0506

সি থাই জেলা আন হুই প্রদেশের দক্ষিণাঞ্চলে অবস্থিত। এ জেলার অধিকাংশই পাহাড়ী অঞ্চল এবং এখানে ৮০ শতাংশই বন। পাহাড়ী অঞ্চলে প্রচুর প্রাকৃতিক সম্পদ আছে। কিন্তু কৃষির জন্য পাহাড়ী অঞ্চল তেমন উপযুক্ত নয় বলে সি থাই জেলা চীনের দরিদ্রতম জেলাগুলোর অন্যতম। সি থাইয়ের কৃষকরা চা উত্পাদন করেন এবং এর ওপরই নির্ভর করেন। তারা সাধারণত নিজ নিজ উদ্যোগে চা চাষ করেন এবং বিক্রি করেন। চেন ওয়ে উ তেমনি একজন চা-কৃষক। তার উদ্যোগে প্রতিষ্ঠিত হয় সি হুয়াং সান চা কোম্পানি; তার নেতৃত্বেই সি থাইয়ের কৃষকরা পল্লী উন্নয়নে পারদর্শী কর্মীতে পরিণত হয়। সি থাইয়ের এক হাজারের বেশি চা কারখানার মধ্যে সি হুয়াং সান কোম্পানি শীর্ষ স্থানে রয়েছে।

সি থাই জেলার প্রাকৃতিক দৃশ্য খুব সুন্দর এবং ওখানে রয়েছে সি হুয়াং সান নামে একটি প্রাচীন পাহাড়। এ পাহাড় অবস্থিত আন হুই প্রদেশের সি থাই এবং ছি মেন জেলার সীমান্তে। এ পাহাড়ে রয়েছে চীনের চিয়াং সি, চে চিয়াং, চিয়াং সু ও আন হুই—এই চার প্রদেশের অভিন্ন বন। এ পাহাড়ের চারদিকে গড় উচ্চতা বেশি এবং দিন ও রাতের তাপমাত্রায় পার্থক্য বেশি হওয়ায় চা চাষের উপযোগী। সি হুয়াং সান কোম্পানির সব চা এ পাহাড়ে চাষ করা হয়। এ প্রসঙ্গে সে ওয়ে উ বলেন,

"আন হুইয়ে চা চীনে বিখ্যাত। চীনের বিখ্যাত ও ঐতিহ্যবাহী ১০ পদের চায়ের মধ্যে ৪ পদই এ প্রদেশে হয়। সবাই বলে, উঁচু পাহাড়ে ভালো চা হয়। গোটা আন হুই প্রদেশের মধ্যে সি থাই জেলার প্রাকৃতিক পরিবেশ চা উত্পাদনের জন্য সবচেয়ে ভালো।"

উঁচু পাহাড়ের চা সমাদৃত। কিন্তু উঁচু পাহাড়ে চা ফলানো কৃষকের জন্য অধিক কষ্টকর। অন্যান্য অঞ্চলে বড় বড় চা বাগান দেখা গেলেও, সি থাই জেলার উঁচু পাহাড়ে দেখা যাবে ছোট ছোট চা বাগান। দীর্ঘকাল ধরেই সি থাইয়ের মানুষ পারিবারিকভাবে চা চাষ করে আসছে। ছেন ওয়ে উ ছিলেন এমন একজন চা-কৃষক। তিনি জানেন এ কাজ করা কত কষ্টকর। তিনি বললেন,

"গত শতাব্দীর ৭০-এর দশকে আমরা ছোট বাস্কেটে নিয়ে চা বিক্রি করতাম। প্রতিরাতে আমার বাবা-মা ও বড় বোন চা তৈরি করতেন এবং পরের দিন সকালে আমরা সাইকেলে করে সে চা জেলার কেন্দ্রে নিয়ে বিক্রি করতাম। আবার বাড়ি বাড়ি ঘুরেও চা বিক্রি করতাম। সি থাই জেলার চা-কৃষকের সংখ্যা প্রায় ৮০ হাজার এবং প্রতি সকালে সবাই গড়ে এক থেকে দু কেজি করে চা বিক্রি করেন।"

