচিসহ চীনের অনেক সুন্দর ও মজাদার খাবার খাবো, কেমন?
