ক: বাংলায় চীনা ভাষা শিখুন। সুপ্রিয় শ্রোতা, হাতে খাতা-কলম নিয়ে স্বর্ণা এবং শিহাবের সঙ্গে চীনা ভাষা শিখার জন্য প্রস্তুতি নিয়েছেন? চলুন, কনফুসিয়াস ক্লাসরুমের ক্লাস শুরু হচ্ছে।

খ: প্রতিদিন মাত্র পাঁচ মিনিট সময় ব্যয় করে আপনি অনেক চীনা ভাষা শিখতে পারেন।

ক: সুপ্রিয় শ্রোতা, আপনারা এখন চীন আন্তর্জাতিক বেতারের এক নতুন চীনা ভাষা শেখার অনুষ্ঠান 'কনফুসিয়াস ক্লাসরুম' শুনছেন। আপনাদের সঙ্গে আছি আমি ইয়াং ওয়েই মিং স্বর্ণা।

খ: আর আছি আমি শিহাবুর রহমান। নি হাও! প্রিয় শ্রোতা, 'কনফুসিয়াস ক্লাসরুম' অনুষ্ঠান থেকে আপনারা প্রাথমিক চীনা ভাষা এবং ব্যবসা-বাণিজ্যে প্রয়োজনীয় চীনা ভাষা শিখতে পারবেন।

ক: গত কয়েকটি ক্লাসে আমরা শার্ট কেনা সম্পর্কিত কিছু চীনা বাক্য শিখিয়েছি। দাম একটু কমান চীনা ভাষায় কী বলা হয় মনে আছে, শিহাব?

খ: হ্যাঁ, অবশ্যই মনে আছে, দামাদামি করার সময় বলতে পারেন 'ফিয়ান ই তিয়ান'। আর যদি আরো বেশি কেনার ইচ্ছা বোঝাতে চান, তাহলে বলতে পারেন 'ওয়া ইয়াও লিয়াং চিয়েন', মানে আমি দুটো কিনবো।

ক: খুব ভাল বলেছেন। আজকের ক্লাসে আমরা ব্যাংক হিসাব খোলা সম্পর্কিত কিছু চীনা ভাষা শিখাবো। কেমন?

খ: আচ্ছা, খুব ভাল হয়।

ক: তাহলে প্রথমে শুনুন, আজকের প্রধান প্রধান বাক্য।

******প্রধান প্রধান বাক্য

ক: নিন হাও, ওয়া শিয়াং খাই হু।

খ: নিন তাই হু জাও ল্য মা?

ক: তাই ল্য।

খ: ছিং থিয়ান শিয়ে জ্য জাং পিয়াও ক্য।

**********

ক: চীনে এসে আপনার ব্যাংক হিসাব খোলার দরকার হতে পারে। আজকের ক্লাসে ব্যাংক হিসাব খোলা সম্পর্কে কিছু চীনা বাক্য শিখাবো। শিহাব, ব্যাংকের চীনা প্রতিশব্দ কী জানেন?

খ: ব্যাংকের চীনা প্রতিশব্দ মনে হয় 'ইন হাং',তাই না?

ক: হ্যাঁ, ব্যাংক-কে চীনা ভাষায় বলা হয় 'ইন হাং'। হিসাব খোলা, চীনা ভাষায় বলা হয় 'খাই হু'। হ্যালো, আমি হিসাব খুলতে চাই, এর চীনা ভাষা হলো 'নিন হাও, ওয়া শিয়াং খাই হু'।

খ: আচ্ছা, আমি হিসাব খুলতে চাই, এর চীনা ভাষা হলো 'নিন হাও, ওয়া শিয়াং খাই হু'। 'নিন হাও' এর আগে আমরা শিখেছি, মানে হ্যালো। 'নিন হাও, ওয়া শিয়াং খাই হু', হ্যালো, আমি হিসাব খুলতে চাই।

