আজকের ‘ঊর্মির বৈঠকখানায়’ আমার সঙ্গে যোগ দিচ্ছেন ড. এস এম রোকনুল আজম, তাজু।
তিনি জিয়াংসু প্রভিন্স এর উশি'তে অবস্থিত ফুড সাইন্স এন্ড টেকনোলজি বিষয়ে বিশ্বে অন্যতম ‘জিয়াংনান ইউনিভার্সিটি’ থেকে চায়না গভর্নমেন্ট স্কলারশিপ পেয়ে ফুড সাইন্স এন্ড টেকনোলজি বিষয়ে ২০১৩ সালে মাস্টার ও ২০১৮ সালে পিএইচডি ডিগ্রি অর্জন করেন।
সম্প্রতি তিনি পারমানেন্ট রেসিডেন্ট হিসেবে অস্ট্রেলিয়ায় গিয়েছেন এবং ব্রিসবেন শহরে অবস্থান করছেন। বর্তমানে ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ কেমিক্যাল টেকনোলজি-তে ভিজিটিং ফ্যাকাল্টি হিসেবে কাজ করছেন।
২০১৮ থেকে ২০২১ সালের জুলাই পর্যন্ত তিনি চীনে জিয়াংসু ইউনিভার্সিটিতে স্কুল অফ ফুড এন্ড বায়োলজিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং এ পোস্টডক্টরাল রিসার্চার হিসেবে কর্মরত ছিলেন।
ড. এস এম রোকনুল আজমের আন্তর্জাতিক পিয়ার-রিভিউ জার্নালে ২৩টিরও বেশি বৈজ্ঞানিক গবেষণাপত্র প্রকাশিত হয়েছে।
তাঁর বর্তমান গবেষণা এবং প্রশিক্ষণের ক্ষেত্রগুলি হল: ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং, ফুড কেমিস্ট্রি, ফুড ম্যাটেরিয়াল সায়েন্স, থ্রিডি ফুড প্রিন্টিং, ফ্রেশ ফুড প্রসেসিং অ্যান্ড প্রিজার্ভেশন, আল্ট্রাসোনিক ক্লিনিং, এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্ট ড্রাইং, এগ্রো-প্রসেসিং, ইত্যাদি।
চলুন, কথা বলি তাঁর সঙ্গে!
