১.ডিম ৩টি

    ২.সয়াসস ২চা চামচ

    ৩.লবণ অল্প পরিমাণ

    ৪.ঊষ্ণ বা ঠান্ডা পানি ৩/২ কাপা অর্থাত্ ১৫০ মি.লি

    ৫.চিংড়ি শুটকি ১ টেবিল চামচ

    ৬.পেয়াজ কলির কুচি ১/২ চা চামচ

    পদ্ধতি:

    ১.চিংড়ি শুটকি ঊষ্ণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। চিংড়ি নরম হলে পানি থেকে আলাদা করে নিন। চিংড়ি দু'টুকরো করে কাটতে পারেন।

    ২.ডিম, সয়াসস, লবণ, তিলের তেল একটি পাত্রে একসঙ্গে মিশিয়ে ফেটে অর্থাত্ ভাল করে গুলিয়ে নিন। পানিতে মিশিয়ে দিন ভালোভাবে।

    ৩.পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটি স্টীমারে রেখে ১৫ মিনিট বাষ্প-সিদ্ধ করুন। স্টীমার না থাকলে বড় পাত্রে পানি দিয়ে মাঝখানে জালির মতো বসিয়ে তার উপর ডিম, সস ও শুটকির মিশ্রণ রাখা পাত্রটি রাখুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। পনের মিনিট আঁচ বাড়িয়ে সিদ্ধ করুন। এবার চিংড়ি শুটকি ও পেঁয়াজ কলির কুচি তাতে যোগ করুন। আরো, দু'মিনিট সেদ্ধ করুন। নামিয়ে ফেলুন। পরিবেশন করুন।