পারিবারিক উত্পাদন পদ্ধতি মানে কৃষক নিজে চা চাষ, তৈরি ও বিক্রি করেন। এতে বেশি শ্রম দিতে হয়, আয়ও হয় কম। একজন চা-কৃষক হিসেবে চেন ওয়ে উ ই পদ্ধতি আবিষ্কার করেন। তিনি সি হুয়াং সান কোম্পানি প্রতিষ্ঠা করেন এবং 'কোম্পানি+চা উৎপাদন বেস+কৃষক' নতুন একটি ব্যবস্থাপনা পদ্ধতি প্রয়োগ করেন। তার সাহায্যে স্থানীয় চা-কৃষকরা কম কাজ করে বেশি আয় করার সুযোগ পায়। সি থাই জেলা প্রচার বিভাগের প্রধান চেন চাও বললেন,

"আগে কৃষক নিজে চা প্রক্রিয়াকরণ এবং বিক্রি করত। তবে এ পদ্ধতিতে মুনাফা কম। সি হুয়াং সান কোম্পানি বেশি পরিমাণে চা প্রক্রিয়াকরণ করে কৃষকদের কষ্ট কমিয়েছে কিন্তু বাড়িয়েছে তাদের আয়।"

কৃষক সি হুয়াং সান এ কোম্পানির সাথে চুক্তি স্বাক্ষর করার পর চা উত্পাদন বেসে যোগ দেন। চা'র মান নিশ্চিত করার জন্য কোম্পানির মানদন্ড অনুয়ায়ী চা চাষ ও পাতা বাছাই করতে হয় কৃষককে। প্রতিদিন কৃষক শুধু চা বাছাই করেন এবং কোম্পানির নির্দিষ্ট স্টেশনে পাঠান। প্রতি বছর বাছাই করা চা পাতার পরিমাণ ও চা চাষের আয়তন অনুযায়ী কোম্পানি থেকে রিবেট পান কৃষকরা। সি থাই জেলার তা ইয়ান উপজেলায় ২ হাজার চা-কৃষক পরিবারই কোম্পানির সাথে চুক্তিবদ্ধ হয়েছে। বর্তমানে সি হুয়াং সান কোম্পানির চা উত্পাদন বেসের আয়তন ৩.৬ বর্গ কিলোমিটার।

আরও বেশি কৃষক কোম্পানিতে যোগ দিতে চায়। কিন্তু অন্য কোম্পানির মতো দ্রুত সামনের দিকে এগিয়ে যেতে চান না চেন ওয়ে উ। তিনি মনে করেন স্থিতিশীলতার মধ্যেই সাফল্যের মূলমন্ত্র রয়েছে। তিনি বলেন,

"আমরা স্থিতিশীলভাবে ব্যবসা করতে পছন্দ করি। একটি বেস তৈরি করতে চাইলে তা ভালোভাবে করতে হবে। চা একটি কৃষিপণ্য। যত বেশি, তত ভাল—এই তত্ত্ব এখানে খাটে না। চাষের পরিমাণ বাড়ানোর চেয়ে বিক্রয় ও ব্র্যান্ড নির্মাণের ওপর আরও বেশি গুরুত্ব দিতে চাই আমরা। এ নিয়ে ভবিষ্যতে অনেক কাজ করতে হবে।"

চা প্রক্রিয়াকারণকাজ দ্রুততর করার জন্য চেন ওয়ে উ ২০ লাখ ইউয়ান মূল্যের নতুন সরঞ্জাম কিনেছেন। এতে চা প্রক্রিয়াকরণকাজ দ্রুততর হয়েছে। আধুনিক উপায়ে চা উত্পাদন করলেও, চেন ওয়ে উ চীনের ঐতিহ্যিক চা সংস্কৃতি ভুলে যাননি। এ প্রসঙ্গে তিনি বলেন,

"চীনের ঐতিহ্যিক চা সংস্কৃতির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আছে এবং আমরা এটা সংরক্ষণ করতে চাই। ভবিষ্যতে আমরা চা-বাগান পর্যটকদের জন্য উন্মুক্ত করে দেব। তখন তারা এখানে এসে বাগান থেকে নিজ হাতে চা পাতা বাছাই এবং পরে তা থেকে চা তৈরির অভিজ্ঞতা অর্জনের সুযোগ পাবেন।"