হ্যালো চায়না: ৩৫. মধ্য-শরৎ উত্সব
  2016-08-13 16:57:37  cri

চীনা চান্দ্রপঞ্জিকার অষ্টম মাসের ১৫ তারিখ হলো চীনের ঐতিহ্যবাহী মধ্য-শরৎ উত্সব। এদিনটি শরত্কালের মাঝামাঝি অবস্থিত। এদিনকে চীনা ভাষায় বলা হয় 'চুংছিউ'। এখানে চুং মানে মাঝখান, ছিউ মানে শরৎ। মধ্যশরৎ উত্সবের রাতে আকাশের চাঁদঅন্য যে কোনো সময়ের তুলনায় আরও বেশি গোলাকার ও উজ্জ্বল দেখায়। সুতরাং, এ সময়টি হলো চাঁদনি রাত উপভোগের সবচেয়ে শ্রেষ্ঠ সময়। এদিন যারা বাসায় ফিরতে পারে না, অর্থাৎ পরিবারের এমন সদস্য, যারা দূরে কোথাও বসবাস করে তারাও মধ্য-শরৎ উত্সবে পূর্ণ চন্দ্রের দিকে তাকিয়ে নিজের জন্মভূমির কথা স্মরণ করে। তাই চীনে মধ্য-শরৎ উত্সব হলো, পরিবারের পুনর্মিলনীর উত্সব।

ঐতিহ্য অনুযায়ী, এদিন চীনারা এক ধরনের গোলাকৃতির কেক খেয়ে থাকেন। সেই কেক দেখতে চাঁদের মত, যার নাম 'মুন কেক'। এ রাতে পরিবারের সবাই মিলে মুন কেক ও তাজা ফল খায়। এর মধ্যে একটি অপরিহার্য ফল হলো তরমুজ, যা খাবার টেবিলে শোভা পায়। কারণ, তরমুজ সুখী জীবন ও নিরাপত্তার প্রতীক। খাবার খাওয়ার পাশাপাশি চাঁদনি রাতের সৌন্দর্য উপভোগ করে চীনারা। আপনি জানেন কি, কেন মধ্য-শরৎ উত্সবে চীনের মানুষ মুন কেক খায়?

প্রাচীনকালে চন্দ্র দেবতার পূজার জন্য ব্যবহৃত হতো এই মুন কেক। সময়ের পরিক্রমায় চাঁদনি রাত উপভোগের পাশাপাশি মুন কেকটিও হয়ে উঠেছে অত্যাবশ্যকীয় একটি উপাদান। যা পরিবারের পুনর্মিলনীর প্রতীক। এদিন চীনাদের অবশ্যই মুন কেক খেতে হয়। পরিবারের সদস্য সংখ্যা অনুযায়ী বড়মুন কেকের ছোট ছোট টুকরা করা হয়। তাই মুন কেককে 'পুনর্মিলনী কেক'ও বলা হয়।

এখন বাজারে অনেক ধরনের মুন কেক পাওয়া যায়। এগুলোর স্বাদও বিভিন্ন রকমের। চীনের উত্তরাঞ্চলের মানুষ মিষ্টি মুন কেক খেতে পছন্দ করে। মুন কেকের ভেতরে সিমের পেস্ট ও বড়ইসহ বিভিন্নউপাদান পুরে দেয়া হয়। এভাবে তৈরি হয় মিষ্টি মুন কেক। দক্ষিণ চীনের মানুষ লবণাক্ত মুন কেক পছন্দ করে। তাই বেকন এবং লবণাক্ত ডিমের কুসুমসহ বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি হয় লবণাক্ত মুন কেক। মুন কেক তৈরির প্রক্রিয়া বেশ যত্নের সঙ্গে করতে হয়। এর চমৎকার সৌন্দর্যের জন্য উপহার হিসেবেও মুন কেক লেনদেন করা হয়।

© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China. 100040