সি আনে অনুষ্ঠিত চীনের দ্বিতীয় খাবার শিল্পমেলায় তিনি এ কথা বলেছেন । চিয়াং চেনওয়েই বলেছেন , চীন ও বিভিন্ন দেশের মধ্যে অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক আদানপ্রদান দিন দিন ঘনিষ্ঠ হওয়ার সঙ্গেসঙ্গে প্রাচ্য ও পাশ্চাত্ত্যের রেস্তরাঁ সংস্কৃতির কিছু সমন্বয়ও হয়েছে । গত বছর চীনের রেস্তরাঁ ক্ষেত্রে চুক্তিভিত্তিকভাবে বৈদেশিক পূঁজি ব্যবহারমূল্য ১ বিলিয়ন মার্কিন ডলার ছাড়িয়েছে । চীনের রেস্তরাঁগুলোর মধ্যে যে একশ'টি প্রথম স্থান অধিকার করেছে তাদের মোট আয়মূল্যের চার ভাগের এক ভাগ হল বৈদেশিক অর্থবিনিয়োজিতরেস্তরাঁর ।

    চিয়াং চেনওয়েই বলেছেন , বিশ্ব সাংস্কৃতিক বিনিময়ের ইতিহাসে চীনের রেস্তরাঁ বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ স্থান অধিকার করেছে । চীনের রেস্তরাঁর সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য সমন্বয় করে চীনের বাণিজ্য মন্ত্রণালয় খাবার ও রেস্তরাঁ শিল্পের রপ্তানি জোরদার করবে ।