ক: চীনা নাগরিকরা ব্যাংক হিসাব খুলতে চাইলে আইডি কার্ড লাগে। আইডি কার্ড, চীনা ভাষায় বলা হয় 'শেন ফেন জেং'। বিদেশিদের জন্য পাসপোর্ট লাগে। পাসপোর্টের চীনা প্রতিশব্দ হলো 'হু জাও'। আপনি পাসপোর্ট এনেছেন? চীনা ভাষায় বলা হয় 'নিন তাই হু জাও ল্য মা?' এখানে 'নিন' মানে আপনি, 'তাই' মানে আনা, 'হু জাও' মানে পাসপোর্ট, 'ল্য' হলো ক্রিয়াপদের অতীত কালবোধক শব্দ। 'মা' হলো প্রশ্নবোধক শব্দ। আপনি পাসপোর্ট এনেছেন? 'নিন তাই হু জাও ল্য মা'।

খ: 'নিন তাই হু জাও ল্য মা' এর অর্থ হলো আপনি পাসপোর্ট এনেছেন? এখানে 'নিন' মানে আপনি, 'তাই' মানে আনা, 'হু জাও' মানে পাসপোর্ট, 'ল্য' হলো ক্রিয়াপদের অতীত কালবোধক শব্দ। 'মা' হলো প্রশ্নবোধক শব্দ। 'নিন তাই হু জাও ল্য মা'।

ক: আমি এনেছি, এর চীনা ভাষা হলো 'তাই ল্য'। 'তাই' মানে আনা, 'ল্য' হলো ক্রিয়াপদের অতীত কালবোধক শব্দ। 'তাই ল্য', আমি এনেছি।

খ: আমি এনেছি - তা বোঝানোর জন্য বলতে পারেন, 'তাই ল্য'। 'তাই' মানে আনা, 'ল্য' হলো ক্রিয়াপদের অতীত কালবোধক শব্দ। 'তাই ল্য', আমি এনেছি।

ক: দয়া করে, এ ফর্মটি পূরণ করুন -এর চীনা ভাষা হলো 'ছিং থিয়েন শিয়ে জ্য জাং পিয়াও ক্য'। দয়া করে, এর চীনা প্রতিশব্দ আমরা আগেই শিখেছি, 'ছিং'। পূরণ করা, চীনা ভাষায় বলা হয় 'থিয়েন শিয়ে'। ফর্ম, চীনা ভাষায় বলা হয় 'পিয়াও ক্য'। এ ফর্মটি, চীনা ভাষায় বলা হয় 'জ্য জাং পিয়াও ক্য'। দয়া করে, এ ফর্মটি পূরণ করুন, চীনা ভাষা হলো 'ছিং থিয়েন শিয়ে জ্য জাং পিয়াও ক্য'।

খ: 'ছিং থিয়েন শিয়ে জ্য জাং পিয়াও ক্য', এর অর্থ হলো দয়া করে, এ ফর্মটি পূরণ করুন। 'ছিং' মানে দয়া করে। 'থিয়েন শিয়ে' মানে পূরণ করা। 'জ্য জাং' মানে এটি। 'পিয়াও ক্য' মানে ফর্ম। 'ছিং থিয়েন শিয়ে জ্য জাং পিয়াও ক্য', দয়া করে এ ফর্মটি পূরণ করুন।

******প্রধান প্রধান বাক্য

ক: নিন হাও, ওয়া শিয়াং খাই হু।

খ: নিন তাই হু জাও ল্য মা?

ক: তাই ল্য।

খ: ছিং থিয়ান শিয়ে জ্য জাং পিয়াও ক্য।

**********

ক: সুপ্রিয় শ্রোতা, আজকের প্রশ্ন হলো 'আমি হিসাব খুলতে চাই' চীনা ভাষায় কীভাবে বলা হয়?

