চীনের বিজ্ঞান প্রযুক্তি মন্ত্রণালয়ের একজন কর্মকর্তা বলেছেন , গত কয়েক বছরে চীন উন্নত দুধেল গাইয়ের দ্রুত প্রজনন প্রযুক্তি আর বহু ধরনের জাব তৈরি করেছে বলে পালিত দুধেল গাইয়ের সংখ্যা আর দুধ উত্পাদনের পরিমাণ বেড়েছে । চীনের সংশ্লিষ্ট শিল্পপ্রতিষ্ঠানও নানা ধরণের দুগ্ধজাত দ্রব্য তৈরি করে মোটামুটি জনসাধারণের বিভিন্ন চাহিদা মিটিয়েছে ।

    তবে চীনাদের মাথাপিছু দুগ্ধজাত দ্রব্য খাওয়ার পরিমাণ কেবল বিশ্ব মাথাপিছু মানের ১ দশমাংশ । কতিপয় মাঝারি আর ছোট শহরে খাদ্যাভ্যাস আর জীবনযাত্রার মানের সীমাবদ্ধতা থাকার কারণে এই ব্যবধান আরো বেশি ।