|
খাদ্যশস্য শিল্পের অব্যাহত উন্নয়নের পাশাপাশি আরো বেশি ধরনের খাবার উত্পাদন করা হয়েছে । কিন্তু কিছু খাবার আছে যা খেলে সুস্বাদু লাগার সঙ্গে সঙ্গে আমাদের স্বাস্থ্যের বেশ ক্ষতি হয় । আজকের অনুষ্ঠানে আমি আপনাদেরকে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কয়েকটি খাবারের কথা বলবো ।
১. তেলে ভাজা খাবার
 তেল ভাজা খাবারের মধ্যে বেশি মেদ ও ক্যালরি রয়েছে ,সবসময় খেলে সহজভাবেই উচ্চ রক্ত চাপ ও হৃদ রোগে আক্রান্ত হতে পারেন , তাছাড়া খাবার তেল ভাজার পর এর মধ্যে প্রচুর ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার উপাদান থেকে যায় । গবেষণা থেকে জানা গেছে, সবসময় তেলে ভাজা খাবার খাওয়া লোকেরা এ ধরনের খাবার না খাওয়া লোকদের চেয়ে বেশি ক্যানসারে আক্রান্ত হয়ে থাকে ।
২. টিনজাত খাবার
টিনজাত ফল এবং টিনজাত মাংসের খাবারে পুষ্টিকর টিন তৈরী করার সময় অনেক ক্ষতিকর উপাদান থেকে যায় । বিশেষ করে নানা ধরনের ভিটামিন । তা ছাড়া টিনজাত খাবারের মধ্যে প্রোটিন সবসময় অন্যান্য ধরনের জিনিসকে রূপান্তর করে থাকে , ফলে শরীর কঠিনভাবে এ উপাদান গ্রহণ করে । টিনজাত ফলের মধ্যে অনেক বেশি চিনির উপাদান রয়েছে এবং পানির সঙ্গে তা মেশানোর পর সহজভাবেই গ্রহণ করে ফেলে । টিনজাত ফল খাওয়ার পর শরীরের রক্ত চিনির পরিমাণ বেশী বৃদ্ধি পায় এবং তাড়াতাড়ি মোটা হয়ে যায় ।
৩.লবণাক্ত মাংস বা সবজি
 লবণাক্ত মাংস বা সবজি তৈরী করার সময় বেশি লবণ দরকার । এ ধরনের খাবার খাওয়ার সময় শরীরের কিডনীর ওপর চাপ বেশি পড়ে এবং সহজভাবেই উচ্চ রক্ত চাপে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে । তা ছাড়া, লবণাক্ত মাংস বা সবজি পচনশীলতা রোধ করাকালে প্রচুর ক্যানসার আক্রান্ত হওয়ার উপাদান বিদ্যমান থাকায় শোরাঘটিত লবণ সৃষ্টি করে । এ উপাদান নাক ও মুখের ক্যানসারসহ বিভিন্ন ধরনের ক্যানসার আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনাকে উন্নত করে । তা ছাড়া বেশি লবণাক্ত খাবার পাকস্থলীর স্বাভাবিক সামর্থ্যকে ক্ষতি করতে পারে , দীর্ঘকাল লবণাক্ত মাংস বা সবজি খাওয়া লোকেরা সহজভাবেই পেটের পীড়ায় আক্রান্ত হয়ে যায় ।
৪. ক্রিম জাতীয় খাবার
 ক্রিম বা মাখন দিয়ে তৈরী মিষ্টি খাবার অনেকে খুবই পছন্দ করে । কিন্তু এ ধরনের খাবারের মধ্যে বেশি পুষ্টিকর উপাদান থাকে না , এর প্রধান উপাদান হচ্ছে চিনি আর মেদ । সবসময় ক্রিম জাতীয় খাবার খেলে শরীরের কিডনী ওপর চাপে বেড়ে যাবে এবং উচ্চ রক্ত চাপে আক্রান্ত হয়ে যেতে পারেন । তা ছাড়া , ক্রিম জাতীয় খাবারের মধ্যে কিছু মানবিক তৈরী মেদ রয়েছে, তা শরীরের রক্তনালী ও হৃদের জন্য ক্ষতিকর হবে ।অন্যান্য মানবিক তৈরী সুগন্ধী উপাদান মানুষের যকৃত্ও ক্ষতি করে থাকে ।
তা ছাড়া, ইনস্ট্যান্ট নুডল, রোস্টকৃত মাংসের মধ্যে ক্যানসার আক্রান্ত হওয়া উপাদান থাকায় কম খাওয়া ভালো । আইসক্রিমের মধ্যে প্রচুর চিনি থাকে এবং পাকস্থলীর স্বাভাবিক রূপান্তরকে ক্ষতিকর করার জন্য তা কম খাওয়া ভালো ।
|
