|
0619genwoxue
|
চীনা নাম: সি হোং শি শাও ছিয়ে জি
বাংলা নাম: টমেটো বেগুন ভাজা
প্রধান প্রধান উপকরণ: বেগুন দুটো, টমেটো তিনটি, পিঁয়াজ ২টো, আদা কিছুটা
মশলা: চিনি ১ চামচ, সয়াবিন সস ১ চামচ, তিলের তেল ১ চামচ
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
রান্নার পদ্ধতি:
১. বেগুন ধুয়ে তার খোসা ছাড়িয়ে নিন।
২. বেগুন দুটোকে চিকন লম্বা করে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো আকারে কাটুন।
৩. টমেটোগুলো ধুয়ে ছোট টুকরা টুকরা করে কেটে রাখুন।
৪. পিঁয়াজ ও আদাও চিকন লম্বা করে কেটে রাখুন।
৫. কড়াইয়ে একটু বেশি তেল দিয়ে তাপে বসান। তেল কিছুটা গরম হওয়ার পর তাতে বেগুন ভাজুন।
৬. বেগুন নরম হওয়ার পর সেগুলো তুলে এনে পাশে রাখুন। বেগুনের তেল বের হবে আস্তে আস্তে।
৭. বের হওয়া তেল আবার কড়াইয়ে দিয়ে গরম করুন।
৮. তেল গরম হওয়ার পর তাতে পিঁয়াজ ও আদা ভাজুন।
৯. কিছুক্ষণ পর তার মধ্যে টমেটো দিয়ে ভাজতে থাকুন।
১০. এবার টমেটোর মধ্যে সয়া সস এবং চিনি দিন।
১১. টমেটো গলে যাওয়ার পর তার মধ্যে ভেজে রাখা বেগুন ঢেলে দিন এবং ভাজতে থাকুন।
১২. এক মিনিট পর তিলের তেল ঢেলে দিয়ে খাবারটি তুলে আনুন।
হয়ে গেল টমেটে বেগুন ভাজা।
এ খাবারটি ভাতের সাথে খেলে খুব মজা লাগে। এ রান্নায় আপনি চিনির পরিবর্তে মরিচও দিতে পারেন। তাহলে স্বাদ অন্য রকম হয়ে যাবে।
সুপ্রিয় শ্রোতা, এ রান্নাটি কেমন লাগলো? আপনারা আর কী রান্না শিখতে চান ইমেলে আমাকে জানাবেন। আচ্ছা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্ত। আগামী শনিবার আবার কথা হবে। ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন। (ইয়াং ওয়েই মিং/এসআর)
