চীনের উত্তর পশ্চিমাংশ আর ইউরেশিয়া মহাদেশের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত সিনচিয়াংয়ে খরা , অনাবৃষ্টি, দিনের বেলায় সূর্য আলোর সময় বেশী আর দিন ও রাতের তাপমাত্রার পার্থক্য বিরাট । এই রকমের আবহাওয়া ফলমূল পরিনত হওয়ার অনুকুল । প্রাচীনকাল থেকে সিনচিয়াংকে চীনের 'ফলের রাজ্য' বলে আখ্যায়িত করা হয় । ওখানে আংগুর , তরমুজ, হামি তরমুজ , নাশপাতি , পীচ , খেজুর,দ্রালিম ইত্যাদি বহু প্রজাতির ফলমূল উত্পন্ন হয় ।

    হামি তরমুজ সিনচিয়াংয়ে এমন এক জাতের মিষ্টিতরমুজ , যার আকার একটি জলপাইয়ের মতো । হামি তরমুজের চামড়ার রং শ্যামলা বা হলুদ , তার মাংসের রং সাদা , শ্যামলা বা লাল কমলাবর্ণ । শরত্কালে যখন হামি তরমুজ পরিনত হয় , তখন সিনচিয়াংয়ে সর্বত্রই হামি তরমুজের সুগন্ধ বিরাজ করে । মো মো গন্ধে তত্ক্ষনাত খাওয়ার ইচ্ছা হয় ।

    সিনচিয়াংয়ে হামি তরমুজ চাষের ইতিহাস এক হাজার বছর পুরানো । সিনচিয়াংয়ের পূর্বাংশে অবস্থিত তুরুফান অঞ্চলের শানশান জেলা হামি তরমুজের  জন্মস্থল । এখানকার উত্পন্নহামি তরমুজের চামড়া পাতলা আর মাংস মোটা । খেতে মিষ্টি । প্রতি বছর বসন্তকালে যখন হামি তরমুজ হয় , তখনই তা পাইকারী কেনার জন্য চীনের বিভিন্ন অঞ্চলের ব্যবসায়ীদের অর্ডার পাওয়া যায় ।

    আগে চীনের সম্রাট ও তার পরিবার পরিজনের খাওয়ার জন্য সিনচিয়াংয়ের স্থানীয় কর্মকর্তারা হামি তরমুজ সরবরাহ করতেন । তা ছাড়া শুধু স্বল্পসংখ্যক লোকেরা এই ধরনের তরমুজ খেতে পারতেন । এখন সিনচিয়াংয়ের হামি তরমুজ যেমন চীনের বিভিন্ন অঞ্চলে পাওয়া যায় , তেমনি তা জাপান , দক্ষিণ কোরিয়া আর কতকগুলো দক্ষিণ পূর্ব এশিয় দেশেও রফতানি করা হয় । কুয়াংতুং প্রদেশের তুংসেন খামার লিমিটেড কোম্পানি এমন একটি শিল্প প্রতিষ্ঠান , যেখানে ফলমূল ও সব্জির চাষ , প্রক্রিয়াকরণ ও রফতানির ব্যবসা করা হয় । রফতানি করার জন্য প্রতি বছর সিনচিয়াং থেকে এই কোম্পানি কযেক শো টন হামি তরমুজ কেনার অর্ডারদের। এই কোম্পানির ম্যানেজার ক্ পু বলেছেন , হামি তরমুজ ও খেজুর বিদেশী বাজারে রফতানি করার জন্য আমাদের কোম্পানি হামি অঞ্চলের সংশ্লিষ্ট কৃষিজাত দ্রব্য শিল্প প্রতিষ্ঠানের সংগে সহযোগিতা চালাতে ইচ্ছুক ।

    সিনচিয়াং চীনের বৃহত্তম আংগুর উত্পাদনকারী অঞ্চল । আংগুর চাষের আয়তন প্রায় এক লক্ষ হেক্টর । তা সারা দেশের আংগুর চাষের মোট আয়তনের এক তৃতীয়াংশ । সিনচিয়াংয়ের তুরুফান চীনের আংগুরের স্বর্গ রাজ্য বলে পরিচিত । ওখানে আগুরের চাষের ইতিহাস ২ হাজার বছরের বেশী পুরানো । এখানে বাড়িতে বাড়িতে এখনো আংগুর চাষ করা হয় । শরত্কালে তুরুফান অঞ্চল বিপুল আংগুরে ভরপুর । মিষ্টি ও সুগন্ধ আংগুর মানুষকে খুব আকর্ষন করে ।

    সিনচিয়াংযের ফলমূল যেমন প্রচুর , তেমনি মিষ্টি । আগে যোগাযোগ ব্যবস্থা অনুন্নত বলে সিনচিয়াংয়ের ফলমূল বাইরে বিপুল পরিমানে পাঠানো যেতো না । সুতরাং ওখানে ব্যাপকভাবে আংগুর চাষ করাও অসম্ভব ছিল । গত কয়েক বছরে পশ্চিম চীনে অবকাঠামো ব্যবস্থার নির্মানকাজ জোরদার হবার সংগে সংগে সিনচিয়াংয়ে বিমান , সড়ক ও রেলপথের পরিবহনের ক্ষমতা অনেক উন্নত হয়েছে । এখন সিনচিয়াংয়ের নানা রকমের ফলমূল দ্রুত আর বিপুল পরিমানে চীন ও বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে পাঠানো যায় ।

