৩১ জুলাই পেইচিংয়ে অনুষ্ঠিত একটি প্রেস ব্রিফিংয়ে পেইচিং খাদ্য নিরাপত্তা অফিসের মুখপাত্র থান ইয়ুন হুয়া বলেন , অলিম্পিক গেমসের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য পেইচিং খাদ্য নিরাপত্তা অফিস প্রতিষ্ঠিত হয়েছে । এ অফিসের দায়িত্ব হলো অলিম্পিক গেমসে ব্যবহার করা খাদ্যের উত্পাদন , প্রক্রিয়াকরণ , নির্দিষ্ট স্থানে পাঠানো ও ব্যবহারসহ বিভিন্ন পর্যায়ের তত্ত্বাবধান করা । তিনি বলেন , খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার প্রথম পর্যায় হলো কৃষি দ্রব্যের চাষ এবং মাছ ও গবাদি পশু পালনে তত্ত্বাবধানের কাজ জোরদার করা । কীটনাশক ওষুধ , গবাদি পশুর ওষুধের ব্যবহার ও জাবের উপাদান তত্ত্বাবধানেরকড়া নিয়ন্ত্রন বজায় রাখা হয়েছে । দ্বিতীয় পর্যায় হলো উত্পাদন ও প্রক্রিয়াকরণের সময় ব্যবহার করা কাঁচা মাল ও অতিরিক্ত উপাদান তত্ত্বাবধানের মাত্রা বাড়ানো এবং নির্দিষ্ট মানদন্ড অনুসারে খাদ্যদ্রব্যের গুনগতমান পরীক্ষা করা । তৃতীয় পর্যায় হলো খাদ্যদ্রব্য অলিম্পিক গ্রাম ও বিভিন্ন হোটেলে পাঠানোর সময় প্রতিটি খাদ্যের গুনগত মানের নিশ্চয়তা ও নিরাপত্তা বিভাগের অনুমোদন থাকতে হবে । শেষ পর্যায় হলো অলিম্পিক গ্রামে ও বিভিন্ন হোটেলে পেশাদার খাদ্য নিরাপত্তা কর্মীদের দ্বারাটেবিলের খাদ্যের তাত্ক্ষনিক পরীক্ষা করা ও নমুনা সংগ্রহ করা ।

     তিনি জানান , তিন বছর আগে পেইচিংয়ের খাদ্য দ্রব্যের মান উন্নত করার জন্য পেইচিং পৌর সরকার ' অলিম্পিক গেমসের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত সংক্রান্ত পরিকল্পনা প্রণয়ন করে । এ পরিকল্পনা বাস্তবায়নের জন্য পেইচিং সরকার ' পেইচিংয়ের খাদ্য নিরাপত্তা বিধি ' প্রণয়ন করেছে। এ বিধি অনুসারে পেইচিংয়ে খাদ্য তত্ত্বাবধানের দায়দায়িত্ব ব্যবস্থা , ইন্টারনেট ব্যবস্থা ও তত্ত্বাবধান ব্যবস্থা গঠন করা হয়েছে । পেইচিংয়ের খাদ্য নিরাপত্তা তত্ত্বাবধান বিভাগ একীভূত খাদ্য নিরাপত্তা কেন্দ্রে সংগ্রহ করা বিভিন্ন ধরনের খাদ্যের চাষ , যানবাহন ও বিক্রির তথ্য বিশ্লেষন করে খাদ্যের নিরাপত্তা তত্ত্বাবধান করতে পারে । এ সব ব্যবস্থার মাধ্যমে অলিম্পিক গেমসের খাদ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত হবে ।

    থান ইয়ুন হুয়া আরো বলেন , তিন বছরের অনুশীলনের মাধ্যমে আমরা পেইচিং অলিম্পিক খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনার সব ব্যবস্থা নিয়েছি এবং অলিম্পিক গেমসে ব্যবহার্য খাদ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার চেষ্টা করেছি ।

 অলিম্পিক গেমসের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার পাশাপাশি খাদ্যদ্রব্যের পর্যাপ্ত সরবরাহ নিশ্চিত করার ব্যবস্থা নেয়া হয়েছে । ৩১ জুলাই অনুষ্ঠিত প্রেস ব্রিফিংয়ে পেইচিংয়ের বাণিজ্য ব্যুরোর কর্মকর্তা সুই খান বলেন , পেইচিংয়ে খাদ্যদ্রব্যের সরবরাহ পর্যাপ্ত ও স্থিতিশীল । বর্তমানে পেইচিংয়ের খাদ্য গুদামগুলোতে খাদ্য মজুদ গোটা শহরের এক মাসের দৈনন্দিন চাহিদা মেটাতে পারে । তিনি জানান , পেইচিংয়ের বাণিজ্য ব্যুরো অলিম্পিক গেমসের খাদ্য সরবরাহকারী শিল্পপ্রতিষ্ঠানগুলোকে কড়া শর্ত পূরণ সাপেক্ষে নির্বাচিত করেছে । এসব শিল্পপ্রতিষ্ঠানের তৈরী সব খাদ্য পেইচিংয়ের খাদ্য নিরাপত্তা অফিসের তত্ত্বাবধানরয়েছে ।

    থান ইয়ুন হুয়া বলেন , বর্তমান অবস্থা বিবেচনা করে এ কথা বলা যায় , অলিম্পিক গেমসের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত ।