সজনে ডাঁটা অসাধারণ পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ একটি সবজি। শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রায় সব ভিটামিনের সাথে আবশ্যকীয় অ্যামিনো এসিডও থাকে বলে বিজ্ঞানীরা একে পুষ্টি ডিনামাইট হিসাবে আখ্যায়িত করেছেন। সজনে ডাঁটায় থাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি ও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান। ভিটামিন সি থাকার ফলে সাধারণ সর্দি-কাশির মতো রোগ দূরে থাকে। পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, যার কারণে সংক্রমণের ঝুঁকি কমে।
সজনে ডাঁটায় থাকা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের কারণে রক্ত পরিষ্কার হয় এবং রক্ত সঞ্চালন যথাযথ হয়। তাই নিয়মিত সজনে খেলে ত্বকের সমস্যা দূরে থাকে। সজনে ডাঁটায় থাকা ক্যালশিয়াম, আয়রন ও অন্যান্য ভিটামিন হাড়ের ক্ষয় কমাতে ও ঘনত্ব বাড়াতেও সাহায্য করে। এ সবজি দেহের কোলেস্টেরল ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতেও এবং কলেরা, ডায়েরিয়া ও জন্ডিস সারাতে সাহায্য করে। সজনে দিয়ে তরকারি, ডাল বা স্যুপ করে খাওয়া যায়। এছাড়া এটা রস করেও খাওয়া যায়। জানিয়ে দিচ্ছি সজনে ডাঁটার নানাবিধ উপকারিতা:
রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: সজনে ডাঁটায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে শক্তিশালী করে তোলে। এছাড়া ঠাণ্ডাজর ও কাশি দূরে রাখে ভিটামিন সি।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে: সজনে ডাঁটায় থাকা বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ উপাদান ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য খুব উপকারী। এসব উপাদান থাকার কারণে দেহে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রেখে ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়তে সাহায্য করে সজনে ডাঁটা।
উচ্চ রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণ করে: সজনে ডাঁটায় প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকায় এটি দেহের ক্ষতিকর কোলেস্টোরল ও উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতেও খুব সহায়ক।
ফুসফুস ভালো রাখে: যাঁদের ফুসফুসের রোগ আছে, তাদের জন্য সজনে ডাঁটা ও পাতা এক মহৌষধ। কারণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও খনিজযুক্ত সজনে ডাঁটা ও পাতা ফুসফুসকে সুস্থ রাখে।
শ্বাসকষ্ট কমায়: সজনে ডাঁটায় থাকা প্রদাহ-বিরোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যালার্জি প্রতিরোধ করে। ফলে অ্যালার্জির কারণে যে শ্বাসকষ্ট হয় তা দূর করে। সজনে ডাঁটা ও পাতার রস করে খেলে এক্ষেত্রে ভাল ফল পাওয়া সারে।
হাড় শক্ত করে: সজনে ডাঁটায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ও প্রোটিন থাকে। তাই এটি হাড়কে সুস্থ রাখতে এবং আরও শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। বাতের ব্যথা কমাতেও সজনের ডাঁটা ও পাতা বেশ উপকারী।
বসন্ত প্রতিরোধ করে: বহুকাল ধরে বসন্ত প্রতিরোধী হিসাবে মানুষ সজনে ডাঁটা খেয়ে আসছে। বৈজ্ঞানিক তথ্য-উপাত্ত বলছে, সজনে ডাঁটা খেলে জল বসন্ত ও গুটি বসন্তে আক্রান্ত হওয়ার আশংকা অনেকাংশে কমে যায়।
পেটের সমস্যা সমাধান করে: সজনে হজম সমস্যা সমাধানে দারুণ কার্যকর। পেটে অম্ল বা গ্যাস হলে, বদহজম হলে কিংবা পেটে ব্যথা হলে, তার উপশমে সজনের তৈরি তরকারী ভাল কাজ করে।
রক্ত পরিষ্কার করে: সজনে ডাঁটা রক্ত পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। নিয়মিত সজনে ডাঁটা বা পাতা খেলে রক্ত সঞ্চালন আরও ভালো হয়।
## ভাল থাকার আছে উপায়