১৯ আগস্ট বৃষ্টি থেমে গেছে । আজকে আগের চেয়ে একটু দেরীতে জেগে উঠি । কয়েক দিন ধরে গাড়ি ভ্রমণের পর আমাদের শরীর একটু ক্লান্ত । আজকের নাস্তা খুবই সুস্বাদু, সবাই অনেক খেয়েছি । নাস্তার পর আমরা দুই দলে বিভক্ত হয়ে সকালের সাক্ষাত্কার গ্রহণ করি । একটি দল ইয়াতুং জেলার ছিংহুয়া বিশ্ববিদ্যালয়ে লেখাপড়া করা প্রথম তিব্বতীয় জাতির ছাত্রদের পরিবারে গিয়ে তার বাবা মা ও শিক্ষকদের সাক্ষাত্কার নেয় । আরেকটি দল ইয়াতুং জেলা সরকারের কর্মকর্তাদের ইয়াতুং ও ভারতের সীমান্ত বাজার বাণিজ্য ও দারিদ্র বিমোচন প্রশ্নের ওপর সাক্ষাত্কার নেয় । সাক্ষাত্ শেষে ইয়াতুং জেলার সরকারী কর্মকর্তা আমাদের জন্য ইয়াতুং সরকারী পুঁজি বিনিয়োগ কেন্দ্রের একটি দারিদ্র বিমোচন প্রকল্প--ইয়াতুং মাছ খামার প্রদর্শনের সুযোগ দেয় ।

     ইয়াতুং মাছ হচ্ছে ইয়াতুং জেলার ইয়াতুং নদীর এক ধরনের বিশেষ মাছ । এ মাছ তিন বছরের মধ্যেই বেশ বড় হয়ে যায় । এ মাছ শুধু ইয়াতুং নদীতে থাকার কারণে এর দাম খুবই বেশি এবং ঠাণ্ডা নদীতে বসবাস করার কারণে এ মাছ খুবই সুস্বাদু। এর দাম প্রতি কেজি প্রায় ৪৫০ ইউয়ান রেন মিন পি । কর্মকর্তা আমাদের জানান, যদি ইয়াতুং মাছের খামার ভালভাবে উন্নত হয় ,তাহলে তা ইয়াতুং জেলা অনেক আয় করতে সক্ষম হবে । তারা এখন পরীক্ষামূলকভাবে এ খামার নির্মাণ করেছে, যদি বাজারে ইয়াতুং মাছ জনপ্রিয় হয়, তাহলে তারা ইয়াতুং মাছের আয় ব্যবহার করে ইয়াতুং অধিবাসীদের জন্য একটি ধনী হওয়ার সুযোগ এনে দেবে । তা ছাড়া তারা ইয়াতুং মাছ দিয়ে নানা ধরনের খাবার তৈরী করে , একটি বিশেষ মাছের তৈরী খাবার উদ্ভাবন করেছে । যদি এ ধরনের মাছে দিয়ে তৈরী খাবার রেস্টুরেন্ট বিক্রি করে, তাহলে আরো বেশি আয় অর্জন করতে সক্ষম হবে । ইয়াতুং মাছ খামারে পৌঁছার পর আমরা নানা বয়সের মাছ দেখেছি । বড় ইয়াতুং মাছের দাঁত খুব শাণিত এবং তারা ছোট ইয়াতুং মাছ খেয়ে ফেলে । এ কারণে শ্রমিকরা মাছের ওজন ও বয়স অনুযায়ী তাদের বিভক্ত করে নানা খামারে রেখে দেন । বড় ইয়াতুং মাছের দৈর্ঘ্য ১ মিটারেরও বেশি , এর রঙ কালো এবং চামড়ায় লাল স্পট রয়েছে । এ ধরনের মাছ কম পাওয়া যাওয়ার কারণে অনেকেই এ মাছ কিনতে পারে না ।