    ফলমূল বিপুল পরিমানে বিক্রি করার জন্য সিনচিয়াংয়ের কৃষকরা আনন্দিত হয়েছেন । আরো বেশী ফলমূল উত্পন্ন করার জন্য তারা আরো বেশী জমি চাষ করছেন এবং আরো বেশী গ্রামীন কৃষক নিয়োগ করছেন । উত্তর সিনচিয়াংয়ের আলেথাই অঞ্চলের একটি গ্রামে সাক্ষাত্কার নেয়ার সময় আমরা দেখেছি , এখনকার কৃষকরা হামি তরমুজ তুলছিলেন । কাজাখ জাতিভিত্তিক এই গ্রামের বাড়িতে বাড়িতে হামি তরমুজ চাষ করা হয় । গ্রামের প্রধান কুরিচিয়াং বলেছেন , গত বছর আমাদের গ্রামে ১৫৩টি কৃষক পরিবারে ১৬০ হেক্টর জমিতে হামি তরমুজ চাষ করা হয়েছে । এ বছর ২৭০ হেক্টর জমিতে তা চাষ করা হচ্ছে । গত বছর হামি তরমুজ চাষ করার জন্য গ্রামে মাথাপিছু গড়পড়তা আয় ১ হাজার ৪ শো ইউয়ান বেড়েছে ।

    গত কয়েক বছরে সিনচিয়াংয়ে প্রতি বছর ফলমূল চাষের আয়তন ৭ হেক্টর বেড়ে যায় । এই সব জমিতে আংগুর , হামি তরমুজ , নাশপাতি , পীচ, ডালিম , খেজুর,টমেটো প্রভৃতি ফলমূল চাষ করা হচ্ছে। অনুমান করা হচ্ছে , এ বচর সিনচিয়াংয়ে ফলমূলের উত্পাদন পরিমান ৩০ লক্ষ টনের বেশী হবে ।

    ফলমূল চাষের আয়তন বাড়াবার জন্য কৃষকদের উত্সাহ দেয়ার সংগে সংগে সিনচিয়াংয়ে ফলমূলের প্রক্রিয়াকরণের উন্নয়ন আর কৃষির শিল্পায়নের ব্যবস্হাপনা বাস্তবায়িত করার জন্যেও শিল্প সংস্থাগুলোকে উত্সাহ দেয়া হচ্ছে । বর্তমানে সিনচিয়াংয়ে ১২০টি শিল্প সংস্থায় ফলমূলের প্রক্রিয়াকরনের কাজ চালানো হচ্ছে । তাদের বার্ষিক প্রক্রিয়াকরনের ক্ষমতা ৪ লক্ষ টনের বেশী । এই সব শিল্প সংস্থার উত্পন্ন রেড ওয়াইন , ডালিমের জুস্ , টমেটো ও পীচের সস দেশ-বিদেশের বাজারে ব্যাপকভাবে বিক্রি করা হচ্ছে ।

    সিনচিয়াংয়ের তারিমো উপত্যকার উত্তরাংশের একটি জেলায় ফরাসী বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন একটি বিরাটাকারের রেড ওয়াইন ভান্ডার আছে । এই ভান্ডারের আশেপাশে ১ হাজার হেক্টর জমিবিশিষ্ট একটি আংগুর খামার আছে । ৫ বছর আগে সিনচিয়াংয়ের বেসরকারী শিল্পপতি মাদাম লি রে ছিং আর ফ্রান্সের কয়েক জন শিল্পপতির যৌথ পুঁজিবিনিয়োগে দুদেশের একটি যৌথ পুঁজিবিনিয়োজিত লিমিটেড ওয়াইন কোম্পানি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে । মদ তৈরী করার জন্য ফরাসী বিশেষজ্ঞও এখানে কাজ করছেন ।

    এবছরের গরমকালে আন্তর্জাতিক আংগুর ও মদ সংস্থার চেয়ারম্যান কাস্তেল্লুসি সিনচিয়াং পরিদর্শনের সময় এখানকার আংগুর ও মদ উত্পাদনের খুব প্রশংসা করেছেন । তিনি বলেছেন , সিনচিয়াংয়ে যে এত ভাল আংগুর ও মদ উত্পাদন করা হয় , তা তিনি ভাবেন নি । বর্তমানে আন্তর্জাতিক বাজারে চীনের মদ বিষয়ক কোনো ধারনা হয় নি । তিনি বিশ্বাস করেন , সিনচিয়াংয়ে উত্পন্ন মদ যেমন চীনের বাজার ,তেমনি আন্তর্জাতিক বাজারেও প্রবেশ করতে সক্ষম।

    সিনচিয়াংযের আরো বেশী ফলমূল আন্তর্জাতিক বাজারে প্রবেশ করার জন্য গত দু'বছরে সিনচিয়াংয়ে ফলমূলের গুনগত মান উন্নত করা আর ফলমূলকে সবুজ খাবারের মর্যাদা এনে দেওয়ার জন্য আরো বেশী প্রচেষ্টা চালানো হয়েছে ।