খ: 'আমি হিসাব খুলতে চাই' - চীনা ভাষায় কীভাবে বলা হয়, তা জানা থাকলে আমাদের ইমেল পাঠাতে পারেন। আমাদের দুইটা ইমেল ঠিকানায় হচ্ছে: yangweiming@cri.com.cn, আর ben@cri.com.cn

ক: যারা সঠিক উত্তর পাঠাবেন, তারা পেতে পারেন কিছু ছোট উপহার। সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন।

খ: আগামী শনিবার আবার কথা হবে, চীনা ভাষা নিয়ে। জাই চিয়েন! (ইয়াং ওয়েই মিং/এসআর)

চীনা রান্না: থু তো শাও চি - আলু মুরগি

সুপ্রিয় শ্রোতা, মুরগি হলো এমন একটি মাংস যেটা আমরা প্রায়ই খাই। মুরগির মাংসে মধ্যে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি ও ই এবং তার প্রোটিন থাকে। এসব পুষ্টি হজমের জন্যও খুব দরকারি। তাছাড়া, গরুর মাংসের তুলনায় মুরগির মাংসে চর্বি কম। সেকারণে সেটা স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল। চীনে মুরগি রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতি আছে। আজকের 'স্বর্ণার সাথে শিখুন' আসরে আপনাদেরকে আলু মুরগি একসাথে রান্না করার চীনা পদ্ধতি শিখাবো। এ রান্নাটির নাম 'থু তো শাও চি', আলু মুরগি।

চীনা নাম: থু তো শাও চি

বাংলা নাম: আলু মুরগি

প্রধান প্রধান উপকরণ: একটি ছোট মুরগি, আলু ৩টা, ক্যাপসিকম ১টা

মসলা: পিঁয়াজ দুটো, কাচা মরিচ ৩টা, আদা ১০ গ্রাম, রসুন ২০ গ্রাম, সয়া সস ২ চামচ, লবণ স্বাদমতো

রান্নার সময়: ৪০ মিনিট

রান্নার পদ্ধতি:

১. মুরগি টুকরা করে কেটে তার মধ্যে কিছু লবণ ও সয়া সস দিয়ে মিশিয়ে পাশে রাখুন।

২. আলু ও ক্যাপসিকম টুকরা করে কেটে রাখুন।

৩. পিঁয়াজ ও কাচা মরিচ কুটরা করে কেটে পাশে রাখুন।

৪. তেল গরম করে তাতে কিছুক্ষণ ভাজুন মুরগির মাংস। মাংসের রং সোনালি হওয়ার পর সেটা কড়াই থেকে তুলে আনুন।

৫. তেল আবার গরম করে আলু টুকরাগুলো ভাজুন সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত।

৬. একটু পর ক্যাপসিকম ও ভেজে রাখা মুরগির মাংস দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভাজুন।

৭. আরো কিছুক্ষণ পর তার মধ্যে রসুন, কাচা মরিচ ও সয়া সস দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভাজুন।

৮. সবশেষে লবণ ছড়িয়ে দিন।

হয়ে গেল আলু মুরগি।

কয়েকটি টিপ্‌স আছে, যেগুলো এ রান্নাটি করার সময় মনে রাখা দরকার। প্রথমত, মুরগি ও আলু ভাজার সময় জ্বাল একটু কমিয়ে রাখুন। এটা করলে মুরগির মাংস ও আলু সহজে পুড়ে যায় না এবং খুব সুন্দর সোনালি রং ধারণ করে। দ্বিতীয়ত, আপনি যদি বাজারে কিছু থিক বিন সস পান, রান্না করার সময় কিছুটা দিতে পারেন, তাহলে আরো সুস্বাদু হবে।

সুপ্রিয় শ্রোতা, এ চীনা রান্নাটি কেমন হলো? আপনারা আর কী রান্না শিখতে চান ইমেলে আমাকে জানাবেন। আচ্ছা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্ত। আগামী শনিবার আবার কথা হবে। ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন। (ইয়াং ওয়েই মিং/এসআর)