ভিটামিন এ সাধারণত মানুষের হাড় ও শরীরের গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে । গবেষণা থেকে জানা গেছে, ভিটামিন এ শরীরের সন্ধিবাতের ব্যথা কমাতে পারে এবং অস্টেওপোরোসিস রোগ চিকিত্সা ও প্রতিরোধের সাধারণ ঔষধ । দূধ আর ডিমের মধ্যে অনেক ভিটামিন এ রয়েছে , কডলিভার তেলের মধ্যে এর পরিমাণ সবচেয়ে বেশি । লেটুস, ক্যারট, মটর, ভূট্টাসহ সবজির মধ্যেও এর পরিমাণ বেশি ।
ভিটামিন ডি শরীরে ক্যালসিয়াম গ্রহণ ও ব্যবহারকে ত্বরান্বিত করে এবং হাড়ের বৃদ্ধির জন্য তা খুবই সহায়ক । মানুষের শরীরে ভিটামিন ডি-এর অভাব হলে তাদের হাড় ক্ষীণ হয়ে থাকে। ডিম, দূধ, দৈ, কডলিভার তেল ,ফল আর সবজির মধ্যে অনেক ভিটামিন ডি রয়েছে ।
সপ্তদশ শতাব্দীতে বৃটেনের শিক্ষা পাঠ্যে কডলিভার তেল অথবা ভিটামিন এ ও ডি মানুষের সন্ধিবাত ও গেঁটেবাত চিকিত্সা করার ক্ষেত্রে সক্রিয় ভূমিকা পালন করতে পারে বলে উল্লেখ রয়েছে । বৃটেনের ডক্টর আলেকজান্ডার গবেষণার মাধ্যমে প্রমাণ করেছেন যে, কডলিভার তেল খেলে শরীরের সন্ধির স্বচ্ছন্দ বোধের জন্য সহায়ক এবং সন্ধির নরম হাড়ের শক্ত হয়ে যাওয়ার হাত থেকে রক্ষা করা যায় ।
ভিটামিন বি হচ্ছে মানুষের শরীরের অনেক প্রটিনের গুরুত্বপূর্ণ অংশ । তা খাওয়ার ইচ্ছা এবং হজমের সহায়ক হয় এবং স্নায়ুর সামর্থ্য ও হৃদযন্ত্রের স্বাভাবিক চলাচলের জন্য সহায়ক । নানা ধরনের চাল, ডিম ,ফল ও শাক সবজির মধ্যে প্রচুর ভিটামিন বি রয়েছে ।
ভিটামিন সি শরীরের কোল্লাগেন তৈরী করার জন্য সহায়ক এবং হাড়ের কোল্লাগানের গুরুত্বপূর্ণ অংশ । তা হাড়, সন্ধি ও দাঁতের স্বাভাবিক উন্নয়ন এবং ক্ষতের পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করে । টাটকা সবজি ও ফল যেমন লজেন্স,হোথোন,কিভি ফ্রুইট,কমলা, লেবু, টমেটো এবং কাঁচা মরিচের মধ্যে প্রচুর ভিটামিন সি রয়েছে ।
ভিটামিন ই হচ্ছে শরীরের মধ্যে এক গুরুত্বপূর্ণ এ্যানটি অক্সিটেশন। এটি শরীরকে ভিটামিন এ গ্রহণ ও ব্যবহার ত্বরান্বিত করে এবং হাড়ের শক্তি বজায় রাখে । গবেষণা থেকে জানা গেছে, নারীদের হাড়ে ৮০০০ মিলিগ্রাম এবং পুরুষদের হাড়ে শুধু ৩৪৫০ মিলিগ্রাম ভিটামিন ই রয়েছে । গবেষণা থেকে জানা গেছে, ভিটামিন ই মানুষের সন্ধিবাতের ব্যাথা কমাতে সাহায্য করে ।
|