ছুসি অর্থাত বছরের শেষ দিনের নানা ধরনের রীতিনীতি আছে । সেদিন বাড়ী পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন রাখার অভ্যাস দীর্ঘদিনের । ছুসির কয়েক দিন আগে থেকেই ঘর পরিষ্কার করার কাজ শুরু হয় । ছুসির দিন বাড়ী সম্পূর্ণ পরিষ্কার করা ছাড়া বিছানাপত্র , লেপ তোষক ভালো করে ধুতে হয় । এই রীতি সম্বন্ধে একটি কাহিনীও আছে । প্রাচীনকালের একটি অলীক কাহিনীতে চুয়ান সু নামে এক লোকের এক অলস ছেলে ছিল , ছেলেটি কোনো কাজ করত না , সব সময় ময়লা ও ছেড়া কাপড় পরত এবং জাউ খেতো। ছুসির দিন রাত্রে এই ছেলে শীতে আর ক্ষুধায় ঘরের কোনে মৃত্যুবরণ করে । তাই ছুসির দিন চীনারা ঘরবাড়ী পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন করার সংগে সংগে বাড়ীর ছেড়া কাপড়গুলো ফেলে দেন এবং বাসি ভাত ও তরকারী দুপুর বেলায় খেয়ে ফেলেন অথবা ফেলে দেন , চীনারা অভাব ও দারিদ্র্যের পুরনো বছরকে বিদায় করে নতুন বছরের সমৃদ্ধি কামনা করেন ।

　ঘর-বাড়ী পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন করার পর চীনারা বাড়ীর দরজায় কল্যানমূলক দ্বি-চরণ শ্লোক এঁটে দেন এবং লন্ঠন ঝুলিয়ে দেন । কোনো কোনো জায়গায় ছুসির রাত্রে ' থু সু ' নামে এক ধরনের পানীয় পান করেন । এই পানীয়ের মধ্যে মদ ও পানি ছাড়া নানা ধরনের ভেষজ ওষুধ মেশানো হয় । একটি উপকথায় বলা হয়েছে , প্রাচিনকালে 'থু সু ' নামে একটি কাচাঁ ঘরে একজন লোক থাকতেন । তিনি রোজ পাহাড়ে ভেষজ ওষুধ সংগ্রহ করার চেষ্টা করতেন , ছুসির সন্ধ্যায় তিনি নিজের তৈরী ভেষজ ওষুধ সিদ্ধ করে সবাইকে খাওয়ান এবং এই ওষুধের উপাদানগুলো গ্রামবাসীদের বলেন । তাই গ্রামবাসীরা তার তৈরী এই ভেষজ ওষুধকে ' থু সু ' বলেন । চীনের প্রাচীন ওষুধপত্রে বলা হয়েছে ' থু সুর ' মধ্যে সাত ধরনের ভেষজ ওষুধ আছে , কাজেই ' থু সু ' খেয়ে রোগ প্রতিরোধ করা যায় ।

　বসন্ত উত্সবের আগের দিন রাত্রে পরিবারের সবাই এক সংগে বসে বছরের শেষ খাওয়া সম্পন্ন করা চীনের প্রায় সব জায়গার ঐতিহ্যিক রীতি। পরিবারের সদস্যদের মধ্যে যারা বাইরে কাজ করেন , তাঁরা যথাসম্ভব ঘরে ফিরে আসেন । সেই রাত্রে পরিবারের সকল সদস্য এক সংগে অনেক সুস্বাদু তরিতরকারী রান্না করে খান ।

　চীন একটি বড় দেশ , তাই চীনের বিভিন্ন জায়গায় বছরের শেষ খাওয়া সম্পন্ন করার রীতিও এক নয় । দক্ষিণ চীনে বছরের শেষ খাওয়ার টেবিলে সাধারণতঃ দশ-বারোটি তরিতরকারী থাকে , এগুলোর মধ্যে মাছ ও তৌফু অর্থাত বিনকার্ড অবশ্যই থাকতে হয় । কারণ চীনা ভাষায় মাছ ও তৌফুর উচ্চারণ ও সমৃদ্ধির উচ্চারণের মিল আছে , চীনারা বছরের শেষ দিন মাছ ও তৌফু খেয়ে নতুন বছরে সুখী জীবনের প্রতি তাদের আকাঙ্খা প্রকাশ করেন । উত্তর চীনে বছরের শেষ রাতে চিয়াও চি বা মোমো খাওয়ার প্রচলন আছে । চাও চি অর্থাত ডাম্পলিং বা মোমো , মাংসের পুর দেয়া ময়দার তৈরী এক ধরনের কুলী পিঠা , সেদিন রাত্রে পরিবারের সবাই এক সংগে এই কুলী পিঠা তৈরী করেন , তার পর ফুটন্ত পানিতে পিঠাগুলো সিদ্ধ করে ভিনিগার প্রভৃতি মশলা দিয়ে খান , সবাই এক সংগে ডাম্পলিং খাওয়া পরিবারের সম্মীলনীর প্রতীক ।

　সেদিন রাতে চীনের কোনো কোনো জায়গায় বাবা-মা ছেলেমেয়ে সংগে নিয়ে আত্মীয়সজন বা বন্ধুর বাড়ীতে গিয়ে উপহার দেন এবং নববর্ষের শুভেচ্ছা জানান। কোনো কোনো লোক আত্মীয় বা বন্ধুকে নিজের বাড়ীতে এক সংগে বছরের শেষ খাওয়া সম্পন্ন করার দাওয়াত দেন । সেদিন রাত্রে পরিবারের অল্পবয়সী ছেলেমেয়েদের বয়োবৃদ্ধদের প্রনাম করে শ্রদ্ধা নিবেদন করতে হয় , বয়োবৃদ্ধরা ছোটদের শ্রদ্ধা গ্রহণ করে তাদের কিছু হাতখরচ দেন , চীনে এই টাকাকে 'ইয়া সুই ছিয়েন ' বলা হয , মানে বছর শেষের পুরষ্কার , সাধারণতঃ বড়রা শুধু স্কুলবয়সী ছেলেমেয়েকে 'ইয়া সুই ছিয়েন ' দেন , যে সব ছেলেমেয়ে কর্মজীবনে প্রবেশ করেছেন , তাদের আর ইয়াসুই ছিয়েন অর্থাত বছর শেষের পুরষ্কার দেয়া হয় না । সেই রাত্রে সবাই নিজের ইচ্ছা অনুসারে বিনোদন করতে পারেন , অনেকে সারা রাত জেগে টি-ভি অনুষ্ঠান দেখেন , তাস খেলেন , সেদিন রাত্রে রাত জাগাও চীনের চান্দ্র বর্ষের শেষ রাতের একটি ঐতিহ্যিক রীতি।

　বছরের অন্য সময় ছোট ছেলেমেয়েদের বাবা মার শাসন মানতে হয় , একমাত্র ছুসির রাত্রে তাদের অভিভাবকদের কথা শুনতে হয় না , কাজেই সেদিন রাত্রে সর্বত্রই আনন্দের পরিবেশ বিরাজ করে ।